Bolaligimda, onam bozorda tovuq sotib olganida, giblets har doim bolalarga berildi. Eng mazali, albatta, navbati bilan ko'rib chiqildi. Lekin u yolg'iz edi va haqiqiy tuyulgan edi. Va bugun, har qanday qassob do'koniga boring - bu erda, chaqaloqning kamari, bolalik orzusi. Arzon va arzon.
Smetana ichida tovuq oshqozon - retsept
Ko'pchilik subproduktlarni ikkilamchi oziq-ovqat deb hisoblaydi va mutlaqo befoyda, chunki ular go'shtdan ozuqada emas, lekin ular vitaminlar va minerallar tarkibidan ancha ustun turadi. Kimdir gapiradi - bu atrofni cho'zish uchun ko'p vaqt. Ha, ko'kragich, masalan, tovuq filetosidan ko'ra, uzoq vaqt davomida olovda ushlab turilishi kerak va bu shoshilinch taom emas. Ammo bu barcha qiyinchiliklarni tugatadi. Sirkada tovuq oshqozonlari oddiy, mazali, g'ayritabiiy, shuningdek, "arzon va g'azablangan". Ammo bu nozik taomni tatib ko'rganingizdan keyin siz ham, qarindoshlaringiz ham g'azablanmaydi.
Tarkibi:
- tovuq oshqozisi (kindik) - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 200 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- qovurilgan yog'i;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Do'konda tovuq oshqozoni allaqachon yashil-jigarrang filmdan tozalanadi. Agar shubhasiz bo'lsa, uni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi. Buni osonlashtirish uchun navlarni qaynoq suv bilan to'ldirib, filmni osongina olib tashlaymiz, ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz. Xo'sh, qorinni yuving. Katta - yarmida kesilgan bo'lsa.
Piyoz yarim rangda kesilgan, oltinni qadar chuqur qovurdoq qovurilgan qovurguncha qavrilgan. Katta maydalagichga bo'yalgan savzi qo'shing, 2-3 soniya ushlab turing.
Xuddi shunday qovurilgan panda tovuq oshqozisini qo'shib, yuqori haroratda 5 daqiqa qovurib oling, Solim, qalampir. Hammasi suv bilan to'ldirilsin, shunda kemalar butunlay yo'qoladi. Qopqoqni yoping va 20 daqiqa davomida kichik olovda pishiring.
Qovurilgan idishni ochamiz, olov qo'shamiz va kutib turamiz, deyarli barcha suv qaynatiladi. Endi smetana qo'shing. Va siz bir hovuch quritilgan o'rmon qo'ziqorini qo'yishingiz mumkin - oqsoch, oq. Tatlar va aromalar juda boy bo'ladi. Plastinkalarga o'ralgan yangi champignons ham ishlaydi.
Hamma aralashtirilgan, yopiq va yana yarim soat davomida sekin olovda qorinni to'ydiramiz. Nozik tug'ralgan petrushka qo'shing va olovdan qovurilgan idishni olib tashlang. Tayyorli idish 15 daqiqa davomida pishirilsin, shunda puflar butunlay yumshoq bo'ladi.
Smetan qaynatilgan tovuq oshqozoni
Ushbu retsept bo'yicha qaymoq bilan tovuq oshqozonlari juda nozik, engil kremli ta'mi bilan. Va butun sirni qorinni to'g'ri tozalash va qaynatishdir.
Tarkibi:
- Tovuq oshqozisi - 1 kg;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 2/3 chashka;
- qovurilgan yog'i;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Chuqur qovurilgan qozonga yoki gozga qo'yiladigan oshqozonlarni tayyorlash (tozalash va yuvish). Suv bilan to'ldiring, shunda ular butunlay yopiladi. Solim, qopqog'ini yoping, qaynoq bering. Endi biz olovni burab, soatni pishiramiz.
Biz harakat qilamiz. Agar tovuq oshqozonlari yumshoq holga keltirilsa, qattiqroq - biz hali ham kurashmaymiz. Iplarni somon bilan bo'laklang. 1/3 chashka suvi haqida biz qornini ochishimiz kerak, qolgani quyma emas! Bulyonda ajoyib rasolnik, har qanday no'xat yoki sousni tayyorlashingiz mumkin. Va endi atrofida chayqalish uchun vaqt yo'q bo'lsa - frozen, fermada bulyon har doim ham foydalidir.
Piyoz yarim chiziqlar bilan kesilgan, sabzi chiziqlar bilan kesilgan. Biz sabzavotlarni alohida o'tkazamiz
Biz g'oz orucida tug'ralgan oshqozon, piyoz va sabzi bilan bog'lab turamiz. Smetana va bulyon (1/3 chashka) aralashtiriladi, bir oz qora qalampir qo'shing, sevimli ziravorlar (kori uchun juda mos). Yana bir choy qoshiq unni qo'yishingiz mumkin - qalin sosni yoqtiradiganlar uchun. Sirka aralashmasi ham g'ozga quyiladi va 10 minut past haroratda pomelni pishiradi Sosning yonishini oldini olish uchun doimo aralashtiriladi.
Smetana bilan tovuq oshqozoni iliqlik bilan ta'minlanadi. Bu idish har qanday yon piyola uchun juda yaxshi: qovurilgan karam, makaron, guruch, grechka yoki kartoshka pyuresi. Enjoy!