Klassik Waldorf salat - ta'rif
Kompozisiyadagi nisbiy minimalizmga qaramasdan, Waldorf salatini tayyorlashning eng oson yo'li deyish oson emas: har xil tarkibdagi olma turli xil lazzatlarning ta'mini murakkab birlashtirishi va bu taomni zamonaviy klassikaga aylantirdi.
Tarkibi:
Nonlarni uchun:
- yong'oq - 2 ta mahsulot;
- tuxum oqi;
- 1 choy qoshiqda ziravorlar aralashmasi (qalampir, mayin qalampiri, tuproq arpabodiyoni va koriander);
- shakar - 120 g.
Yoqilg'i quyish uchun:
- yogurt - 125 ml;
- qaymoq - 125 ml;
- limon sharbati - 30 ml;
- yong'oq yog'i - 50 ml.
Salat uchun:
- selderey ildizi (chiziqlar bilan kesilgan) - 1/2 st;
- "Granny Smitt" olma - 150 g;
- olma "Gala" - 150 g;
- kichik qizil olma - 12 dona;
- karaviz barglari.
Tayyorlash
Kandidali yong'oqlarni tayyorlash uchun yong'oqlarning o'zi birinchi navbatda tuxum oqiga aralashtiriladi va keyin ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Yong'oqlarni pergament qatlamiga taqsimlang va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishirib tozalang.
To'ldirish uchun qatiqni nordon, limon sharbati va yong'oq yog'i bilan birlashtirish kerak.
Klassik Waldorf'dagi eng muhim narsa aniq va to'g'ri kesishdir, shuning uchun biz qo'shimcha oqsoqollar tishlari bilan parchalanib ketamiz va barcha olma va selderey ildizi bilan kesib o'tamiz. Salatani kiyinib aralashtirib, maxsus zanjir bilan plitalarga yoyib, keyin selektsiyadan yong'oq va yosh barglari bilan sep.
Olma, selderey va karam bilan Waldorf salat
Maqolaning boshida aytib o'tganimizdek, klassik Amerika salatining ko'plab turlari bo'lishi mumkin va bu erda ulardan biri. Bu erda asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda echki pishloq va karam mavjud va kiyimning tarkibi original versiyaga qaraganda bir oz ko'proq farq qiladi.
Tarkibi:
- karam boshi - 1 kg;
- "Granny Smitt" olma - 260 g;
- sarimsoq souslari - 90 g;
- echki pishloq - 85 g;
- yong'oq - 1 hovuch;
- mayonez - 80 ml;
- qatiq - 80 ml;
- Dijon xantal - 15 g;
- shakar - 15 g;
- zaytun moyi - 60 ml;
- qizil sharob sirkasi - 60 ml;
- bir shingil, faslag'an va arpabodiyon.
Tayyorlash
Hammayoqni kesib, salat idishiga solib qo'ying. Nozik chiziqlar ham tozalangan olma va selderkali stolni kesib tashlaydi. Shuningdek, ularni karam bilan bog'laymiz. Biz yuqorida echki pishloqini yoyib, yong'oqning barcha tug'ralgan yong'oqlarini sepamiz. Endi bu oddiy, ammo juda oqartirilgan to'ldiramiz. Buning uchun yogurt bilan mayonezni tortamiz, xantal, shakar va sariyog 'qo'shamiz. Taste va rang uchun, qizil sharob sirkasi tushiring va salat kiyinib kiyin. Waldorf sabzavotlari bilan birgalikda bazil va arpabodiyon ko'katlariga kirishi mumkin.
Tovuqli amerikalik Waldorf salat
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- qizil olma - 60 g;
- yashil uzum (mevalar) - 1 hovuch;
- sarimsoq somoni - 80 g;
- yong'oq - 1 hovuch;
- mayonez - 30 g;
- yogurt - 40 g;
- limon sharbati - 20 ml.
Tayyorlash
Tovuq filesi, ilgari filmlardan tozalangan, sho'r suvda qaynatiladi va salqin. Qaynatilgan filetalar elyaflarga ajratiladi va salat idishiga joylashtiriladi. Tovuqdan so'ng biz uzum yarmini (pitted) va bir hovuch katta dilimlenmiş yong'oqni yubordik. Harakatsiz daraxtlarni kesib oling, olmani somon bilan kesish yoki o'tkir pichoq bilan kesib oling. Biz barcha materiallarni bir-biriga ulab, yonilg'ini boshlaymiz. Unga ko'ra, narsalar ham soddalashtiriladi: yogurt va limon sharbati bilan birga mayonez bilan birga chirindi, chinni kaenne qalampiri ham ortiqcha bo'lmaydi. Biz tayyorlagan sos bilan salatni to'ldirib, darhol stolga xizmat qilamiz.