Panjakdagi pechda to'liq pishirilgan va samarali dekoratsiz chiroyli shisha idishda xizmat qilgan Pike perch mehmonlarni xushnud qiladi va bayram stolini yoqtiradi. Bu baliqning eng yaxshi tayyorlangan go'shti folga solib qo'yilganda nafaqat sulukni saqlab qoladi, balki baliqni moylash va to'ldirish uchun qo'shimcha moddalar yordamida ko'payadi.
Pikeperch retsepti to'liq o'choqda folga solingan
Tarkibi:
- Taxminan 1 kg vaznda - 2 dona.
- limon - 2 dona;
- sabzi - 120 g;
- piyoz - 250 g;
- qaymoq 380 g;
- Qayta o'simlik yog'i;
- qattiq pishloq - 230 g;
- oregano - ta'mga;
- baliq uchun ziravorlar aralashmasi - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Baliq tana go'shti tarozi, suyak va quyruqdan xalos bo'lib, ichakni chiqaramiz, yaxshilab chayiladi va uni quritamiz. Biz orqa tomonda bir nechta enli kesma va har bir tana go'shti va qorin bo'shlig'ida bir limon sharbati (har bir kishi uchun bitta limon) bilan tuziladi.
Oldindan tozalangan piyoz katta yarim yarim halqalarni yoki chorak halqalarni kesib, ularni 3-5 daqiqada sabzavotli Qayta qilingan yog'da jigarrang qiladi. Keyin savzi katta bir somon qo'shing va yana etti daqiqa uchun, qovurayapman, davom eting.
Smetana tuz, oregano va baliq uchun ziravorlar bilan aralashtiriladi va baliqni har tomondan va ichkaridan olingan aralashmani qoplaymiz. Pike piyozini tana go'shti va piyoz bilan to'ldiring, folga qog'ozga joylashtiring va muhr bilan yoping. Biz baliqlarni pishirish tepsidasiga joylashtiramiz va taxminan yigirma yigirma besh daqiqa davomida o'rtacha 185 daraja pechga egamiz. Vaqtning oxirida folga soling, biz baliqni maydalangan pishloq bilan surtamiz va boshqa o'n dan o'n besh daqiqa davomida pishirish uchun yubordik.
Fenstaki pechda pishirilgan to'ldirilgan pike-perchni tayyorlash
Tarkibi:
- Taxminan 1 kg vaznda - 2 dona.
- limon - 2 dona;
- tuxum - 4 dona;
- gilos pomidor - 420 g;
- Bolgar shirin qalampir - 380 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- soya sosu - 20 ml;
- yangi daraot ko'katlar yoki tanlab olish uchun istalgan boshqa - ta'mga;
- baliq uchun ziravorlar aralashmasi - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
To'ldirilgan pik to'rini tayyorlashga tayyorgarlik ko'rish, biz baliqni tozalaymiz, ichaklarni, suyuq va quyruqdan qutulamiz, yaxshilab yuvib quritamiz. Endi har tomondan tana go'shtini, tuzni, baliq, qora qalampir aralashmasini aralashtirib, limon sharbati bilan saxovat ustiga sepib, aromalaringizni yuvib, bir necha daqiqaga marinate qoldiring.
Bu vaqt ichida yumshoq tuxumni qaynatib oling, muzli suvda salqin, toza va aylana shaklida kesing. Cherry pomidor, namlikdan quritilgan va yarmigacha kesilgan, va biz bolgar va yadrodan urug' va shredded somon bilan bolgar qalampir chiqaramiz. Sabzavotlarning yarmi saqlanib qolgan idish bilan bezatilgan, qolganlari esa soya sousi bilan o'ralgan, o'tkir o'simliklar bilan aralashtiriladi va baliq qorinini to'ldiradi. Agar xohlasangiz, qorin bo'shlig'ini qirralarning yoki yog'och shishlar bilan kesishingiz mumkin.
Yuqori tepadan mayin maydalagichni yaxshilab yog'li moy bilan yog'lang, folga qog'ozga va muhrga soling. Biz baliqni pishirish varag'iga yotqizamiz va o'rtacha qizigan pechga ega bo'lamiz. Bunday idishlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan harorat 220 daraja bo'lib, pishadigan vaqt esa ma'lum miqdorda pechning imkoniyatlariga bog'liq, ammo o'rtacha 20 dan 30 minutgacha o'zgaradi.
Tayyorlangan qovurg'a pichog'ini yangi ko'katlar shoxlari bilan bezatilgan idishga qo'yamiz va qolgan marvaridni, qolgan pishgan tuxum, gilos pomidorning yarmini va bolgar qalampirini bezashni buyuramiz.