Yo'lbars qisqichbaqasimonligi juda katta xandondir, uzunligi 20-30 santimetrga yetishi mumkin. Ism qobiqdagi transvers chiziqlar tufayli ko'rinishda berilgan. Uch xil narsa ma'lum: oddiy, yashil va qora qoplon karides. Yürek qisqichbaqalar bir noziklik mahsuloti, sanoat baliqchilik va naslchilik sanoati hisoblanadi. Turli xil ovqatlar tayyorlash uchun, bo'yinbog'-kaudal qismidan foydalaning (qobiqdan xarakterli ta'mga ega bulyonlar olinadi).
Yo'llanma oshpazlarini tayyorlash uchun qanchalik mazali ekanligini ayting.
Karidesni isitishning ikkita asosiy usuli bor: pishirib yoki qovurg'a (albatta, dietologik nuqtai nazardan birinchi usul afzal). Paketda sotib olingan qisqichbaqasimon yarim tayyor mahsulot bo'lsa, u allaqachon pishirilsa, siz ularni tayyorlashingiz yoki ularni qovurishingiz kerak (tayyorlash vaqti paketda ko'rsatilgan).
Qaynatilgan yo'lbars karideslari bilan salat - retsept
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar qisqichbaqasi (katta) - 12 dona. (yoki 24 ta o'rta o'lchamdagi);
- guruch, uzunroq donli pishirilgan - 1 stakan (taxminan 150-180 g);
- yangi ostrich qo'ziqorinlari - taxminan 300 g;
- qizil piyoz - 1 dona;
- bedana tuxumlari - 8 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun qumlari bo'lmagan (yosh yoki qorong'i) - 8-12 dona;
- zaytun moyi yoki xantal sovuq presslangan;
- tabiiy sharob sirkasi yoki limon sharbati;
- ko'katlar (maydanoz, bodring, koriander).
Tayyorlash
Ingichka yarim piyozlarni yupqa yarim halqalarni yoki chorak halqalarni kesib tashladik. Oyster qo'ziqorinlari xom (ya'ni undan ham foydalidir) egan bo'lishi mumkin, plastinka juda nozik emas. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan bir piyola bilan birlashtiramiz, sarimsoq qo'shamiz va darhol zaytun moyi va sirka aralashmasidan 3: 1 yoki 4: 1 nisbatda aralashtiramiz. Qo'ziqorinlarni va piyozni boshqa tarkibiy qismlarni tayyorlash vaqtida marinatlash.
Sho'rvalar pishirilgunga qadar pishiriladi, tozalaydi va bo'ynini ajratadi. Biz qobiqdan sovuq va toza bo'lgan qattiq qaynatilgan bedana tuxumini payvandiz. Zaytunni doira ichida yoki yarimida kesamiz.
Guruchni piyoz va qo'ziqorin aralashmasi bilan aralashtirib, uni piyozga solib, ustidan qisqichbaqa bo'yinini qo'ying va zaytunning qirg'og'i va qismi bo'ylab tuxum qo'ying (butunlay yoki yarim bo'lakda). Yashillarni chiqaramiz. Yog '-sirka kiyinish o'rniga, siz xomashyosiz klassik yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Bunday salat ostida oq yoki pushti uzum sharobini yoki mevali brendlarni xizmat qilish yaxshi.
Sarimsoq tarifi bilan qovurilgan yürek qisqichbaqalar
Tarkibi:
- yulka qisqichbaqalar - 6-12 dona;
- Susan yog'i ;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- piyoz oq - 1 dona. (kichik piyoz);
- ohak - 0,5 dona;
- issiq qizil qalampir;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ko'katlar (maydanoz, bodring, koriander).
Tayyorlash
Yog'ning yog'iga sarimsoq hidi kirib, qovurilgan qozonda qizdirib, sarimsoqning bir bo'lagini qovurib oling, yarmini kesing. Sarimsoqni qoraytirib, pandan chiqarib yubormang. Endi bu yog 'ichida bir vaqtning o'zida piyoz qisqichbaqalar (piyoz), piyoz, dilimlenmiş bo'lsin
Bundan tashqari, murchda qizarib pishgan qisqichbaqalar tayyorlashingiz mumkin. Galla tuxum va undan tayyorlanadi (siz sut yoki suv bilan mumkin). Zaytun moyi yoki kolza yog'ini ishlatish yaxshiroqdir. Siz guruch, kartoshka, polenta bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu idish bilan pivo yaxshi kombinatsiyalangan.