Agar mintaqamizda to'ldirilgan qalampir retsepti tez-tez guruch va piyozli go'sht aralashmasini o'z ichiga olsa, unda pishirish dunyosida bu taom uchun retseptlarning xilma-xilligi faqatgina havas qilishi mumkin. Peppers nafaqat go'shtni, balki pishloqlarni va boshqa sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi. Keyinchalik bu taomning qiziqarli va o'ziga xos xilma-xilligi haqida batafsilroq ma'lumot beriladi.
Bolgarcha sabzavot bilan to'ldirilgan
Yo'nalishning vegetarian versiyasida o'simlik va loviya plastinkasi bilan kinoa (yoki siz istagan boshqa don) aralashmasi go'shtli bolgar qalampiri uchun to'ldirilishi mumkin. Bu qalampir pechda pishirilmayapti, biz ilgari foydalanadigan bo'lsak, ammo pechda pishirganmiz.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- kinoa - yarim asr;
- sabzavotli bulon - 245 ml;
- Misr - 85 g;
- sabzi - 65 g;
- konservalangan fasol - 115 g;
- shirin piyoz - 75 g;
- pomidor sousi - 115 ml;
- suv 75 ml.
Tayyorlash
To'liq tayyor bo'lgunga qadar siz tanlagan kruvkani qaynatib oling va uni biroz salqin qoldiring. Biz kinoni afzal ko'rdik. Vaqtni sarflamasdan, sabzavot tayyorlashni qabul qiling: qovurilgan piyoz, sabzi, ularga baklagiller va mavsumlarni qo'shing. Sabzavotlarni kinoa bilan aralashtiring va har bir narsani shirin qalampirdan olingan "chashka" ga tarqating. Bibini pishirish uchun idishga joylashtiring, suv va sousni aralashtirib quying, keyin folga bilan yoping va 35-40 daqiqada 185 daraja tayyorlang.
Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir
Italiya tilidagi odatdagidek qalampirni o'chirish, tanlangan forkemiatni Italiya o'simliklar aralashmasi, yangi reza va uy qurilishi pomidor sosida hamma narsani söndürmek.
Go'sht komponenti sifatida biz eng sog'lom opsiyada - mol go'shtini yutib olishga qaror qildik, lekin uni eng kamida bitta o'rdak, hatto cho'chqa go'shti bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 6 dona;
- mol go'shti - 1.3 kg;
- Italiya o'simliklar - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- un - 45 g;
- yangi ovqatlardan iborat hovuch;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- o'z sharbatida pomidor - 640 ml.
Tayyorlash
To'ldirilgan qalampirni tayyorlashdan oldin kaputni kesib oling va yadroni urug' bilan olib tashlang. Go'shtni mol go'shtidan tayyorlang. Go'shtni aylantiring, uni tuzlang, quritilgan italyan go'shtlarini, shamshov uchun yangi tug'ralgan faslag'an, tuxum va unni qo'shing. G'azablangan go'shtni söndürme idishlari uchun tanlab olingan qalampir bo'shlig'iga mahkam o'rnating.
Sosga rioya qiling. Tezda sarimsoq tishlarini qovuring va o'z sharbatlaringizga pomidorlarni quying. Suvni sosga aylantirmaguncha pishiriqsiz qoldiring. Issiq qalampir sousini quyib oling va ularni kam haroratda 1 soat davomida pishirishga qoldiring.
Qovurg'a pishirgan pishloq bilan retsept
Bu to'ldirilgan qalampir asl nonushta uchun ideal tanlovdir. Uning tarkibi pishloq (yoki uning o'rniga, ikki turining bir qismini) va tuxumning mo'l-ko'lligini o'z ichiga oladi. Eng oddiy idish o'choqqa qo'yiladi va 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2 dona;
- tuxum - 4 dona;
- qattiq pishloq - 115 g;
- krem pishloq - 170 g;
- yashil piyoz - 15 g.
Tayyorlash
Sezon krem pishloq va uni tug'ralgan piyoz yashil bilan birlashtirish. Biberlarni yarmiga bo'linib, pishloq aralashmasi bilan uchdan birini to'ldiring. Krem pishloqini oz miqdorda odatiy qattiq pishloq bilan yuqoridan tortib, tuxumni tortib, qolgan pishloqga qo'ying. Qovoqlarni pechda qoldirib, 200 darajaga qadar qizdiring. To'ldirilgan qalampir tayyorlash 20 minutdan ortiq davom etadi, lekin vaqt qalampir, tuxum va kerakli tuxum sarig'i darajasiga qarab o'zgarishi mumkin.
Tayyor piyola tost bilan xizmat qilinadi.
Turli xil bo'lib, krem pishloq qo'shilishi nafaqat o'tlar bilan, balki turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin, ularni pishloq bazasi bilan aralashtirishdan avval saqlashni unutmasdan.