Ko'pchilik uchun qushni tayyorlashning bu usuli qabul qilinishi mumkin emas, lekin stolingizni yoritadigan bo'lsa, ayniqsa, u shifokor tomonidan tavsiya etilgan majburiy diet bo'lsa, hayotiy vaziyatlar mavjud. Shuning uchun, tovuqni mazali taom tayyorlash yaxshiroq va bu retseptlar yordamida siz buni imkon qadar amin bo'lishingiz mumkin.
Bir kostryulchada butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin - bu retsept
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- kereviz ildizi - 1 dona;
- arpabod - shamdan ¼;
- qalampir;
- dafna;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuqni pishirish uchun, lekin bulonni emas, siz yosh, tercihen sobiq muzlatgichga va yangi, faqat sovutilgan qushga muhtojmiz. Yaxshi, u go'shtli poliz ekinlari emas, balki odatdagidek tovuq emas, chunki u hali bulyon uchun juda mos keladi. Suv qaynab ketish uchun isitiladi, suv miqdori qushni qoplashdan ko'ra ko'proq bo'lishi kerak, chunki suv qaynatiladi va pishirish oxirigacha tovuqni yopishi kerak.
Tovuqni yuving, tuklar qoldiqlarini va qaynoq suvdan keyin suvni tekshiring. Go'shtni qaynatish uchun uni faqat qaynoq suvga tushirish kerak, shuning uchun barcha ko'zlar yopiladi va kam ta'mga qushni suvga qo'yadi. Agar siz go'shtni sovuq suvga qo'yib, keyin pishiradigan bo'lsangiz, unda mazali bulyonni, lekin kamroq mazali go'shtni olasiz.
Ikkala qaynatgichni kuting, ko'pikni to'plang, sabzavotlarni quyib qo'ying, shunday qilib tayyorlang: piyozni uch qismga, savzi uch qismga kesib oling, seldereyga 3 dan 3 santimetrdan oshmasligi kerak. Dereotu to'g'ridan-to'g'ri to'rga bog'lab, tuz va ziravorlar haqida unutmang. Keyin haroratni minimal darajada kamaytiring, shuning uchun suv unchalik qaynatilmaydi. Agar parranda parrandasi bo'lsa, qushni 40 soatdan 60 minutgacha pishirish kerak, agar u parranda bo'lsa va u qari bo'lsa, u holda vaqt 3 soatga oshishi mumkin. Va, albatta, u hali qushning vazniga bog'liq, lekin agar go'sht suyaklardan uzoqlashayotganini ko'rsangiz, ehtimol u allaqachon tayyorlagan. Agar vilkalar osongina sonda go'shtga kirsa, tovuq pishiriladi, bu ayni paytda tayyorlik ko'rsatkichidir.
Natijada, siz hali ham ba'zi bulyon sotib olasiz, u ham o'simlik bo'ladi. Shunday qilib, uni susaytiring va uni sous yoki sho'rva sho'rvasi uchun foydalaning.
Bodring yoki boshqa tovuq go'shtini qanday mazali qilish kerak?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- qalampir;
- dafna;
- tuz.
Tayyorlash
Agar pishirilgan fileto haqida gapiradigan bo'lsak, unda butun ko'kni sotib olish yaxshidir, va faqat pishirgandan keyin filetani kesib tashlash yaxshidir. Birinchidan, fileto suvli va kamroq biriktiruvchi bo'lib chiqadi, ikkinchidan, siz hali ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan bulonni olasiz, albatta, borscht emas, lekin ba'zi sous uchun u mukammal bo'ladi.
Kattalashtirilgan sabzavot va ziravorlar bilan go'sht qaynagandan so'ng suvga qo'yiladi va 20-25 daqiqadan so'ng siz uni olib tashlashingiz mumkin. Ammo agar u katta oyoq bo'lsa, yarim soat davomida qaynatish yaxshi bo'ladi, shuning uchun u xavfsizroq bo'ladi.