Ular deyarli barcha odamlar teng ravishda choy oshiqlari va qahvaxonlarga bo'lingan. Va choy ichish haqidagi birinchi da'vo - sharob qahvaga qaraganda ancha sog'lom. Oziqlantiruvchilar bu da'voni bahsli deb hisoblashgan bo'lsa-da, chunki katta miqdordagi kofein ham, u erda ham zararli bo'lishi mumkin. Va choy yoki qahvalarda ko'proq kofein, ba'zan esa bu ichimliklarni muntazam ravishda iste'mol qiladiganlar bilmaydi.
Qora choy va qahvalarda kofein qancha?
Kofein alkaloidlar sinfiga mansub faol modda bo'lib, inson organizmiga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Va u faqat qahva loviya emas, balki choy barglarida ham mavjud. Shu bilan birga, bunga qo'shimcha ravishda yana bir alkaloid, tein mavjud, shuning uchun uning ta'siri yumshoqroq va odamlarda u erda kofein deyarli yo'qligi ko'rinadi. Ammo kuchli qora choyni tanlaganlar - deyarli chifir, bunday ichimlik kuchli qahva kabi bir xil ta'sirga olib kelishi mumkinligini biladi.
Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qora choyda kofein miqdori juda yaxshi va uning miqdori barglarning qachon hosil qilinganligiga, qanday ishlov berilganiga va ichimlikning qaynatilganligiga qarab o'zgarishi mumkin. Shu bilan qora qahvalarda ham qo'llaniladi: kofein miqdori qovurish, xomashyoni qayta ishlash, ichimlik tayyorlash usuli bilan aniqlanadi. Ammo, har qanday holatda, ob'ektiv ma'lumotlar qora choy ichidagi kofeinni qahvalarda ko'proq ekanligini tasdiqlashga imkon beradi, agar quruq pivo va donalar haqida gapiradigan bo'lsak. Birinchi holatda, bu umumiy xom ashyoning 3% ni, ikkinchidan, turiga qarab 1,2% dan 1,9% ga qadar bo'ladi.
Yashil choy va qahvalarda kofein miqdori
Ko'pchilik odamlar yashil choy va yashil qahvalarda kamroq kofein borligi uchun ko'proq foydali bo'ladi. Lekin bu asosan noto'g'ri, chunki yashil choy ichmasida bu modda eng ko'p o'z ichiga oladi. Bu ko'rsatkichga ko'ra, u birinchi navbatda turli xil va boshqa omillarga qaramasdan. Va hatto quruq choysiz yaproqlar bo'lmagan kofein miqdori bilan solishtirilsa ham, tayyor ichimlikda bo'lsa, u hali ham qahvaxonadan ko'ra ko'proq bo'ladi. Yashil choydan bir stakanda 80 mg dan ortiq kofein mavjud, bir chashka qora choyda esa maksimal 71 mg bo'lishi mumkin.
Yashil qahvalarda kuyikmagan donalardan olingan kofein tarkibida odatdagidek deyarli yarmi - 60-70% ga nisbatan 30% tashkil qiladi. Biroq, yashil choy va qahvalarda kofeinning dozani, ya'ni kun davomida iste'mol qilingan ichimlikning soniga qarab zararli yoki foydali bo'lishi ham mumkin.
Choy yoki qahvalarda ko'proq kofein qaerda - nutriyologlarning fikri
Oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislar aytadiki, choy va qahvalarda kofeinning tarkibiy qismlari haqida ushbu modda qancha miqdorda tayyor ichimlikda bo'lishiga asoslangan bo'lishi kerak. Axir, oziq-ovqatda quruq choy barglari va donalari emas, balki kofein tarkibining xom-ashyoning miqdoridan kamroq bo'lgan suvli eritma ishlatiladi.
Oziqlantirishchilar shunday deyishadi:
- tabiiy choy qahva donasidan tayyorlangan bir chashka qahvaning ichida kofein miqdori bir chashka qora yoki hatto yashil, zaif choyga qaraganda yuqori bo'lishi mumkin;
- Agar so'ralsa, u kofein tarkibida choy bilan taqqoslanishi mumkin
taxminan bir xil bo'lishi kerak; - bir xil kofein kofeinini qahva va choy ichmasdan olish uchun, birinchi holda siz 30 ml ichimlikka, ikkinchi 150 ml.
Choy va qahvalarda kofeinning nol miqdori bo'lishi mumkinmi?
Ikkala choy va qahvaxon kafeinsiz, ya'ni kofeinsiz bo'lishi mumkin. Ammo, bu kontseptsiya biroz tasodifiydir, chunki kofeinni olib tashlashning mutlaqo mumkin emasligi. Bunday ichimlikda u juda oz miqdorda bo'ladi.