Poligliserol, polirikinoleatlar deb ataladigan oziq-ovqat qo'shiladi-emulyator E476, stabillashadigan moddalarni anglatadi va yog 'kislotasi birikmasidir. Kompozitsiyaga qo'shilishi sababli, oziq-ovqat mahsulotlari yopishqoqligini saqlab qoladi, shuningdek, ularning mustahkamligi yaxshilanadi.
Ko'pincha shokolad va boshqa mahsulotlar uchun E476 qo'shimcha qo'llaniladi , ammo u tanaga mutlaqo ta'sir qilmaydi. Ushbu qo'shimchani dunyodagi ko'pgina davlatlarda rasman tasdiqlash mumkin, ammo ba'zi tadqiqotchilar salomatlik uchun to'liq xavfsiz emas deb da'vo qilishmoqda.
O'simlik yog'laridan poligliserin olish, odatda kastor urug'i yoki kastor yog'i urug'idan. Biroq yaqinda E476 genetik jihatdan modifikatsiyalangan mahsulotlarni (GDO) qayta ishlash orqali tez-tez ishlab chiqarildi.
E476 oziq-ovqat stabilizatori doirasi
O'simlik moylarini qayta ishlagandan keyin, hid va ta'msiz yog 'rangsiz moddalar olinadi, buning natijasida ma'lum mahsulotlarga kerakli xususiyatlar beriladi. Ko'pincha E476 lesitini shokolad ishlab chiqarishda uning narxini kamaytirish uchun ishlatiladi. Bu xushbo'ylig'ning egiluvchanligi to'g'ridan-to'g'ri kakao moyining mazmuniga bog'liq, bu juda qimmat. Biroq, E476 stabilizatoriga qo'shsangiz, shokoladning oqim darajasi va yog' miqdori etarli darajada yuqori bo'ladi va narx ancha arzon bo'ladi. Bundan tashqari, E476 o'z ichiga olgan shokolad, har xil plomba barlari uchun ideal bo'lgan tartibni yaxshilashga ega.
E476 shokoladda - inson tanasiga ta'siri
Bugungi kunda oziq-ovqat stabilizatori E476 ning inson sog'lig'iga jiddiy zararli ekanligi to'g'risida rasmiy ma'lumot yo'q. Shunga qaramay, ushbu qo'shimchani genetik jihatdan modifikatsiyalangan o'simliklar qayta ishlash yo'li bilan qo'lga kiritilganligini unutmang. E476 o'z ichiga olgan mahsulotlarni tez-tez ishlatib turadigan bo'lsak, bu organizmdagi gen o'zgarishlar darajasiga olib kelishi mumkin.
Bundan tashqari, ayrim tadkikotlar bu mahsulotning metabolizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatdi, bu esa ortiqcha vaznga olib keladi. Bundan tashqari, tez-tez foydalanish jigar va buyraklar faoliyatini zaiflashishiga olib keladi.
Shuni ta'kidlash joizki, poligliserin uchun xavfsizroq zaxira mavjud bo'lib, u keng tarqalgan bo'lib ishlatiladi, bu E322 soya lizitinidir.