Dam olish kunlarida xushbo'y ovqatlanish uchun, kartoshkani go'sht bilan go'sht bilan pishirish yaxshi. Tanlash uchun qanday go'sht, bu lazzat masalasidir, lekin shuni ta'kidlash kerakki, mol go'shti cho'chqa yoki qo'zichoqdan ko'ra ko'proq pishirilgan. Har holda, yosh hayvonlarning yangi yoki sovutilgan go'shtini tanlash kerak (o'tmishda sotilgan veterinariya nazorati).
Pishgan go'sht va qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka
Tarkibi:
- go'shtli cho'chqa (bo'yin) - taxminan 600 g;
- kartoshka o'rtacha uzunligi - 9-12 dona;
- qo'ziqorinlar (oyster qo'ziqorinlari, oq yoki qo'ziqorinlar, yaxshiroq, sun'iy ravishda yetishtirilgan) - taxminan 300 g;
- pishloq qattiq (golland yoki rus) - 150-170 g;
- krem suti tabiiy muhit yoki yuqori yog'li tarkib - taxminan 130-150 ml;
- tabiiy yog' (pishirilishi mumkin) - taxminan 50-70 g;
- quruq ziravorlar - sizning ta'mingiz bo'yicha;
- bir oz cho'chqa yog'i yoki yog 'bo'lagi;
- yangi yashil ranglar (petrushka, reyhan, koriander va boshqalar) farq qiladi;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Tayyorlash
Kartoshka yosh bo'lsa, yaxshilab yuvib tashlang, uni quriting, lekin uni tozalash kerak emas. So'nggi hosilning kartoshkalari tozalanadi. Har bir kartoshkani kesib o'tamiz (4 chiroyli bo'lak bo'lishi kerak). Go'sht ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga bo'linadi, lekin juda qo'ziqorin kabi, qo'ziqorin kabi. Biz pechni isitishni boshlaymiz.
Olovga chidamli shakli ko'p miqdorda smaltz yoki eritilgan sariyog '(yoki yog' qismi, keyin shakli biroz qizib ketishi kerak) bilan yog'langan. Unda go'sht, kartoshka va qo'ziqorinni joylashtiramiz.
Sosni quyish uchun tayyorlang. Bir oz qizdiring, yog'da eritib, ziravorlar bilan mavsumni eritib oling. Siz xovardan tayyorlangan xantalning bir qismini qo'shishingiz mumkin. Tuproq va aralashtirish shaklida mahsulotlarni teng suv bilan aralashtiring. Qopqoqni ariza bilan yoping yoki folga bilan torting va uni o'rab qo'ying. Biz oldindan isitiladigan pechda joylashtiramiz va taxminan 1 soat davomida pishiramiz. Biz nozik ko'katlar va sarimsoqlarni chopamiz. Pechni o'choqdan chiqaramiz, qopqoqni yoki folga olib tashlaymiz va ko'katlar va sarimsoq bilan bir tekisda sepib, maydalangan pishloq bilan tepamiz. Formani (qopqog'isiz) 2-3 daqiqa davomida sovutish pechiga qaytaring. Uy qurigan pishloq faqat bir oz susayishi kerak, lekin oqim emas. Tayyor taomni qisman kesib tashladik va spatulaning yordamida biz plitalarga joylashtirdik. Biz engil stolli sharob bilan xizmat qilamiz.
Agar qo'zichoqni cho'chqa o'rniga ishlatsangiz, pishirish vaqtini 20 daqiqa, cho'chqa go'shti bo'lsa, 30 sonigacha uzaytiring va quying, miqdori va yog' miqdori oshirilsin. Qora go'shtga, albatta, qorong'i sharobga xizmat qilishingiz mumkin.
Kartoshka go'sht bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- kartoshkaning o'rta va katta bo'yli shakli - 2-3 dona. har bir xizmat uchun;
- aralashtirilgan go'sht aralashmasi;
- sarimsoq;
- piyoz;
- tovuq tuxumi;
- ziravorlar quruq erga;
- pishloq qattiq;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- moyni yog'lash uchun yog'ning bir qismi.
Tayyorlash
Ehtiyot bo'ling, albatta, go'sht maydalagich yoki go'shtdan tayyorlangan uy ishlatib, qo'lingiz bilan pichoq (bu juda shirali va lazzatli).
Har bir kartoshka yumurtasi (agar yosh bo'lsa, unda ishlov berilmagan) yarmida kesiladi. Har bir yarmida olovni yarating (bu maxsus sabzavot pichog'i bilan ishlashga qulay). Ular qayiqqa o'xshardi. Ularni to'ldirish bilan to'ldiring va moylangan pishiriq varag'ini (yoki shaklida) ustiga qo'ying. Pechda 45-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan pishloq bilan sug'orib oling. Yashil bilan xizmat qiling.