Ildizlari cherkes oshxonasidan kelib chiqqan yumshoq va nozik nordon sutli pishloq bozorda o'z o'rnini egalladi va Adighe deb nomlandi. Xom ashyo sigirning suti, kamdan-kam echki yoki qo'ydir. Pishloqning ta'mi odatda baharatlı, o'rta darajada sho'r, yumshoq va to'qimalarga boy. Mozzarella yoki maskarpone kabi juda ko'p. Rang oq yoki juda ochiq sariq. Pishloq 19 g protein, 16 g yog 'va faqat 1,5 g karbonhidrat, kaloriya tarkibida esa 225 kkal mavjud. Adighe pishloqining foydali xususiyatlari asosiy aminokislotalar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, A, B, H, PP, kaltsiy vitaminlari va ko'p miqdorda iz elementlari tarkibida mavjud.
Adgin pishloq nimani anglatadi?
Fermentlar ichak mikroflorasini yaxshilaydi, oshqozonga yordam beradi. Suyak muammosi bo'lgan odamlarga pishloq foydalanish katta foyda keltiradi, chunki yuqori kaltsiy miqdori ularni mustahkamlaydi. Kichkina tuz miqdori sizda gipertenziya bilan pishloq iste'mol qilishga imkon beradi, chunki ortiqcha namlik vujudda qolmaydi va shuning uchun bosim oshmaydi. Obez bo'lgan odamlar adyghe pishloqini qattiq yog'lar bilan almashtirishi mumkin, ularda yog' miqdori yuqori va kaloriya miqdori yuqori.
Pishirgichdagi Adighe pishloqini, shu jumladan, ovqatlanish vaqtida ishlatish nafaqat hayolga bog'liq. U mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi va salatlar, pishloq sho'rva qo'shiladi, qahva tayyorlaydi. Adyghe pishloqini o'tlar bilan birlashtirganda, siz sousni, yoki nonga mazali va foydali yoyishni olishingiz mumkin.
Oziqlanishning to'g'riligini tomosha qilib, pishloq tanlashga ehtiyotkorona munosabatda bo'lishingiz kerak. Og'irlikni yo'qotish uchun pishloq og'rig'i, agar boshini eymasa jiddiy xavf tug'dirmaydi. Oziqlantiruvchi mutaxassislar, ertalabdan afzalliklariga ko'ra, 100 g pishloq iste'mol qilishni tavsiya qiladi.
Pishloq uchun Adighe uchun retsept
Ratsionda o'tirsangiz, Adighe pishloqini, ayniqsa, o'zingiz ishlab chiqarishingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 4 litr;
- sarum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Tayyorlash usuli
Xona haroratida bir necha kun davomida sarumni ekish davom etadi (jarayonni tezlashtirish uchun 100-200 ml kefir qo'shing). Ko'pik ko'rinishiga qadar sekin sut qaynatiladi va sekin, 30 daqiqa davomida unga sarumni to'kib tashlang. Sutni pishirishdan oldin 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Natijada paydo bo'ladigan pishiriqlar (sirka massasi) sutli ichak orqali o'tadi, engil tuz bo'ladi. Pishloqning boshi go'zal shaklga ega bo'lishi uchun uni bozorda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan maxsus formada yoki savatga joylashtiriladi. Bunday pishloqning yaroqlilik muddati ikki haftagacha davom etadi.