Hozirgi kunda Evropa Ittifoqi va AQSh davlatlari maxsus do'konlarning to'lqini ostiga tushib, barcha mahsulotlar oddiy narxlarga nisbatan bir necha marotaba qimmatga tushdi, ammo ular talabga ega. Ular sintetik o'g'itlar, pestitsidlar, o'sish stimulyatorlari va eng muhimi - GDO holda (genetik modifikatsiya qilingan organizmlar) foydalanilmaganda etishtiriladigan organik oziq-ovqat mahsulotlari yoki biologik mahsulotlardir. Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini etishtirishni soddalashtirish uchun agronomlardan bir necha o'n yillar davomida qo'shimchalar chiqargan xuddi shu g'ayrat bilan bugungi kunda ular tabiiy mahsulotlarni hali o'zgartirolmaganini isbotlaydilar va faqat ularni xavfsiz deb hisoblashlari mumkin.
Organik ovqat nimani anglatadi?
Yuqorida aytib o'tganimizdek, organik mahsulotlar gibrid, genetik jihatdan "ishlab chiqilgan" o'simliklar yoki kimyoviy qo'shimchalar bilan yetishtirilishi mumkin emas. Bu tabiat bizga bergan mutlaqo tabiiy mahsulotdir.
Agar organik mahsulot sotishdan oldin ishlov berishni talab qilsa, bu erda faqat eng zararli va tabiiy usullar faoliyat ko'rsatmoqda. Masalan, tozalash, lazzat, rang beruvchi moddalar, stabilizatorlar va lazzat kuchaytirishni qo'shilishi taqiqlanadi (standartlarda ko'rsatilganlardan tashqari).
Shuni ta'kidlash kerakki, tabiiy organik mahsulotlar hosildorligi past, va o'simliklar uchun g'amxo'rlik juda qiyin. Bu shunday mahsulotlarning yuqori narxini belgilaydi.
Organik kelib chiqishi mahsulotlari foydalimi?
Ajablanarlisi shundaki, organik mahsulotlarning mashhurligiga qaramasdan, inson tanasida bu ovqatlanish orqali olingan foydalarni aniq ko'rsatadigan hech qanday izlanishlar olib borilmadi. Shu bilan birga, organik ravishda etishtiriladigan va organik bo'lmagan mahsulotlar orasida oziqa qiymatining farqli ekanligi haqida hech qanday dalil yo'q. Aslida, odatdagidek mahsulotlarni kichik dozalarda kimyoviy moddalar bilan olib ketish, odam salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Bu juda asta-sekin va sezilmas bo'lib ko'rinadi va faqat butun vujudi zaiflashgan keksa yoshda namoyon bo'ladi. Aynan shuning uchun o'nlab yillar davom etadigan juda keng miqyosli tadqiqotlarimiz kerak, aks holda ob'ektiv natijalar haqida gapirishning imkoni yo'q.
Shu bilan birga, chekuvchilar ham dastavval noqulayliklarni boshdan kechirmaydilar va faqatgina ko'p yillar davomida saraton kasalligi yoki yurak kasalligi bo'lishi mumkin. Bu mahsulotni mahsulot salomatligiga va umr ko'rishga ta'sirini aniqlashga yordam beradigan tadqiqotlar o'tkazilishiga umid beradi. Darhaqiqat, bugungi kunda ham, to'g'ri ovqatlanadigan, ko'plab sabzavot va mevalarni iste'mol qiladigan kishi, ishonchsiz etkazib beruvchidan mahsulot olganda uning sog'lig'ini buzish xavfini tug'diradi.
Organik mahsulotlar "uchun" va "qarshi"
Bioproduktlarning qo'shimchalar va kimyoviy moddalardan toza ekanliklarini da'vo qilishlariga qaramasdan, tadqiqotlar pestitsidlarning 30 foizini (an'anaviy mahsulotlarda ularning tarkibiga nisbatan) saqlab qolishlarini aniqladilar. Biroq, bu umumiy qoida emas. Barcha organik mahsulotlarning uchdan biri chindan ham qo'shimchalarsiz to'liqdir. Bundan tashqari, o'simlik tarkibiy qismlari asosida yaratilgan kimyoviy pestitsidlar va organik moddalarni ajratish kerak.
Boshqacha qilib aytganda, sizda qishloqdagi buvim tomonidan yetishtirilgan mahsulotni sotib olish imkoniyati bo'lsa, ular, albatta, sanoat mahsulotlarining organik mahsulotlariga nisbatan g'alaba qozonadi. Biroq, bunday imkoniyat bo'lmasa, hech bo'lmaganda ma'lum darajada ular biologik mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin.