Bulgur nima? Ushbu yaralar Yaqin Sharq, O'rta er dengizi va Hindistonning oshxonalarida juda mashhur. Bug'doydan qilingan bug'doydan qilingan bug'lardan, bug 'olishdan, quritishdan va qobiqlardan tozalashdan iborat. Natijada, u xiralashgan bo'lib, buning natijasida Bulgur barcha ozuqalarni saqlaydi.
U osongina sabzavot, go'sht bilan aralashtiriladi yoki oddiygina salatlarga qo'shiladi. Bulgurni o'z ichiga olgan idishlar nozik oryantal ta'mga va nozik, o'ziga xos, ammo yoqimli hidga ega. Bulg'ur yordamida ba'zi bir original ovqat tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqamiz.
Bulgurdan Pilov - retsept
Bulgur pishirishni tayyorlash bo'yicha retsept juda mazali va xosdir. O'zingiz uchun tekshiring!
Tarkibi:
- tovuq filesi - 800 g;
- qizil chiroqqa -1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qizil shirin qalampir - 1 dona;
- sariq shirin qalampir - 1 dona;
- nordon olma - 1 dona;
- shirin appl - 1 dona;
- quritilgan o'riklar - 8 dona;
- quritilgan anjir - 2 dona;
- bulgur - 350 g;
- yog' - 100 g;
- tuz - ta'mga;
- O'zbek ziravorlari - 0,5 tsp.
Tayyorlash
Tovuq filetosini oling, men, katta bo'laklarga kesib tashlang. Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga bo'linib ketamiz. Sabzi tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Qalampir va olma chiziqlar bilan kesilgan, o'rik va anjir - kublar.
Kastryulda piyoz, sabzi va qalampirni bir oz yog 'quyib to'r pishiramiz. Keyin tovuq go'shti qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida butunlay portladi. Keyin, meva, tuz va mavsumni ta'mi bilan ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va hamma narsa qoplangani uchun ko'p miqdorda suv qo'shing. Taxminan 40 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida o'rta issiganda pishiring.
Keyin qovurilgan guruchli bulg'ur bilan qovurilgan, qaynoq suv quyib, 10 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi. Endi o'chiring, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va biroz turishingiz va qopqog'i ostida charchash. Mana, sabzavot va tovuqli pilobura pallasi tayyor!
Bulg'ur bilan Pilav
Tarkibi:
- bulgur - 350 g;
- yangi qo'ziqorinlar - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- suv - 800 ml;
- zaytun moyi;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - bezatish uchun;
- qarag'ay yong'oqlari - 100 g.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda bir oz zaytun moyini isitib, mayda mog'orlangan piyozdan oshqozongacha o'ting. Keyin plastinka bilan kesilgan qo'ziqorilarni qo'shing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar, har doim aralashtirib turing. Keyin diqqat bilan qaynoq suv quyib, qaynatib oling, tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Krupp butun suvni emmaguncha, past haroratda bulg'ur, aralashtiramiz, yopamiz va pishiramiz. Sadr yong'oqlari qizil ranggacha bo'lgan har xil quruq qovurilgan idishda ozgina quritiladi. Tayyorlangan beag`ni bulg'ur va qo'ziqorinlarni plastmassa ustiga qo'yamiz, mayda tug'ralgan ko'katlar va qovurilgan yong'oqlar bilan tepaga sepamiz.
Bulgur bilan salat
Tarkibi:
- bulgur - 125 g;
- yangi bodring - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- konservalangan jo'xori - 150 g;
- pomidor - 2 dona;
- limon qobig'i - ta'mga;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi yalpiz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 2 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Bulg'ur bir yirtqichlardan quydi va 10 daqiqa davomida tik qaynoq suv quydi. Keyin sekin yong'in chiqing va shishgungacha pishiring. Keyin, sekin suvni to'kib tashlang va krupni pianoga qo'shing.
Bodring va soyulmuş piyoz yarim halqalarga bo'linadi. Pomidor bilan terini tozalang, ularni qaynoq suv bilan quying. Salatani kiyintirish uchun alohida limon sharbati, ziravorlar, mayda tug'ralgan ko'katlar, asal va o'simlik moylarini aralashtiring. Barcha aralashtirilgan va ta'mli tuz va qora murch bilan tajriba. Keyin sovutilgan bulg'urga barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va kiyimni suv bilan to'ldiring.