Qisqichbaqalar va boshqa xantalar Osiyolik oshxonada ajoyib taomlardir. Ularning nozik, shirniy go'shtlari xitoy va yapon oshxonalari uchun an'anaviy ingredientlar bilan yaxshi ajralib turadi: tamarind pastasi, miso, zanjabil, sarimsoq, soya sousi. Soya sousida qizartirilgan qisqichbaqalar haqida biz quyida batafsilroq gaplashamiz.
Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalar
Bu klassik snack ko'plab Osiyo taomlari uchun xos bo'lgan barcha ta'mlarning muvozanatini juda yaxshi tasvirlaydi va u ham stakan ko'pik bilan mos keladi.
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar - 12 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- un - 45 g;
- zanjabil ildizi - 4 tilim;
- issiq qalampir - ta'mga;
- soya sosu - 35 ml;
- asal - 35 ml.
Tayyorlash
Unning aralashtirilgan qisqichbaqasi quyusida paydo bo'lgan aralashdan tuzni va rulonning bir qisqichi bilan aralashtiramiz. Ular deyarli tayyor bo'lgach, ularni alohida idishga solib, oddiy sousga o'tadilar. Uning uchun, birinchi navbatda, sarimsoq va zanjabil nozik barglarini qovuring. Issiq sevuvchilar ularga bir oz issiq qalampir qo'shishi mumkin. Aralash zich lazzatni chiqarib yuboradigan bo'lsa, uni soya sousiga to'kib tashlang, asalni va to'liq bir necha qoshiq suv qo'shing. Aralashmani qaynatganda, qisqichbaqalar quyqasini quying va ularni yana bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Soya so'rg'ichidagi asal bilan qovurilgan shakarlamalar darhol tayyorlanadi va qolgan sousga qovurilgan idishdan sepiladi.
Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar - retsept
Tarkibi:
- katta qisqichbaqalar - 12 dona;
- limon sharbati - 10 ml;
- grated sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- grated zanjabil - 1/2 choy qoshiq;
- soya sosu - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- shakar shakar qisqichi.
Tayyorlash
Qisqichbaqalar quyqasini quyib oling va ularni kavlab oling. Yog'ni isitgandan keyin, uning ustiga qisqichbaqalar tezda qovuriladi va quyruqlarni qizartirganda limon sharbati sarimsoq va zanjabil, soya sousi, mirin va shakar bilan birlashtiradi. Aralashmasi bilan qisqichbaqani to'ldiring va issiqlikni oshiring. Keling, quyruq to'liq tayyor bo'lguncha kutib turing, sos esa karamellanadi.
Soya sousida marinadlangan qisqichbaqalar
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar - 12-15 dona;
- tamarindadan tayyorlangan makaron mahsulotlari - 35 g;
- soya sousi - 15 ml;
- shakar - 10 g;
- suv 35 ml.
Tayyorlash
Soya sousida qisqichbaqalar qozonishdan oldin ular marinadlangan bo'lishi kerak. Kuyruk bo'ylab o'tuvchi o'tlardan olingan qisqichbaqalarni tozalashdan so'ng, tamarind pasterini suv bilan to'ldirib, shakar va soya sousini quyib, oddiy tuxum tayyorlang. Pishgan sho'rva bilan qisqichbaqalar aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring. Quyoshlarni yuqori issiqlikda tezda o'z rangini o'zgartirmaguncha qovuring.