Sabzavotlar raguti yozda noyobdir. Qovoqning "qishki" versiyalariga xos bo'lgan bezovtalikni tark etmasdan, lazzat va fayzli to'la taom ochlik tuyg'usini kuchaytiradi. Ushbu oddiy va qimmatbaho taomning bir nechta versiyalari quyidagi retseptlarda muhokama qilinadi.
Tovuq go'shti bilan qovoq va baqlajon ragut
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- tovuq filesi - 480 g;
- qovoq - 480 g;
- patlıcan - 320 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- grated zanjabil - 1 choy qoshiq;
- tovuq go'shti - 540 ml;
- 1 ohak sharbati;
- baliq sousi - 35 ml;
- Salantro va reyhanlarning ko'kati - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan, tug'ralgan chiziqlar, tovuq filesi uchun yog'ning yarmidan foydalaning. Qolgan neft passerovki sabzavotlariga o'tadi, lekin bundan oldin, patlıcan kupligini saxiy tuzlangan va barcha qo'shimcha achchiq borish uchun 20-25 daqiqa qoldiring. Patlıcan yuvib, quritib, keyin o'simlik iligi bilan çiçeklenene qadar kızartın. Sarimsoq tishlarini xamirga solib, ularni zanjabil bilan birga sabzavotga qo'shing. Oxirgi lazzat chiqarilganda, tovuq go'shti bilan go'shtni tayoqqa aralashtiring va idishga bulyon bilan quying. Go'shtni yarim soat davomida pishirishga qoldiring, va finalda, baliq sousini, ohak sharbati tushiring va yangi o'tlar bilan seping.
Agar so'ralsa, qovoq va patlıcanlı bir güveç, birinchi navbatda, "Bake" ustida tovuq qismlarini qavrilgan qadar tezlik bilan qovurib, keyin qush go'shtiga sabzavot qo'shib, suyuqlik quyib va yarim soat davomida "Soqol" tashqariga chiqarib, bir multivarquet ichida mumkin.
Qovoq va baqlajondan piyozni qanday tayyorlash mumkin?
Yoz oxirida qovoq, qovoq va patlıcan pensiyalar uchun sotib olishi mumkin. Bu oddiy sabzavotlarni piyoz, sarimsoq va oddiy tomat pastasi sousi bilan to'ldirishingiz mumkin (siz uni yangi pomidor bilan almashtira olasiz), biz har qanday garnitur juftini yaratadigan juda iqtisodiy va qoniqarli ovqatni olamiz.
Tarkibi:
- qizil piyoz - 160 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- patlıcan - 290 g;
- qovoq - 290 g;
- qovoq - 320 g;
- tomat pastasi - 65 g;
- oregano - 5 g.
Tayyorlash
Pomidorlarni oldindan kesib oling va ularni saxovat bilan tuzlang. Yarim soatdan keyin sabzavotlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qovurib oling. Qovurilgan o'simlik moyini oldindan qizdiring va shaffof bo'lmaguncha piyozni pishiring. Piyoz qovurish uchun qovoq, baqlajon va qovoq kublarini qo'ying. Sabzavotni besh minutdan ortiq emasligida bering. Tomat pastasini eritmaning qariyb chorak qismi ichida eritib, hosil bo'lgan sousni qovurilgan sabzavotlarni quying. Kvarsli ragutni va dengiz tuzining saxovatli pinchini mashq qiling. Taxminan yarim soat davomida past haroratda sosda xiralashgan qovoq va patlıcanlarni qoldiring.
Olovda qovoq va baqlajon raguti
Past haroratlarda uzoq vaqt yonish to'g'ri sabzavotli go'shtning asosiy kafolati hisoblanadi, chunki u shunday sharoitda, sabzavot o'z ta'mini va aromalarini o'zaro almashtirib, bir vaqtning o'zida qo'shilgan o'simliklarning va ziravorlarning hidini o'ziga singdiradi. Ortga nazar tashlaydigan bo'lsak, biz sho'rvani brusher oloviga emas, balki o'choqqa qizdiramiz.
Tarkibi:
- qovoq - 350 g;
- patlıcan - 320 g;
- piyoz - 80 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- shirin qalampir - 90 g;
- pomidor - 460 g;
- bibariya bo'limi;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Olovga maysazorni qo'y va ozgina zaytun moyini isitish. Oldindan tayyorlangan kostryulkalarda bir necha daqiqa piyoz va shirin qalampir yarmini saqlang. Sarimsoqni qo'shing, bibariya go'shti, matbuotdan o'tib, patlıcan va qovoq kupligini qo'shing. Pomidorlarni pomidor qo'yib, ozgina shakar va dengiz tuzini qo'shib, qopqog'ini yoping va 40-45 daqiqa davomida 150 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying.