Hammayoqni pirogi kabi oddiy pishirish ham, pishirish texnologiyasi va yakuniy natija bilan sezilarli darajada farq qiladigan juda ko'p talqinga ega. Go'sht, baliq, pishloq, tuxum yoki boshqa mahsulotlar bilan to'lg'azishning asosiy qismini to'ldirganda siz har doim yangi lazzat ta'mini yoqtirishingiz mumkin.
Hammayoqni pirog bilan pishirish uchun nima qilish kerak?
Hammayoqni kaka mayiz, yangi, to'yadigan yoki suyuq quyma xamirdan tayyorlanishi mumkin, uni mazali to'ldirish bilan to'ldiradi.
- Hammayoqni xom shaklida kamdan-kam ishlatiladi va ko'pincha yog' qo'shilishi bilan oldindan patlashadi.
- Qirqalar uchun karamni to'ldirishni qovurilgan piyoz, sabzi, qo'ziqorin, maydalangan go'sht, tamaki mahsulotlari, baliq, qaynatilgan tuxum, pishloq bilan to'ldirish mumkin.
- Karam bilan pirojnoe ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin, ikki xamir qatlami orasida to'ldirishni joylashtirish mumkin.
Hammayoqni pyuresi quyish
Turg'un uy bekalari uchun noodatiy uy qurilishi xamirlarining tezkor versiyasi oddiy qobiq sinovidan qatiqda karam pyurei. Tuxumdon sizning ta'mingiz va tanloviga boshqa tegishli ingredientlar qo'shilishi bilan birga aralashtirilgan sabzi va piyoz yoki ko'pkomponentli plomba bilan qisqichbaqasimon qovurilgan karam bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 250 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
- karam - 400 g;
- sabzi va piyoz - har biri 40 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.
Tayyorlash
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Ezilgan karamni, mavsumni, squishni 10 daqiqa qo'shing.
- Tuxum va tuzni qoqib chiqing.
- Kefir va unni pishirish kukuni bilan aralashtiring.
- Xamirning yarmi qolipga quyiladi, keyin to'ldiradi va xamirning qolgan qismini to'kib tashlaydi.
- 180 daraja 40 daqiqa davomida karam bilan quyiladigan pirogni pishiring.
Hammayoqni xamirdan karam bilan pyure
Agar ko'proq pishirishni istasangiz, unda xamirturush karam bilan pirog uchun xamirni tayyorlash yaxshi bo'ladi. Bunday yuksalishli bazani tezkor deb bo'lmaydi: uni yoğrish, qarish va yondashish uchun vaqt kerak bo'ladi. Shu bilan birga, natijada olingan natijalar idishning eng zo'r ta'midan barcha vaqtinchalik va mehnat xarajatlarini qoplaydi.
Tarkibi:
- sut - 300 ml;
- tuxum - 6 dona.
- un - 450 g va 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi xamirturush - 30 g;
- shakar - 80 g;
- yog '- 130 ml;
- karam - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Iliq sut, shakar, xamirturush va 6 qoshiq unni aralashtiramiz, 30 daqiqa davomida issiqda qoldiring.
- Tuxum qo'shing, tuz bilan kaltaklang, 2 tuxum, sariyog' va qolgan un, xamirni yoğurun.
- Issiqlikda 40-50 daqiqagacha idishdagi bir sumkani qoldiring.
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Hammayoqni, ziravorlar qo'shing, sabzavotni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
- Pishgan va tug'ralgan 4 ta tuxum va ko'katlarni aralashtiring.
- Xamirni ikkita qismga bo'linib, birini mog'orga solib, to'ldirishni tarqating.
- Qolgan xamirdan olingan chiziqlar yuqoridan taqsimlanadi.
- Hammayoqni piramida karam sarig'i bilan yog'lang, 180 daraja qizil ranggacha pishiring.
Qisqichbaqa bilan pirojnoe - retsept
Ayniqsa, ta'mga boy - bu piyozli pirojnoe. Agar igna ortiqcha kislotali bo'lsa, u yangi sabzavot bilan birlashtiriladi yoki oddiy suv oqimi ostida yuviladi va ehtiyotkorlik bilan siqiladi. Fermentlangan mahsulotni issiqlik bilan ishlash vaqti uning dastlabki qattiqligidan va kerakli yakuniy yumshoqlikdan kelib chiqadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 150 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 180 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- tuz va shakar - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 500 g;
- yog '.
Tayyorlash
- Hammayoqqa yumshoq bo'lguncha qarash.
- Tuz bilan shakar tuxumini qaymoq va un bilan aralashtirib aralashtiring.
- Hammayoqni karam shaklida va moyni quying.
- Qalampirli pirogni 180 daraja 30 minutga bakelang.
Hammayoqni va go'shtni pyure
Hammayoqni, cho'chqani, tovuqni yoki aralash bo'lishi mumkin bo'lgan karam va go'shtli go'sht bilan ajoyib ziravor va yoqimli hid. Yog 'quyish uchun ishlatiladigan krem, o'rtacha yog'ning qaymog'i olinadigan qaymoq bilan va yumshoq pishloqni qattiq qiyshaytirib yuborishi mumkin.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 200 g;
- yog' - 100 g;
- karam - 400 g;
- forcemeat - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 60 g;
- yumshoq pishloq - 70 g;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Yog 'un bilan maydalangan.
- Tuz va smetana qo'shing, xamirni yoğratsin, uni mog'orga soling.
- Go'shtni go'sht bilan pishiring.
- Hammayoqni, mavsumni, xamirga yoyilgan 10 daqiqa davomida puffni qo'shing.
- Tuxumni krem, mavsum bilan payvandlab, pishloq aralashtiramiz, to'ldirishga to'king.
- 40 daqiqa davomida 180 daraja karam va maydalangan go'shtli pirogni tayyorlang.
Karam va baliq bilan pirog
Quyidagi pirog ta'rifi baliq ovqatni sevuvchilar uchun. Bu holatda qovurilgan karam , konserva bilan to'ldiriladi, u vilkalar bilan yaladi, ammo kerakli bo'lsa, siz tajribali va xom baliq filetalarini qo'shishingiz mumkin. Nozik tug'ralgan petrushka va arpabodalar ko'katlarini to'ldirishga qo'shilgan mahsulot ta'mini boyitadi va yangilaydi.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 480 g;
- quruq xamirturush - 5 g;
- shakar - 10 g;
- yog '- 70 ml;
- karam - 700 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- konserva - 1 ta;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Iliq sutda xamirturush va shakar eriydi.
- 10 daqiqadan so'ng, tuxum, tuz, yog' va un qo'shing, aralashtirib, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Piyozni sabzi bilan qovur.
- Hammayoqni, mavsumni, go'shtni 10 daqiqa qo'shing.
- Xamirning yarmi mog'orga solinadi, to'ldiriladi, ikkinchi xamir qatlami bilan qoplanadi.
- Hammayoqni karam va konservalangan baliq tuxumlari bilan yog'lang, 180 daraja porlashni pishiring.
Hammayoqni va qo'ziqorin bilan pirzola
Hammayoqni to'ldirish bilan pirojnoe uchun yana bir oddiy va tez retsepti keyinroq taqdim etiladi. Bu holatda, lazzat palletlar to'lg'azish uchun qo'shilgan xushbo'y mantarlarga qo'shiladi. Ular piyoz va ziravorlar qo'shilib, oldindan qovuradilar va keyin tayyorlangan yarim tayyor karam uchun aralashtiriladi.
Tarkibi:
- mayonez - 250 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 200 g;
- pishirish kukuni - 20 g;
- Hammayoqni - 900 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 10 g;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Hammayoqni moyli sabzi bilan to'ldirib, tuz, qalampir va makaron qo'shing.
- Qo'ziqorinni qovuring, karam karıştırın.
- Tuz bilan tuz va mayonezni yutib, un va pishirish kukunini qo'shing.
- Xamirni yarim qolipga quyib to'ldirishni yuqoriga qo'ying, xamirning qolgan qismini to'kib tashlang.
- 50 daqiqa davomida 180 daraja pechda yangi karam bilan pirojniy tayyorlang.
Karam va pishloqli pirog
Hammayoqni va pishloqli pirojnoe retsepti sizni nihoyatda nozik kremsi ta'mni va tayyor shoxli mahsulotning nozik hidini qadrlashga imkon beradi. Xamir tasdiqlangan texnologiyadagi har qanday xamirturush yoki qum tayyorlanishi, tayyor shamni olish yoki quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 480 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 30 g;
- yog' - 150 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- karam - 500 g;
- pishloq - 50 g;
- tuz sarig'i.
Tayyorlash
- Iliq sutda shakar, xamirturush, sabzavot va sariyog '50 g qo'shiladi.
- Tuxumda, tuz va unda aralashtiramiz.
- Hammayoqni kesib, bug'langanda 0,5 stakan suv qo'shing.
- Yog 'va tuzni pishiring, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va qovurilgan tuxumni aralashtiradi.
- Formada solingan xamirning yarmi karam, pishloqli maydalangan, ikkinchi qatlam bilan qoplangan.
- Mahsulotni sarig'i bilan pishirib, pishirib, 190 daraja qizdiring.
Hammayoqni qovurilgan qozonga soling
Pekinik karam bilan nozik pirog 20 daqiqa ichida pechka ichida pechda pishirilishi mumkin. Agar so'ralsa, karamni kesib oling, maydalangan sabzi bilan to'ldirilishi mumkin, tug'ralgan piyoz, va xamirda bir oz tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Issiqlik bilan ishlov berish paytida minimal issiqlikni saqlash juda muhimdir.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- un - 100 g;
- qaymoq - 60 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- yog '- 40 ml;
- karam Peking - 400 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Hamurni parchalash, tuz bilan qo'shib qo'lda yoğurup, yog 'bilan isitiladigan panga yoyiladi.
- Tuxumni tuz va smetana qo'shib pishiring, unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va karamga quying.
- Toza 15 daqiqa davomida jimgina olovda qopqoq ostida qovuring, so'ngra boshqa tomondan bir plastinka bilan o'rang.
Hammayoqni karam bilan pishiriqli pirogdan torting
Tayyor xamirdan karam bilan vaqtni to'ldirish uchun tort kiyish imkonini beradi. Unni tayyorlash uchun faqatgina to'ldirish kerak. Qovurilgan karam ichida mayda tug'ralgan yashil piyoz yoki qovurilgan ovchi kolbasa qo'shishingiz mumkin, bu esa taom uchun ajoyib lazzat qo'shadi.
Tarkibi:
- puff pasta - 900 g;
- un - 50 g;
- tuxum - 4 dona;
- yog '- 70 g;
- karam - 800 g;
- tuz, shakar, qalampir, ko'katlar.
Tayyorlash
- Hammayoqni parchalash, tuz, shakar va qalampir qo'shilishi bilan yog'da qovurayapti.
- Qaynatilgan va tug'ralgan tuxum, ko'katlarni aralashtiring.
- 2 qatlamli xamirni ajratib oling, ular orasida to'ldirishni joylashtiring, qirralarning yamoqchasini tepaga bir necha marta kesib oling.
- Mahsulotni 200 daraja 30 daqiqada pishiring.
Hammayoq bilan lazzatli pirojnoe
Pechkada karam bilan tez pirojniy tayyorlang va avval sabzavotlarni o'chirmasdan mumkin. Buning uchun yosh pichoqni ishlating yoki uni somon bilan mayda parchalab parchalang, so'ngra uni qo'shimcha pishiring. Sinov bilan buzilib ketishingizga hojat yo'q: siz mikserni to'g'ri ingredientlar bilan aralashtirishingiz kerak.
Tarkibi:
- un - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- karam - 0,5 kg;
- margarin - 125 g.
Tayyorlash
- Hamurni parchalash, qolipga solib, eritilgan margarinni to'kib tashlang.
- Tuxumni tuz, mayonez, smetana, chaymoq bilan aralashtiring.
- Unni, pishirish kukunini qo'shing, qolipga quyiladi.
- Kekni 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Ko'p qavatli karam bilan pirojnoe
Multivarkadagi lazzatli, aromatik va to'yimli karam pyagi quyidagi ta'riflarga muvofiq pishiriladi. Bu holatda kolbasa qo'shiladi va uni kolbasa tovuq, qizarib pishgan go'sht yoki pishirilgan tuxum, agar kerak bo'lsa, yashil piyoz bilan almashtirishi mumkin. Tarkibi juda ko'p emas, yangi o'tlar bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 180 g;
- yog' - 100 g;
- qaymoq - 250 g;
- shakar va tuz - ta'mga;
- pishirish kukuni - 10 g;
- tuxum - 3 dona;
- karam - 400 g;
- kolbasa - 100 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml.
Tayyorlash
- Hammayoqni mayda parchalaydi va tuz bilan ovlanadi.
- Tuxumni tuz, shakar va smetana bilan aylantiring.
- Eritilgan sariyog ', unni, pishirish kukuni qo'shib, aralashtiring.
- Xamirin yarmini yog'li idishga soling.
- Hammayoqni sharbatini siqib, yuqoridan tarqalgan tug'ralgan sosis bilan aralashtiramiz.
- Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang va "Bake" da 1 soat davomida pishiring.