Ukrainada eng mashhur ovqatlardan biri go'sht tortillasidir. Bunday zahmatkash piyola emas, balki ular odatda bayramga tayyorlanadi. To'ldirilgan rulonlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, har bir sohaning egasi o'z siriga ega. Kimdir ularni tovuq go'shtidan tayyorlamoqchi, kimdir no'xat go'shtidan tatib ko'rishni yaxshi ko'radi, biz cho'chqa go'shti - shirali va etarlicha yog'li go'shtdan pista tayyorlamoqchimiz.
Krucheniki qanday tayyorlanadi?
Ushbu taomni tayyorlash uchun biz kerakli filetaklarning bo'laklarini to'xtatib turishimiz kerak, agar kerak bo'lsa, marinatlash, keyin sizning sevimli ovqatlanishingiz bilan ovqatlanish kerak. Kruchitiki go'shtdan qo'ziqorin, pishloq, o'tlar, o'rik va piyoz bilan tayyorlangan. Ko'rib turganingizdek siz o'zingiz istagan to'lg'azishni tanlashingiz mumkin. Keyin rulo qizarib pishgan yoki pishiriladi.
Pishloqli va tuzlangan bodring bilan xamirturush
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- pishloq - 60 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- kungaboqar yog'i.
Tayyorlash
Qovoqning bo'laklari ingichka, tuz va qalampir bilan kaltaklanadi. Bodring va pishloq, mayda bo'laklarga kesilgan. Har bir cho'chqa go'shtining chetida bir pishloq va bodring dilimini yoyib, rulonni o'chirib, tish plash bilan chopib yoki bir necha marta chiziq bilan shamollaymiz. Cho'chqa pancakes o'simlik moyida qovuriladi va asta-sekin olovni kamaytiradi. Bizning rulolarimiz yaxshilab qovurilganligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring. Agar siz go'sht yetarli darajada tayyor emas deb hisoblasangiz, vitaminlarni bir necha daqiqaga o'chirishingiz mumkin. So'ngra ipni kesib tashlang yoki tish cho'chqalarini chiqarib tashlang va stol ustiga piyola idish-tovoq berasiz.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shtidan Kručeniki
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 1 kg;
- champignons - 800 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- un - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Kletletlarni tayyorlash uchun biz cho'chqa go'shti filetosini, kaltakni, tuzni, qalampirni olib ketamiz. Champignons dilimlenmiş va o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin piyozgacha pishiring.