Agar bayram stolida non tayyorlash uchun nimani pishirishni tushunolmasangiz, bu murakkab vazifalarni bajarish uchun eng yaxshi echkilar bo'ladi. Ajablanarlisi shodlik, taom tayyorlashning oddiyligi va taomning yangiligi - bularning barchasi sizning mehmonlaringiz xotirasida bu taomni tatib ko'rgandan keyin qoladi. Keling, xamir qalampirini tayyorlash uchun turli qiziqarli ta'riflarni tezda topib olaylik.
Koreys tilida qisqichbaqalar
Tarkibi:
- kalamush tana go'shti - 4 dona;
- Koreyada sabzi uchun ziravorlar - ta'mga qarab;
- piyoz - 1 dona;
- olma sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar va tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz kalamarning tana go'shtini olamiz, sovuq suvda yaxshilab yuvib, ozgina sho'rlangan suvda qaynatamiz va qaynatamiz. Keyin ehtiyotkorlik bilan oling, salqin va nozik halqalarni kesing. Biz ularni kostryulkalarga joylashtirdik va ehtiyotkorlik bilan koreys tilida uxlab yotgan sabzi yutdik. Piyoz qobig'idan tozalanadi va shakar, tuz va olma sirkasi sirkasini solingan yarim-halqalarga bo'linadi. Keyin piyozni qovuraymiz, o'simlik yog'ini qo'shib yaxshilab aralashtiramiz. Muzlatgichga joylashtirdik va taxminan 2 soat davomida sovib turdik. Koreys tilida tayyorlangan kalamush tayyor emas!
Limon tuzlari bilan kalamar
Tarkibi:
- kalamush karkaslari - 3 dona;
- zaytun moyi - 70 ml;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- baliq uchun ziravorlar - 0,5 tsp.
- qora qalampir - 5 dona;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz bo'tqa tana go'shtini olamiz, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlaymiz, qayta ishlanib, plyonkani tozalaymiz va nozik halqalarga kesamiz. Biz ularni chiroyli chuqur piyola ichiga o'tkazamiz va kalamar uchun tuzlamoq tayyorlaymiz. Buning uchun, kambag'alni oling, zaytun moyini quying va issiqda quying. Tuz, qora qalampir, ziravorlar va limon sharbati qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani qaynatamiz, taxminan besh daqiqa davomida qaynatamiz. Olingan tuzlamani squid halkalari bilan to'ldiring, so'ng salqin va sovutgichda 5 soat davomida o'rnatiladi. Marinadlangan qalampirni stol ustida xizmat qilib, nozik tug'ralgan o'tlarga sepamiz.
Marinadlangan ziravorlar bilan kalamar
Tarkibi:
- kalamush karkaslari - 10 dona;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- quruq oregano - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- coriander urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qizil qalampir - 3 dona;
- oq atala - 300 ml;
- suv - 300 ml;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cilantro, limon - bezak uchun;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qaldirg'ochlarni tana go'shtlarini olib, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ularni davolaymiz, filmni olib tashlaymiz va taxminan 1 sm qalinlikda uzuklarga uzaytiramiz. Kastryul ichiga suv tushiring, dafna bargini tashlang va zaif olovga qo'yamiz. Bir xamirga keltiring va muloyimlik bilan suvni suvga solib, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Keyin barcha suvni to'kib tashlang va tana go'shti salqinlang. Yana bir yirtqichlardan 300 ml suv quying, yog'och, koriander, qora qalampir no'xat va tuz qo'shing.