Qo'ziqorin sho'rva pyuresi uzoq vaqt davomida iste'molchilar va bizning daromadlarimizda katta qiziqish uyg'otgan frantsuz oshxonasining haqiqiy klassikasi. Ushbu idish mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan, ta'mi va aromasiga ega.
Bizning retseptlarimizda sho'rva asosi yil davomida mavjud bo'lgan an'anaviy qo'ziqorinlardir. Biroq, iloji bo'lsa, boshqa qo'ziqorinlarni almashtirishi mumkin, bu taomning ta'mi faqat foyda keltiradi.
Champignons va qaymoq retsepti bilan qo'ziqorinli krem sho'rva
Tarkibi:
- shampignons - 520 g;
- krem - 220 ml;
- bulon - 1500 ml;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- zaytun moyi - 20 ml;
- yog '- 60 g;
- un - 60 g;
- shirin qalampir no'xati - 2-3 dona;
- ziravorlar;
- tuz;
- Parmesan;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Peeled piyoz va sarimsoq zaytun moyi bilan isitiladi panda jigarrang qadar ingichka parchalanishiga va passer. Keyin o'ndan o'n besh daqiqagacha aralashtirib, yaxshilab yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni va qovurg'ani qo'shing. Oshxonaning oxirida bug'doy unini to'kib tashlang.
Bir kostryulka ichida bulyonni tushiring, uni qaynatib oling va panning mazmunini yoyib yuboring. Sho'rvani tuz va ziravorlar bilan to'kib tashlang va uni pyure kabi massaga quyinglar.
Endi kremni quying, yog'ni tashlang, qaynatib oling, aralashtiring va o'n minut davomida eng past haroratda qaynatiladi.
Tayyorlangan aromatik sho'rva pyure plitalari ustiga yog'ildi, biz yangi yashil ko'katlar va grated Parmesan pishloqini yoqtiramiz va stolga xizmat qilamiz.
Champignons va kartoshka bilan qo'ziqorinli sho'rva
Tarkibi:
- shampignons - 0,35 kg;
- kartoshka ildizi - 0,75 kg;
- piyoz - 75 g;
- 20% yog'li krem - 210 ml;
- sariyog;
- ziravorlar;
- zamin qora qalampir;
- tuz;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Kartoshka ildizlari teridan qutulib, ularni tasodifiy bo'laklarga kesib, bir yirtqichlardan joylashtirib, tuzli suv bilan to'ldiradi, shuning uchun u butunlay sabzavotlarni yopadi va to'liq qaynatiladi.
Kartoshka pishirilayotganda, biz eritilgan sariyog 'eritmasida eritilgan piyoz yog'ini qoqib, qovuramiz. Keyin oldindan yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni va qovurg'ani qo'shing.
Qovurilgan idishning tarkibini kartoshka almashtiramiz va yana o'n daqiqa davomida aralashtirib pishiramiz. Endi biz massivni pyure holatiga aralashtiramiz, kremga quyamiz, idishni qaynatib, olovdan olib tashlaymiz.
Biz chuchuk o'simliklar bilan xushbo'y hidli sho'rvaga xizmat qilamiz.
Qo'ziqorin sho'rva, eritilgan pishloqli ko'p miqyosda
Tarkibi:
- shampignons - 420 g;
- kartoshka ildizlari - 520 g;
- piyoz - 75 g;
- pırasa - 2 jarohatlaydi;
- sabzi - 75 g;
- kereviz ildizi - 65 g;
- pishloq qo'shilgan - 320 g;
- suv bilan suzilgan yoki bulyon;
- o'simlik yog'i;
- yashil piyoz;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- bazil ko'katlar;
- ziravorlar;
- zamin qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Peeled pomidor, pırasa, sabzi va kereviz nozik parchalanib, bir nechta sabzavotli Qayta yog'i oldindan splash bo'lib, multivarkerlar o'riniga tushadi. Biz sabzavotlarni "Frying" yoki "Pishiriq" rejimida yumshoq, aralashtiradigan, oldindan tozalangan va
Qurilmani "ochish" rejimiga o'tkazing, tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar qo'shing va ellik daqiqa davomida pishiriladi. Tanlangan jarayonning tugashidan o'n daqiqa oldin krem pishloq qo'shing va aralashtiring.
Biz sho'rva tarkibiy qismlarini blender bilan kartoshka pyuresi holatiga ajratdik va agar kerak bo'lsa, issiq bulonni istalgan zichlikka suyultirishimiz kerak.
Tayyorlangan sho'rva mayda tug'ralgan yashil piyoz, reyhan va maydanoz bilan xizmat qiladi.