Go'sht kissasi - deyarli har qanday garnitura uchun eng mashhur qo'shimchalardan biri. Oddiylik va qulaylik ushbu taomni kundalik menyuzamizning asosiy tarkibiy qismiga aylantiradi va kelajakda foydalanish uchun pishirish imkoniyati kelajakda vaqtni tejash imkonini beradi, chunki kletchaklar dondan mukammal darajada toqat qiladilar. Oilangizdagi ovqatlanish odatlariga qarab, kletchaklar uchun asos qush yoki cho'chqa go'shti bilan qoramol bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ushbu materialda, biz mayiz va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan rezeptlarning tahlilini ko'rib chiqamiz.
Sigir va cho'chqa go'shti - ta'riflari
Biz tarkibida go'shtning o'zi bilan birga eng ko'p uchraydigan retsepti köftalardan boshlashni tavsiya qilamiz, shuningdek, so'rilgan nonni ham o'z ichiga oladi. Oxirgi kletchlar tufayli yumshoq va ularning umumiy miqdori ortadi.
Tarkibi:
- jo'xori suti - 270 g;
- cho'chqa go'shtidan - 210 g;
- nonlar - 2-3 dona;
- sut - 230 ml;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Non po'stini non bilan to'ldirib, sut bilan oldindan to'ldiring. Piyoz pyuresi blenderga tushishi mumkin, shuning uchun kaktillalar sharbat chiqaradi, lekin uni qo'l bilan chopish yaxshidir. Sarimsoqni matbuotdan o'tib, piyoz bilan to'ldirishga qo'shing va tuxumni urib qo'ying. Yaxshi chimdik tuz bilan kuzatib turing, qolgan ziravorlar qolgani sizning xohishingizga bog'liq. Ko'p sutni nonni tortib oling va uni go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash qorishib, 2-3 osh qoshiq o'lchamdagi qismlarga bo'linadi va har bir kletchadan shakllanadi. Ko'proq to'qimalar uchun kaktillalar pishirishda pishiq bo'ladi, lekin pishirish jarayoniga yana bir qadam qo'shishni istamasangiz, cho'chqa go'shti va mol go'shtidan hech narsaga ruxsat bermang.
Cho'chqa va sigirdan tayyorlangan shirinliklar uchun retsept
Yo'nalishda non uchun juda foydali o'rinbosar qovoqcha bo'ladi. Oshqozonli sabzavot nafaqat suvli idish berishga qodir emas, balki tayyor kletchlar to'qimasini sezilarli darajada yumshoq qiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti va cho'chqa go'shti - 1,8 kg;
- piyoz - 210 g;
- qovoq - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 175 ml.
Tayyorlash
Dana va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtlarga nisbatan ikki turdagi go'shtning bir-biriga nisbati teng bo'lishi kerakligi va cho'chqa go'shtining o'zi oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun kaktillalar sharbat chiqaradi. Bükülmüş go'shtni aralashtirib, bir necha tuxum qo'shing, qovurilgan qovoq, blender piyoz va sut bilan kaltaklanadi. Tayyorlangan maydalangan go'sht bir soat davomida sovuqda qoldirilishi kerak, so'ngra kletchillalarni haykalga tortish kerak. Yuqori issiqda qovurilgan köftalar, keyin issiqlikni kamaytirish, panaga suv quyish, qopqog'i bilan hamma narsani qoplab, tayyor bo'lgunga qadar bug'da qoldiring.
Cho'chqa va sigirlarning sabzavotli eng mazali uy qurilishi kissasi
Tuzlangan go'sht uchun asosiy bog'lovchi kartoshka bo'lishi mumkin. Unga ko'ra, kletchaklar shaklini yaxshiroq ushlab turadi va yumshoqlikni saqlab qoladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 640 g;
- cho'chqa go'shti - 580 g;
- kartoshka ildizlari - 180 g;
- piyoz - 90 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuxum - 1 dona;
- shirin qalampir - 95 g;
- Quritilgan o'tlar (dereotu, maydanoz) - 2 choy qoshiq.
- non (yoki un) - 240 g.
Tayyorlash
Go'sht maydalagich orqali go'shtning har ikki turiga ruxsat berilgandan keyin, qalampir va piyoz bilan qovurilgan kartoshka bilan aralashtiramiz. Keyin sarimsoq va tuxum qo'shing, tuz qo'shing, quritilgan o'tlarni seping. Tayyorlangan plombali yaxshilab aralashtiring va uni ish joyidan o'chiring. Qabul qilingan massadan ko'r-ko'rona kesib, pichanlarni kesib, nonlarni maydalab tashlang. Sigir va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kaktillalarni tayyorlash ikki bosqichda amalga oshiriladi: dastlabki kletchlar qovurilgangacha qovuriladi, so'ngra ular pechda 7-10 daqiqa davomida 190 daraja pishirishga yuboriladi.