Bizning davrimizda turkiy go'sht sotib olish osonlashdi, chunki u borgan sari supermarket shelflarida paydo bo'ladi va uning dietali qiymatini ortiqcha o'lchash mumkin emas. Shu sababli, biz sizning turli lazzatlanishingiz uchun sizga ushbu qushning filetosidan uchta retseptni taqdim etamiz.
Qopqoqli pechda Turkiya filetosini qanday pishirish mumkin?
Tarkibi:
- turk filesi - 1 kg;
- limon sharbati - 50 g;
- tuz - 10 g;
- qalampir - 5 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Soya sousi - 50 ml.
Tayyorlash
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va uni quriting. Tandirda tayyorlanadigan turk filesi uchun tuzlangan yong'oq juda muhim ahamiyatga ega: birinchi navbatda, guruch go'shtning shirasi bo'ladi, chunki guruchda guruchda namlik saqlanadi va shirinliklar go'shtda qoladi, ikkinchidan, ziravorlar yordamida go'shtning ta'mini ta'kidlaydi. Va agar siz ko'pchilikni filizani hech qachon pishirmasliklarini hisobga olsangiz, chunki ular asosan quruq deb hisoblasa, tuzlamoqchi va to'g'ri harorat rejimini qo'llash bu afsona bilan vayron bo'ladi.
Shunday qilib, barcha ingredientlarni aralashtiring, filetosni chuqur idishga solib, tuzlamoq quying. Ikki soat davomida go'sht marinadlangan bo'lishi kerak va bu vaqt ichida kamida uch marta aylantirishingiz kerak. Ushbu tuzlamada uzoq vaqt bo'sh joy kerak emas, chunki kislota faqat parranda go'shti tolasini yoqadi. Ovqat paqirlarida, filni qo'ying va oldindan qizdirilgan 200 daraja pechda 30-40 daqiqa yuboring.
Piyoda kartoshkali turkiy bint filesi uchun retsept
Tarkibi:
- yupqa tovus filasi - 0,6 kg;
- xantal - 15 g;
- so'ya sosu - 50 g;
- zaytun yog'i - 35 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- kartoshka - 0,6 kg;
- piyoz - 1 piyoz;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Italiya o'simliklari - ½ choy qoshiq;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Fillarni yuvib quritib, siz uchun qulay bo'laklarga bo'linib, lekin o'yin qutisidan kichikroq bo'lmagansiz. Xantal, zaytun moyi va soya sousini birlashtirish, yaxshilab aralashtiramiz va sarimsoqning bir naqshini siqib chiqaring. Bu aralashmani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va bir necha soatga qoldiring. Kartoshka, agar to'rtdan to'rt qismga bo'ladigan bo'lsa, piyozning yarmi halqalari, sarimsoq eng yaxshi matbuot orqali siqilib, savzi zarralarni kesib tashlaydi. Tuz, sariyog ', ziravorlar, tuzlangan donalarni qo'shib, ularni oshxona shtasiga o'tkazish orqali hamma narsalarni aralashtiring. Bunday kechki ovqatni 190 daraja haroratda 40 minutga yetkazing. Tayyor bo'lsa, kartoshka tayyorligini, keyin boshqa hamma narsalarni aniqlang.
Pishiriqdagi ingichka filonning sxemasi
Tarkibi:
- filetin ko'kragi (tercihen teri bilan) - 1 dona. eng katta hajm;
- piyoz - 1 ta yirik piyoz;
- yong'oq - 100 g;
- mayiz - 130 g;
- o'rik - 1 stakan;
- gilos yoki o'rik (o'rik) - 80 g;
- eritilgan sariyog '- 100 g;
- tovuq go'shti - 1 stakan;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Suyaklari va xamirturushlari bilan tovuqli bulonni pishirib, etarlicha tik qiling. Garchi printsipial jihatdan suv bilan ishlasangiz ham, bulon bilan juda lazzatli bo'ladi. Piyozni o'rta kattalikda kesib oling va qovurilgan yog'ni chiroyli oltin rangga aylantiring, lekin jigarrang emas. Keyin yong'oq, mevalar, piyoz va piyoz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagichni alohida-alohida chop eting, keyin aralashtiring. Bu mazali aralashmani bir xillikda aralashtiramiz.
Endi ko'krak teri bilan bo'lsa, fileto bilan muomala qiling, muloyimlik bilan chiqarib oling va uni bir chetga surib qo'ying, u hali ham kerak bo'ladi. O'tkir, tarjixon loin pichog'ini oling, ko'kragini yarmi gorizontal tarzda kesib oling, ammo oxirigacha kesilmaydi. Kesilganidan keyin uni kitob sifatida oching va oziq-ovqat filmiga qo'ying. Yuqorida, yana bir qatlam qo'ying va qalinligi har joyda bir xil bo'ladi va taxminan bir santimetr bo'lgunga qadar bolg'a bilan urish. Keyin yuqori kino, tuz, qalampir va olib tashlang
Ruletka yulka yoki pishirish tepsiga yuqori tomonga burang, eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring va moychaga bulon yoki suv quying. Endi siz pechga 180 daraja haroratda bir soatda yuborishingiz mumkin, har bir chorak soatni unutmasdan rulonni suvli bulon bilan sug'orishingiz mumkin.