Makaron, un va suvdan tayyorlangan quvurli mahsulotlarni nazarda tutadi. Bir qarashda, idishlarni makaron topolmasdan osonroq. Lekin hamma narsa oddiy ko'rinmaydi. Ushbu maqoladan makaron iste'molchilari uy qurilishi makaronini, makaronni qanday qilib birlashtirmaslik kerakligini , shuningdek, makaron haqida juda ko'p qiziqarli va foydali ma'lumotni qanday tayyorlashni o'rganadilar.
Makarondan eng mashhur navlaridan boshlaylik. Italiyaning makaron tug'ilishiga qaramasdan, o'xshash mahsulotlarga havolalar ham boshqa xalqlarda ham uchraydi. Misol uchun, sharqda, tuxum va guruchli makaron mahsulotlari, karabuğday unundan yoki mangadan makaron keng tarqalgan. Slavyan pishirishda siz xom makaron kabi tayyorlangan pishiriqlar va pishiriqlar topishingiz mumkin, ammo xamir quruq emas va ko'proq suyuqlik qo'shadi.
Qattiq turdagi makaron ishlab chiqarish Italiyada eng ko'p uchraydi va ular makaron deb nomlanadi. U yerdan biz turli xil soslar retseptlarini qabul qildik, buning boisi ham oddiy qaynatilgan makaron noyob ta'mi va aromasiga ega bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, makaron turlari turli xil - turli xil idishlar uchun turli xil shakl va buyumlar ishlab chiqaradi. Katta makaron shirinliklar uchun yaxshi, salfetkalarda, makaronda, shoxlarda, spirallarda yonma-ovqat sifatida ishlatiladi va güveçte qisqa naychalar olish yaxshi. Ba'zan mahsulotlar tabiiy bo'yoqlar bilan ranglanadi.
To'g'ri makorani makaron shakli bo'lgan xamir mahsulotidan ajrata olish juda muhimdir. Haqiqat shundaki, unda yog 'olmaydigan foydali makaron - bu bug'doydan makaron. Lekin bunday mahsulotlar qimmatroq va afsuski, ularning assortimenti juda katta emas. Odatda Italiyada ishlab chiqarilgan makaron. MDH mamlakatlarida qattiq bug'doy navlaridan makaron ishlab chiqarish nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, masalan, nisbatan arzon makaron "Chumak". Yumshoq bug'doy navlaridan arzon makaron nafaqat lazzat sifatlarida ham yomonroqdir - bu makaronning kaloriyali tarkibi ancha yuqori, bunday makaronning bir-biriga yopishmasligi va ovqatdan so'ng oshqozonda og'irlik bo'lishiga erishish qiyin.
Italyanlar uchun makaron mahsulotlarini yumshoq bug'doy navlaridan izlash mumkin emas. To'g'ri makaron xolesterolni tanadan olib tashlashga hissa qo'shadi, ko'p miqdorda oqsilni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular hatto go'sht mahsulotlari bilan raqobatlasha oladi. Bundan tashqari, qattiq turdagi makaron mahsulotlari vitaminlar va uglevod tarkibida farqlanadi. Qattiq bug'doy navlarida kraxmal kristalli shaklda ishlov berish paytida yo'q qilinadi, lekin u oqsilga aylanadi. Yumshoq navlarda kraxmal amorf bo'lib, ishlov berilganda yo'q qilinadi, makaron qaynatiladi va pishadigan suyuqlik pastga o'xshaydi. Turli sifatli makaron mahsulotlari tashqi farqlarga ega. Qattiq bug'doy navlaridan olingan makaron ranglar silliq, krem yoki oltin rangga ega bo'lib, qorong'u va oq-qora nuqta bilan qoplangan. Yumshoq navlardan tayyorlangan bir makaron to'plamida siz don unlarini topasiz va makaron o'zlarini oqartiruvchi yoki g'ayritabiiy sariq, qo'pol va hech qanday inkluzsiyaga ega emas, yoki faqat oqish nuqtalari, ifloslik izlari bor.
Makaron turini va sifatidan makaron tayyorlashning qanchalik va qanchalik ko'p bo'lishiga bog'liq . Makaron pishirishning umumiy qoidasi - katta miqdordagi suv (100 g mahsulotiga bir litrdan kam bo'lmagan suv).
Makaron bug'doydan qanday tayyorlanadi?
Yuqori sifatli makaron pishirish juda oson. Qaynoqqa to'g'ri miqdorda suv quying, tuz va makaron qo'shing. Italiyada odatdagidek, siz makaronni ozgina pishmagan holga keltirishingiz va tayyorlanishga tayyor bo'lishingiz mumkin. Suvni to'kib tashlang, makaronni issiqli idishga, sousli mavsumga qo'ying va stolga issiq xizmat qiling.
Yumshoq bug'doydan makaron qanday tayyorlanadi?
Bunday makaron tayyorlashni qiyinlashtiradi, chunki ular bir-biriga yopishadi va tez qaynatiladi. Qaynoq suvga tushib, o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Kuzatib turing - makaron qaynagach, olovni o'chiring va aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, makaron pishiriladi va o'rtada ho'l qatlam bo'lmaydi, suvni to'kib tashlang va sousni qo'shing. Sosni makaron tayyorlashingizdan oldin va uni issiq piyola, aks holda makaron qo'shing
Xam makaronni qanday tayyorlash mumkin?
Xom makaron uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan, ammo darhol pishiriladi. Yo'nalish oddiy - tuxum, un va suvdan juda qattiq xamir, nozik shaklda, shakli va quruq aralashmasi. Rang uchun siz ismaloq, sabzi yoki lavlagi sharbatini qo'shishingiz mumkin. Tuzli suvda qaynayotgan makaronni tayyorlash va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, yog'ni qo'shing va iliq plitkalar ustiga qo'ying. Sovuq suvli makaron bilan yuvish tavsiya etilmaydi.
Guruch makaronini qanday tayyorlash mumkin?
Rays makaron juda tez pishadi - 3-5 daqiqa. Ba'zan ovqat pishirishdan oldin namlanadi. Odatda mahsulot qadoqlanish usuliga ishora qiladi, lekin uni ta'mlash yaxshiroqdir, agar ular suvni to'kishga tayyor bo'lsa.
Makaron taomlari pazandalikda lazzatlanish va minimalizmning turli xilligi sababli deyarli butun dunyoda mashhurlik kasb etdi. Makaron mahsuloti deyarli barcha mahsulotlar bilan birlashtiriladi, shuning uchun ajoyib kechki ovqat tayyorlash uchun ko'p pul sarflamaslik va kunni pechda o'tkazish kerak emas. Tushdan qo'rqmang va siz o'z oilangizni o'zgacha nevara bilan xursand qilasiz.