Ushbu maqolada sizlarga emizilgan buyraklardan nimani pishirish mumkinligi va bu mahsulotni qanday mazali va hidsiz qilish mumkinligini aytamiz.
Va sigirlarning buyraklari haqida ko'p narsa biladigan ba'zi bir xushbo'y choykarlar faqatgina ular bilan birga pishiradi va boshqa hech qanday usulda bu taom noyob va original bo'lishini ta'kidlaydilar.
Boshqa mahsulotlar foydasiga ko'p oshpazlarni qo'rqitadigan sigirlarning buyraklarining yagona ahvollari ularning yoqimsiz hididir. Keling, undan qanday qutulish kerakligini bilib olaylik.
Qanday qilib buyrak maltini hidsiz pishirasiz?
Bu sigirning buyraklarning yoqimsiz hididan to'liq qutulishning bir necha samarali usullari mavjud. Ulardan birinchisi mahsulotni tomchilatib, keyin hazm qilish vaqtini uzaytiradi. Dasturni amalga oshirish uchun yog 'ajratilgan va yog' yoqish mahsuloti bir necha qismlarga bo'linadi, toza suv bilan to'ldiriladi va o'n ikki soatga qoldiriladi, vaqti-vaqti bilan suvni yangilaydi. Shundan so'ng, buyraklar yana yuviladi, suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Endi suvni birlashtiramiz va protsedurani ikki yoki uch marta takrorlaymiz.
Shu bilan bir qatorda siz 400 ml oq sirka va 2 osh qoshiq tuz solüsyonu tayyorlab, suyuqlik bulutli bo'lguncha buyraklarni yuving. Ushbu operatsiyadan so'ng yigirma daqiqa davomida suvni suv bilan yuvish kerak.
Samarali usul buyrakni sutni sog'ishdir. Buning uchun, tayyor mahsulotni bir necha soat davomida ushlab turish kerak, keyin suv bilan yuvib tashlang.
Rassolnik buyrak va yurak bilan
Tarkibi:
- buyrak eti - 490 g;
- yurak go'shti - 490 g;
- bulyon sigirlari - 2,2 litr;
- o'rta kattalikdagi kartoshka - 4 dona;
- piyoz lampochkasi - 125 g;
- sabzi - 125 g;
- yangi pomidor yoki o'z sharbatida - 145 g;
- injil arpa - 80 g;
- tuzlangan bodring - 230 g;
- bodring tuzlangan;
- xushbo'y ifloslantiruvchi yog' - 95 ml;
- qo'pol tuz;
- dafna barglari - 2 dona;
- shirin qalampir no'xati - 3 dona;
- yangi ko'katlar - 0,5 nur;
- topshirish uchun qaymoq.
Tayyorlash
Yuqorida keltirilgan tavsiyalarni inobatga olgan holda buyraklar tayyorlab, uni toza suv bilan to'ldirib, bir yarim soat pishirishni boshlaymiz. Alohida kostryulada ham biz yurakni qaynatamiz. Taxminan uch soat davom etadi. Shundan keyin biz kichik kublar bilan sovutilgan svitani kesib oldik. Bu vaqt ichida, biz tayyor bo'lmaguncha, marvarid arpasini alohida idishda qaynatamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovurilgan bodringda tuzlangan bodringni qovuramiz. Bundan tashqari, oltin, ezilgan lampochka piyozi va maydalangan savr bo'lgunicha qovuring.
Endi biz sigir suyuq qozonga quyamiz, uni qaynatamiz, unda xamirturushli va chigitli kartoshka qo'yamiz. Taxminan o'n daqiqadan so'ng biz buyrak, yurak, bodring, tilim pomidor, sabzavotli qovurilgan, tayyor marvarid arpa qo'shamiz, shirin qalampir no'xatlariga, quruq dafna barglariga o'tqazamiz va taomni sho'r bodring bilan ta'mlashga va kerak bo'lganda tuzga keltiramiz. Idishning mazmunini qaynab turgan joyga qo'ying, bir necha daqiqa davomida pishirib, pishirilgan ko'katlarni tashlang va idishlarni taxminan o'n daqiqa davomida pishirishga topshiring. Xizmat qilayotganda, xushbo'y ovqatlar bilan plastinka ichiga yangi qaymoq bilan qoshiq qo'yamiz.
Buyrak tolasi mantar bilan qaymoqda pishirilgan - retsept
Tarkibi:
- buyrak eti - 820 g;
- Yangi qo'ziqorinlar - 220 g;
- tuzlangan bodring - 145 g;
- piyoz lampalari - 280 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- qaymoq - 260 g;
- dereotdan yangi - 1 ta kichik shamshcha;
- Lazzatlanmagan bandi yog'i - 75 ml;
- qo'pol tuz;
- qora qalampir kukuni;
- quritgichdan quritiladi - 1-2 dona.
- shirin qalampir no'xati - 2 dona.
Tayyorlash
To'g'ri tayyorlangan g'unajinlar qirq daqiqaga qaynatiladi, undan keyin u yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va kavshab bo'lgunga qadar pista yog'i bilan sote panda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuriladi. Endi yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni yotqiz va besh daqiqadan so'ng ezilgan turşu qo'shing, dafna barglarini, shirin qalampirni va qora qalampirni, tuzni qaymoqqa quying, aralashtiramiz va o'n daqiqa davomida qopqoq ostida mo''tadil olovda qoldiring. Endi meva pishirilgan sarimsoq va arpabodiyon bilan, aralashtiramiz va xizmat qilishdan oldin taxminan yigirma daqiqa davomida qopqoq ostida tursin.