Cho'chqa parmalari parvona bilan taxminan 10 santimetr bo'lgan o'lchamdagi kichik ruletkalardir. Ular ikkalasi ham ota-ovqatlar, shuningdek, bayramona stolga sovuq atirlar sifatida xizmat qilishlari mumkin. Oziq-ovqatning butun o'ziga xosligi to'lg'azish jarayonida, qovurilgan go'shtning ta'mini aks etadi. Xo'roz barmoqlarini qanday qilib tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- non po'sti - 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- zaytun - 30 g;
- yangi shampignons - 100 g;
- cho'chqa - 50 g;
- Lampochka - 1 dona;
- quruq xantal - siqish.
Tayyorlash
Birinchidan, sizning taomingiz uchun asos yarataylik. Buning uchun cho'chqachilik chandirini sovuq suv ostida yuving va uni qog'oz sochiq bilan yaxshilab aralashtiring. So'ngra go'shtni mayda bo'laklarga o'xshab kesib tashlang. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti qismini quruq xantal bilan silkitib, 40 daqiqagacha muzlatgichga qo'ying. Keyin biz uni yaxshi urib, tuz va murch qo'shamiz. Endi to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga o'ting. Kichik don cho'tkasi ichiga kesib oling va qovurdoq qovoqqa qovurasiz. Champignons bilan lampochka ingichka parchalanib, cho'chqa bilan birga o'tadi. Keyin aralash qorishib ketadi va unda zaytun uzuklarini mayda qaynatiladi. Biz go'shtli bazani olib, uni to'ldiramiz va cho'chqa go'shtini o'chiramiz. Biz tish cho'chqalar bilan hamma narsani tuzatamiz, kaltaklangan tuxum bilan yog 'va cho'chqalarga tushamiz. Go'sht barmoqlarini cho'chqa go'shti bilan har tomondan 6 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, ularni pishirish idishga solib, o'choqqa 15 daqiqa davomida pishirib, harorati 170 ° C darajasida o'rnatdik. Ishlatishdan oldin tish paypoqlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va stol ustidagi barmoqlar bilan ishlang.
O'smoqli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- pipssiz o'rik - 150 g;
- Lampochka - 1 dona;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- dafna yaprog'i;
- suv - 500 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa pulpasi yaxshilab yuviladi va yupqa bo'laklarga bo'linadi. Keyin ularni selofan to'rva ichiga solib, yaxshi urin. Shundan so'ng, har bir tilim quyiladi, ta'mga qaltiriladi va bir chetga suriladi. Urug'lar saralanadi, yuviladi, suyaklarni chiqaradi va 15 daqiqa davomida quruq mevalarni issiq suvda isitadi. Har bir cho'chqa go'shti uchun vaqt o'tganidan so'ng, bir necha mevalarni yoyib, ehtiyotkorlik bilan go'sht bo'laklarini silindrlarga aylantirib, tish plashchalar bilan mustahkamlash yoki oshxona tishlarini mahkamlang. Endi o'simlik moyini qozonga solib, uni isitib oling. Tayyor blanklarni joylashtiramiz va chiroyli qobiq paydo bo'lmaguncha ularni har tomondan qovuramiz. Shundan so'ng biz barmoqlarni kastetaga o'tkazamiz. Lampochka, shinkuyem uzuklari, passeruemni qolgan yog'da yuvamiz va qovurilgan go'shtni qo'shamiz. Bir oz suvni to'kib tashlang, dafna bargini otib, cho'chqaning barmoqlarini taxminan 15 daqiqa davomida kichik bir olov ustiga qo'ying.
Pishloqli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 500 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ziravorlar;
- mayonez - 200 ml;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti yuvilgan, tozalandi va qalinligi taxminan bir santimetr yupqa bo'laklarga bo'lindi. Keyin go'shtni yaxshi sindirib, ta'mga tuz va qalampir bilan surtamiz. O'rtacha maydalagichda pishloqni pishiramiz, mayonez bilan meva va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring va har bir narsani aralashtiring. Tayyorlangan tuxumni chop etamiz va go'shtni rulon bilan silkitib, qirralarning tish pichog'ini mahkamlab qo'yamiz. Shundan keyin unda avval barmoqlarni, keyin tuxumni va qovurg'ani qobiq hosil bo'lmaguncha ko'p miqdordagi yog 'ichiga joylashtiring.