Slavyan ildizlariga qaramasdan, karam rulolari uchun retsept butun dunyoga tarqalgan va uning har bir burchagida ommalashgan. Har bir mamlakat an'anaviy karam rulonlarini o'z shaklida o'zgartirdi, lekin ularning mohiyati bir xil bo'lib qoldi - bu go'sht va donni oddiy sabzavot bilan to'ldirish, karam bargiga o'ralgan va sousda pishirilgan. Retseptlarda, keyin biz olovda pishirilishi mumkin karam rulo ba'zi qiziqarli retseptlar ko'rib chiqamiz.
Oshpazda lazzatli karam rulo - retsept
Tarkibi:
- yosh karam - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- oq piyoz - 90 g;
- qaynatilgan guruch - 120 g;
- maydalangan go'sht - 1,5 kg;
- tomat sharbati - 2,5 litr.
Tayyorlash
Hammayoqda karam rulolarini tayyorlash uchun Hammayoqni barglari yumshatilishi kerak, shunda ular osonlik bilan rulonga aylantirilishi mumkin. Shu maqsadda barglar yumshatilgunga qadar butun karam boshi qaynatiladi, keyin qaynatilgan barglari ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va maqsadga muvofiq ishlatiladi. Tashqi tomondan tashqarida ichki qismlarga nisbatan tezroq payvandlanadi, shuning uchun tashqi qatlamni chiqarib tashlash, boshlang'ich qatlamlarni qaynatish uchun boshni qaynayotgan suvga qaytarish. Qatlamning tagida qalinligining hatto qalinligi uchun ham go'shtli poxolning po'stloq yuzasini kesib tashlang.
Hammayoqni pishirganda, yog'da xashaklangan piyozni xarakterli oltin jigarrang rang hosil bo'lguncha qutqarish mumkin. Piyoz sousi qiyma go'sht va qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi. To'ldirishni to'ldiring va bir konvert bilan karam bargida uni o'rash uchun.
To'liq to'ldirilgan karamni moyni ichiga solib, sharbati quyib, 1 soat davomida 180 ° S pechda isitiladi. Har qanday yon idish bilan xizmat qiladi, lekin kartoshka pyuresi bilan birlashtirilgan pechda pishirilgan eng yaxshi pishirilgan.
Golubtsy - pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- yosh karam barglari - 10 dona;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- oq piyoz - 100 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- pomidor sousi - 800 g;
- tomat pastasi - 20 g;
- suv 130 ml;
- olma sirkasi - 40 ml;
- qora mol go'shti - 500 g;
- sut - 120 ml;
- guruch - 50 g.
Tayyorlash
Ayrim barglar qaynoq suvga botiriladi va taxminan 10 daqiqa yumshatiladi. Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish uchun oq porani sarimsoq bilan o'taylik, maydalangan go'shtni qo'shamiz va qovurgunicha qovuraylik. Bunga parallel ravishda guruchni qaynatib, go'sht bilan ulang. Ziravorlar haqida unutmang. Go'shtni yumshatilgan barglarga joylashtiramiz va oxirgi konvertni yopamiz. Hammayoqni rulonni pishirish varag'iga joylashtiramiz va pomidor sosini quyamiz. Sous uchun sousni suv bilan aralashtirish, tomat pastasi va olma sirkasi miqdori ozdir. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz.
Hammayoqni sirka bilan tayyorlashda tayyorlash 180 ° S da bir soat davom etadi.
Hammayoqni qaymoq bilan qaynatiladi
Tarkibi:
- piyoz - 1 kg;
- yosh karam - 1 bosh;
- oq piyoz - 90 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- qaynatilgan guruch - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- qalampir - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- tomat pyure - 250 ml;
- suv 230 ml;
- qaymoq - 250 g.
Tayyorlash
Hammayoqni barglarga tashlash orqali, ularni qaynoq suvga tashlaymiz va 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiramiz. Ayni paytda, pishirish uchun
Biz go'shtni yumshoq karam barglariga yoyib chiqdik va ularni konvertga solamiz. Hammayoqni sirkada qaymoqqa aylantirgandan keyin, biz ikki taomda (dastavval pechda, so'ngra pechda) pishiramiz, to'ldirilgan karamni goz qavraklariga zich qilib qo'ying, pastki qismini karam bargi bilan joylashtiring. Gusjatnitsa tarkibini suv va tomat pyure aralashmasi bilan to'ldiring va sosni qaynatib olingandan so'ng bir soat davomida pishiring. Hammayoqni tambalarni rulonli pomidor, pomidor sousi va karamni nordon shakldagi quyqa aralashmasidan ajratib turamiz va sousning tarkibidagi sosni quyamiz. Pechdagi potda karam silgi 180 santigratcha yarim soat davomida tayyorlanadi.