Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkani tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy. Bir soat vaqt va har qanday qo'ziqorin borligi kerak: yangi, quruq, marinadlangan yoki hatto muzlatilgan. Asal qo'ziqorin, chanterelles, qo'ziqorin yoki qo'ziqorin shohi bo'lsinmi - oq qo'ziqorin, har qanday holatda idishning zavqi kafolatlanadi. Oshxonadan faqat qovurilgan qo'ziqorinlarning hidi, butun oila stolga yugurib kelishiga ishonch hosil qiling.
Qovurilgan kartoshkani qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin?
Qo'ziqorinlar bilan yangi qovurilgan kartoshka, yangi qo'ziqorinlar, shuningdek, quruq xamirturushlar tayyorlash uchun, tuzlangan va tuzlangan. Qo'ziqorinlar mukammal saqlanib, ularni butun yil davomida pishirishda qo'llashingiz mumkin. Qo'ziqorinni tayyorlash paytida, ayniqsa quruq (quruq qo'ziqorin quritishdan oldin yuvinmaydi), ovqatni qumdan qochish uchun yaxshilab yuvib yuboring.
Yangi qo'ziqorinlar bilan qovurilgan kartoshka
Agar omadingiz bo'lsa va siz qo'ziqorinlar orasida eng qimmatli deb hisoblangan oq qo'ziqorinning egasi bo'lsangiz, unda ozuqa va lazzat xususiyatlariga ega bo'lganingiz uchun qovurilgan kartoshkani yangi oq qo'ziqorin bilan tayyorlang. Chiqqanda sizga haqiqiy hashamat bo'lasiz. Agar oq qo'ziqorin bo'lmasa, boshqalarni qabul qiling.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- yangi qo'ziqorinlar - 600 g;
- piyoz - 300 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- sarimsoq, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yangi qo'ziqorilarni yaxshilab yuvib tashlang va peçete quriting. Lampochka va qo'ziqorin kichik kubiklarga bo'linadi. Qovurilgan kartoshkani qirib tashlang va 0,5 sm qalinlikdagi bloklarga kesib oling, qovurayotgan idishni olov ustiga qizdiring, o'simlik moyi va issiq quduqni quying. Engil oltinga qadar piyoz va qovurdosh qo'shing. Qo'ziqorinlarni va qovurg'ani yana 5-6 daqiqa davomida aralashtirib qo'shing. Keyin tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani va qovurg'ani qo'shing - taxminan 20-25 daqiqa. Fry tuzining so'ngida ta'mga solib, agar siz xohlasangiz, sarimsoqning qalamini siqib chiqaring. Xizmat qilayotganda, mayda maydanoz yoki maydanozni bir piyola seping.
Quruq qo'ziqorinlar bilan qovurilgan kartoshka
An'anaviy tarzda, qo'ziqorin bilan qizartirilgan kartoshka uchun yig'ilish yozning oxiri - kuz boshlanishi bilan qo'ziqorinlar to'plami boshlanadi. Lekin bu sabzavotlar quruq shaklda mukammal saqlanadi va hatto qishda qovurilgan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshkani pishirish mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- sarimsoq, tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Quruq qo'ziqorinlar 1-2 soat davomida sovuq suvda namlanadi. Keyin, biz uni bir yirtqichlardan joylashtirdik, qo'ziqorinlar namlantirilib, olovga solingan bir xil suvni quyinglar. Uni qaynatamiz va taxminan 15 daqiqa qaynatamiz. Qo'ziqorin tayyorlanayotganda, piyozni kichkina kubiklarga aylantiring va rangdagi engil-oltinga qadar panda qovurayapsiz. Yong'oqdan qo'ziqorinli panni olib tashlang, suvni to'kib tashlang, yana sovuq tushiring va qo'ziqorilarni yaxshilab yuving. Biz sabzavotni kichik bo'laklarga kesib, ularni piyozga qozon pishirish qozoniga qo'shamiz va biroz qovurayapmiz - bir oz ushlab qolish uchun. Kartoshka tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan, piyoz bilan qo'ziqorinlar uchun qovurilgan qozon qo'shing,
Tuzlangan qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka
Agar sizda juftlik bo'lsa - marinadlangan qo'ziqorin yoki chanterellesli uchta kavanoz bo'lsa, qovurilgan kartoshkani tuzlangan qo'ziqorin bilan pishirasiz. Marinadlangan qo'ziqorinlarni qovurayotgan idishda piyoz bilan qovurib, deyarli tugallangan kartoshka pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'shiladi.