Vegetarianizm - bu butun madaniyat, odamlar nafaqat oziq-ovqatga bo'lgan munosabatini o'zgartiribgina qolmay, umuman umr ko'rishlari kerak. Ko'pchilik go'sht va go'shtni iste'mol qiladigan taomlar bir xil va noxush ekanligiga ishonadi, lekin aslida go'shtsiz pishiriladigan juda ko'p mazali taomlar bor. Tananing proteinga ehtiyoji bor ekan, menyuni o'simlik chiqqan oqsil bilan to'ldirish juda muhimdir.
Siz vegetarianlardan nimani yeyishingiz mumkinligini tushunishdan oldin, bu kontseptsiya juda keng ekanligini va bir necha yo'nalishni o'z ichiga olganini aytmoqchiman. Go'sht, baliq, sut mahsulotlari, tuxum va asalni o'z ichiga olmaydi. Ovo-vegetarianizmga sodiq qolgan odam tuxum va asalga ega bo'lishi mumkin. Yana bir yo'nalish - lakto-vegetarianizmdir, va ular ovqat yeyishga qodir emasligini bilish muhimdir, shuning uchun tuxum, go'sht va baliqdan ushbu yo'nalishning tarafdorlari taqiqlanadi. Baliq, go'sht va dengiz maxsulotlaridan tashqari barcha narsalarni eyishga ruxsat berilganida eng lazzatli variant lacto-ovo-vegetarianizmdir. Oxirgi variant eng keng tarqalgan ekan, biz unga e'tibor qaratamiz.
Vejeteryanlarning ovqatlari nima?
Siz vegetarian dietasi kam va past, deb aytolmaysiz, endi siz bunga amin bo'lasiz.
Vejeteryanlar nima ovqat eyishadi:
- Hububot . Ularning tarkibi tarkibida ko'plab murakkab uglevodlar mavjud bo'lib, ular zarur quvvat va energiya beradi. Bundan tashqari ular turli minerallarga, vitaminlarga va boshqa foydali moddalarga boy. Xun, xamir ovqatlar, makaron, shuningdek, nonushta go'shtlari ham bo'lishi mumkin.
- Fasol . Bu go'shtdan voz kechishda muhim ahamiyatga ega bo'lgan oqsilning ajoyib manbai. Eng oqsil fasol, soya, no'xat va nohutda topiladi.
- Sabzavotlar . Vejetaryenler uchun eng foydali mahsulotlar, chunki ular organizmdagi ko'plab jarayonlarda qatnashadigan ko'plab biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi. Elyaf mazmuni tufayli oshqozon tizimi yaxshilanadi. Sabzavotlardan parhezni kengaytiradigan turli xil idishlarni tayyorlash mumkin.
- Meva . Ajoyib mazali taom yoki shirin taom tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat. Bundan tashqari ular turli vitaminlar, minerallar, kislotalar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Meva hosilidan salatlar tayyorlash yaxshi bo'ladi, chunki turli xil mevalar bilan birga katta foyda olishingiz mumkin. Meva nonushta va atirlar uchun ideal. Ozuqa moddalari bo'lgan quritilgan mevalarni unutmang.
- Sut maxsulotlari . Vejetaryenizm uchun menyu juda muhim qismi. Ratsionda sut, tvorog, smetana, sariyog ', muzqaymoq, kefir va boshqalar kiradi. E'tibor bering, ayrim mahsulotlar hayvonlarning rennet fermentlarini qo'llaydi.
- Shirinliklar . Shirinni tanlayotganda, ko'pgina o'yin-kulgilar jelatinni qo'llashadi, bu ularning suyaklari va hayvonlarning tendonlarini oladi va bu endi vegetarian emas. A'lo darajadagi muomala,
bu shakarni sog'lig'i va shakli uchun sog'lom bo'lmagan o'rnini bosishi mumkin.
Vejeteryanizm tarafdorlari dietani energetik jihatdan qimmatli mahsulotlar bilan to'ldirishlari kerak. Masalan, oqsillarni va o'simlik yog'larni organizmga etkazib beradigan yong'oqlarga e'tibor berish kerak. Dengiz mahsulotlari taqiqlangan bo'lsa-da, lekin vegetarian stolida mavjud bo'lgan dengiz maxsulotlari mavjud - tananing zarur yodini o'z ichiga olgan yosunlar. Bundan tashqari ular oson hazm bo'ladigan protein, vitaminlar va minerallarga ega. Idishlari diversifikatsiya qilish va yaxshilash uchun har xil o'simliklarning qobig'i, ildizlari va urug'lari ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlar haqida unutmang. Zanjabil, turli qalampir, zerdeçal, kardamom, reyhan va boshqalar juda mashhur.