O'simliklardan kelib chiqqan har qanday narsa o'simliklarning kelib chiqishi mahsulotidir - bu yangilik emas. Va yangi narsa shundaki, so'nggi yillarda odamlar bu mahsulotlarga yopishib olishni boshladilar, chunki ular hayotda yorug 'ekanliklariga ishonishadi. Albatta, tibetlik rohiblar uzoq vaqt davomida vegetarianizmni boshdan kechirishgan , ammo kim haqli emas. Biz hayvonot mahsulotlarini oqsilning ideal manbai ekanligi haqidagi fikrni qabul qilishimiz kerak va u o'simliklarning uglevodlari, yog'lar va suv va yog'da eriydigan vitaminlarni ta'minlaydi.
O'simliklar mahsulotlarini taqsimlash massasi mavjud. Kimdir sodda tasnifni afzal ko'radi - foydali va ko'p emas, kimdir mazali va jirkanch bo'lib, dieter esa o'simlik mahsulotlarini yanada batafsil tasniflashni afzal ko'radi. Aytgancha, ular yosun va qo'ziqorinlarni o'z ichiga olmaydi.
O'simlik mahsulotlarini standart tasnifi
Shunday qilib, o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlari quyidagilarga bo'linadi:
- mevalar - ular uglevodlar, vitaminlar, tola va ko'p miqdorda suvga boy.
- Sabzavotlar - suvda va unda erigan vitaminlar bundan mustasno, sabzavotlarda oqsillar va yog'lar ham mavjud;
- donlar - bu toifadagi yuqori protein tarkibiga ega va shuning uchun u juda to'yimli;
- mevalar - mevaga o'xshash tarkibida, lekin ko'proq organik kislotalar mavjud;
- Nuts - oqsillar, yog'lar va uglevodlar, o'simlik manbalaridan olingan eng ko'p to'yimli qatlam;
- O'simliklar - ko'plab vitaminlar, erimaydigan tolalar va efir moylarini o'z ichiga oladi;
- meva va sabzavotlarni saqlab turishning o'zgaruvchanligi, chunki vitaminlar va shakar erigan holda qoladi va oshqozon-ichak traktining yuki minimaldir.
O'simlik manbalaridan oziq-ovqat mahsulotidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar
Umuman olganda, shakar tarkibidagi o'simliklarning mahsuloti bizning dietani karbongidratlar bilan boyitadi. Kraxmalli ovqatlar (donalar, kartoshka, loviya) - bizga murakkab uglevodlar va sabzavotlar, mevalar va mevalar bilan ta'minlang - oddiy.
Oshqozondan o'tgandan so'ng, barcha shakarlar oddiy bo'lib bo'linadi, yoki ishlatiladi yoki jigarda glikogen sifatida saqlanadi.
Proteinga kelsak, o'simlik manbalari maxsulotlarida hayot uchun zarur bo'lgan ko'pchilik aminokislotalar mavjud. To'g'ri, ba'zi bir muhim aminokislotalarning etishmasligi sababli o'simlik oqsili qiymatini kamaytiradi, shuning uchun proteinning eng yaxshi manbai hayvonot mahsulotidir. O'simlik mahsulotlari orasida eng ko'p "oqsil" quyidagilardir:
- soya;
- loviya;
- no'xat;
- qushqo'nmas;
- yasmiq yasmiq;
- kepek.
Sabzavotlar bilan oziq-ovqat va idishlarga o'simlik moyi qo'shilishi kerak. Qayta qilinmagan yog'lar bo'lishi kerak va ularda eng foydali fosfor tarkibidagi moddalar va omega-3 yog' kislotalari mavjud. Eng yaxshi o'simlik yog'lari:
- zaytun moyi;
- zig'ir tolasi;
- paxta yog'i;
- bug'doy moyi yog'i.