Uzumni moylash foydasiga shubhali ustunlik - qalin va terilgan mevalarni boshlash mumkin, bular yangi iste'mol qilish uchun yoqimli emas. Quyida biz qish uchun suyaklar bilan uzumdan jam retseptlar variatsiyalar tasvirlab beradi.
Suyaklari bilan yashil uzumdan murabbo uchun retsept
Boshqa mevalar kabi, uzum juda ko'p turli aromatik ziravorlar bilan birlashtiriladi. Bunday holda, biz darçın, mussiz va chinnigullar tayyor aralashmasi foydalanamiz.
Tarkibi:
- uzum - 1,2 kg;
- suv 95 ml;
- ziravorlar aralashmasi (darchin, chinnigullar, mushuk) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1,1 kg.
Tayyorlash
Uzumning yuzasi yovvoyi xamirturush bilan to'lganligi sababli, uzumdan suyaklar bilan murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlar saqlash vaqtida idishlarning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun qatlamlarni yaxshilab yuvish kerak. Uzumni suv bilan yuving, ziravorlar qo'shing va idishlarni o'rta issiganda joylashtiring. Uzumni 10 daqiqa davomida tayyorlang, chunki mevalar portlashdan bosh tortib, ularning bir qismini chiqarib tashlaydi. Endi shakarni seping va uning kristallarini tarqatilishini kuting. Issiqlikni oshirib, doimo aralashtirib, idishdagi sirop suyuq asalni ushlab turguncha kutib turing. Sterilizatsiyaga oldindan sterilizatsiyalangan kostryulkalarga tarqating va keyin ularni steril qopqoqlar bilan o'rab oling.
Suyaklari bilan oq uzumdan tayyorlangan qum
Javonni qalinroq va murabbolarni eslatish uchun, u uzoq vaqt davomida qaynatiladi. Ovqatlanishning bu usuli pektinni go'shtli suyaklardan va peellardan olishiga yordam beradi, biroq ayni paytda mevalar butunligini yo'qotadi. Jelatin moyni qalinlashtiradi va pishadigan vaqtni qisqartiradi.
Tarkibi:
- uzum sharbati - 180 ml;
- uzum - 630 g;
- jelatin - 15 g;
- shakar - 165 g;
- limon sharbati - 15 ml.
Tayyorlash
Uzumlarni yaxshilab yuvib tashlang, uzumni quriting va tayyorlanadigan emaylangan idishlarga quyiladi. Idishlarni o'rta issiganda joylashtiring. Jelatinni uzum sharbati bilan to'ldiring va shishishga qoldiring. Uzumni shakarni to'kib tashlang, limon sharbati tushiring va shakar kristallarini butunlay eritmaguncha tark eting. Qovoqqa jelatin eritmasini qo'shib, siropi qalinlashguncha qaynatish uchun murabbo qoldiring. Keyin ish qismini toza kavanozlarga tezda tarqating, qopqog'ini yoping, sterilizatsiya qiling va ruloslaning.
Suyaklari bilan qora uzumdan tayyorlangan qum - retsept
Bir qadah sharob bilan ko'p tomonlama va xilma-xil uzum jamlanmasining ta'mini qo'shing. Uzumning shirinligiga va sizning xohishingizga qarab, sharob quruq yoki yarim shirin, hatto shirin ham bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- qora uzum (isabella yoki boshqalar) - 890 g;
- shakar - 720 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- sharob - 235 ml.
Tayyorlash
Emal qilingan idishlar ichida uzum va sharobni yuving. O'rta asrlarda uzum bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va mevalarning qoldiqlari portlash yuzaga kelguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Barcha mavjud bo'lgan shakarni shisha idish tarkibiga quyib, siropini qalinlashishini kuting. Mikroto'lqinli pechda pishadigan bo'lsa, idishlarni qopqoq bilan sterillashga joylashtiring. Sutni steril konteynerda suyaklar bilan uzum va izabeladan ajratib oling va tez aylantiring. Sovutgandan so'ng, davo salqin joyda saqlanishi mumkin.