Qishki preparatlarning keng assortimenti orasida baqlajon lekoni oxirgi joy emas, iste'molchilarni juda yaxshi to'yingan sharbatli ta'mi va yaxshi oziqaviy xususiyatlariga ega. Snack - bu mustaqil taom, go'sht uchun engil yon piyola va bir tilim nonga mazali qo'shish.
Baqlajonlarning lekosini qanday tayyorlash mumkin?
Tanlangan retseptning barcha talablarini bajarganingizda va jarayonning samaradorligini oshiradigan nozikliklarni bilsangiz, baqlajondan qishga juda mazali lekoni pishirishingiz mumkin - barmoqlaringizni yaltirasiz!
- Patlıcanlar o'rtacha, o'rta va past emas, ortiqcha emas, sifati va zararisiz tanlaydi.
- Meyvalarni dastlab aylana shaklida yoki boshqa shakldagi katta bo'laklarni kesib oling, tuzlangan va 30 daqiqagacha burunga aylantiriladi, so'ngra ular aylana, yarim doira, kublar yoki bloklar bilan maydalanadi.
- Patlıcan lekosuna ajralmas qo'shimchasi pomidor pomidoridir: pomidor, sharbat, sous yoki tomat pastasi.
Baqlajon va shirin qalampir Lecho
Ko'pchilik uchun Lecho faqat bolgar qalampiri bilan bog'langan. Shu bilan birga, agar patlıcan tarkibiga qo'shilsa, appetiser o'zgaradi, qo'shimcha oziqaviy qiymat, to'yinganlik va yangi, bir xil jozibali ta'mga ega bo'ladi. Pomidor sharbatini go'sht maydalagichga o'ralgan qismi yoki blenderdagi ezilgan pomidor bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 1,5 kg;
- piyoz - 5-6 dona;
- tomat sharbati - 2,5 litr;
- shakar - 1 stakan;
- sirka 70% - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Tomat sharbati shakar, sirka va tuzni ta'mga qo'shish orqali qaynatiladi.
- Katta patlıcan qalampir va piyoz tuxumlarini to'kib tashlang.
- Lekoni 30 daqiqa davomida patir va qalampir bilan qaynatib oling, bug'langan idishlar ichida silkitib, sovutib yuboringlar.
Baqlajon va pomidorning Lecho
Bu holatda, bolgar qalampir va patlıcanın lecho, kesilgan pomidor bilan to'ldiriladi. Ushbu snack tufayli maxsus to'qimalar va hatto undan ham mazali qiyofa paydo bo'ladi. Kartoshka pyuresini ishlab chiqarish uchun yumshoqroq meva va qalin go'sht bilan pomidor namunalarini kesishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 1,5 kg;
- Dilim pomidor - 1 kg;
- sharbat uchun pomidor - 2 kg;
- piyoz - 1 kg;
- sabzi - 300 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yog '- 1 stakan;
- shakar, tuz va sirka - 100 g;
- qalampir achchiq - ta'mga.
Tayyorlash
- Pomidorni maydalab, tuz, shakar, sirka va yog' bilan qo'shib qaynatiladi.
- Sabzi, piyoz va 15 daqiqa pishirishdan keyin patlıcan, qalampir va pomidor qo'shing.
- Stew Lecho bodring, pomidor va qalampir bilan 15 daqiqa, sirka, sarimsoq va achchiq qalampir aralashtiramiz.
- 5 daqiqadan so'ng, atir qahva qaynatilgan idishlarda muhrlanadi, bir kun mobaynida yaxshilab isitiladi.
Qovoq va baqlajon Lecho
To'qimalarda tender va yoqimli qish uchun baqajonlar va qovoqlardan lekoni pishirish mumkin. Tomat bilan tayyorlangan sabzi deyarli tayyor bo'lganda yoki sabzavotgacha yumshoq moydan sabzavotni tayyorlash uchun va boshqa sabzavotli moddalar bilan birga pomidor bazasiga qo'shib qo'yish muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- qovoq - 0,5 kg;
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- pomidor - 2,5 kg;
- piyoz va sabzi - har biri 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yog '- 50 ml;
- shakar - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 70% - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- 20 daqiqa davomida pomidorlarni maydalab, yog', tuz, shakar, sabzi qo'shing.
- Piyozni yotqizing, aralashmani yana 10 daqiqa davomida pishiring.
- Katta tug'ralgan qovoq, patlıcan, qalampir otib, 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sarimsoq, sirka, moyli mazali lekoni steril konteynerda patlıcan qo'shing.
Qish uchun loviya va patlıcan bilan Lecho
Baqlajonning yana to'yimli va to'yimli lekosi ham quyidagi retseptdan kelib chiqqan holda tayyorlanishi mumkin. Bu holda, atıştırmalık tuzilish, eng kamida 12 soat oldin suv bilan yuvilgan, suvni muntazam ravishda o'zgartiradigan fasol bilan to'ldiriladi va keyin tayyor bo'lgunga qadar yuviladi va qaynatiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- loviya - 300 g;
- Bolgar qalampir va sabzi - 250 g;
- pomidor - 800 g;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- yog'i - 140 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 50 ml.
Tayyorlash
- Sarg'ish, sariyog ', tuz va shakar bilan poxolni qaynatib oling.
- Dililgan baqlajon, qalampir, maydalangan sabzi va qaynatilgan loviya pomidor aralashmasini otib tashlang.
- Baqlajon va loviya 30 daqiqa davomida lecho, sirka tushiring.
- Bug'langan idishlardagi atirni yopish, bir kun davomida teskari shaklda yasalgan.
Baqlajon va sabzi bilan Lecho
Quyidagi retsept bilan baxtli sabzavot, bu holatda odatdagidek bolgar qalampir o'rnini olgan sabzi ko'radiganlar uchun. Ildizli ekinlar tarjixon chiziqlar bilan kesiladi yoki an'anaviyni tark etib, Koreya parvarishchisidan o'tib ketadi - shu sababli mushuk yana bir mazali qiyofaga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- sabzi - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yog '- 180 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 50 g;
- sirka 9% - 50 ml.
Tayyorlash
- Shredded pomidor 20 daqiqa davomida savzi bilan pishirilgan, yog', tuz, shakar qo'shiladi.
- Tug'ralgan patlıcan tashlang, 30 daqiqa davomida qo'yib yuboring.
- Sirka va sarimsoq qo'shing.
- 5 daqiqadan so'ng, steril idishlardagi patlıcan pomidor va savzi lekosini bir kunda bekitib tashlang.
Tomat pastasi bilan patlıcan Lecho
Yangi pomidor mavjud bo'lmasa, qosh uchun patlıcanlardan lekoni suv bilan teng darajada suyultiriladigan tomat pastasi bilan tayyorlash mumkin. Agar so'ralsa, mushukchaning tarkibi sarimsoq, o'simliklar va mayda tug'ralgan qalampir bilan to'ldirilishi mumkin, xushbo'y igna pishirishdan besh daqiqa oldin baharatlı ingredientlar qo'shiladi.
Tarkibi:
- patlıcan va bolgar qalampir - har biri 1 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- tomat pastasi va suv - 500 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 40 ml.
Tayyorlash
- Suvda xamirni sintezlang, tuz, shakar qo'shing, aralashmani qaynatib oling.
- Pishirilgan tug'ralgan piyozni qo'ying.
- 10 daqiqa qaynatilgandan keyin, tug'ralgan baqlajon va qalampir qo'shiladi, aralash 30 minut davomida qovuriladi.
- Sirka ichiga to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng steril konteynerda patlıcan pastasi bilan lecheoni yuring.
Lecho qo'ziqorin va patlıcan bilan
Yo'nalishlarni lekoni baqlajon qo'ziqorin bilan to'ldirgan holda, atirning ta'mi o'zgaradi, maxsus lazzat va qo'shimcha to'yinganlikni oladi. Har doim mavjud bo'lgan qo'ziqorinlar kabi, shuningdek, arzonlashtirilgan va o'rash uchun mo'ljallangan o'rdak qo'ziqorinlari uchun mos keladi.
Tarkibi:
- patlıcanlar va qo'ng'iroq qalampirlari - 700 g;
- qo'ziqorin va piyoz - har biri 0,5 kg;
- pomidor - 1 kg;
- shakar va yog '- har birida 0,5 ko'zoynak;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 6% - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorni maydalab, tuz, shakar va yog' bilan aralashtiring, 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Pishgan patlıcan, qalampir, piyoz va qo'ziqorin qo'shing, 30 daqiqa pishirib.
- Sirka to'ldiring, Lecho 5 min va bug'langan idishlarda konserva, shuningdek, sovutishdan oldin o'ralgan.
Gurjistonlik Lecho baqlajon bilan
Gurkirchada gulchambar qish mavsumida tayyorlangan lekoni aksariyat versiyalardan farq qiladi, bu esa issiq qalampir po'stining ajoyib qismini qo'shish orqali erishiladi. Ba'zi hollarda, chiroyli va xushbo'y hidli aromatik shingil-suneli o'simliklar aralashmasi bir necha chimdi qo'shing.
Tarkibi:
- patlıcan va pomidor - har biri 1,5 kg;
- shirin qalampir - 5 dona;
- achchiq qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- shakar va yog '- 100 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mga;
- sirka 6% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Pomidorni maydalab, shakar, tuz va sariyog 'bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- 20-30 daqiqa davomida qaynatilgan patlıcanlarni, qalampirning ikki turini qaynatib oling.
- Sirka, ziravorlar va sarimsoqni aralashtiramiz, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Leko gurjilarini bug'langan idishlar ichida patlıcandan tortib oling.
Leko bilan sirkasiz patlıcan
Quyidagi retsept bilan tayyorlangan sirka bo'lmagan qish uchun baqlajon lekoni kislotali tarkibidagi konservantlarning muxlislarini va tayyorgarlikdagi ta'mi haqida yoqimsiz bo'lganlarni xush ko'radi. Texnologiyaning to'g'ri ishlashi va bepushtlikning saqlanishi bilan, atir xona sharoitida ham yaxshi saqlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 1,5 kg;
- baqlajon va shirin qalampir - 800 g;
- shakar - 0,25 chashka;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- neft - 0,25 ko'zoynak.
Tayyorlash
- Qovurilgan pomidorlarni tuz, shakar va moy bilan 30 daqiqa qaynatib oling.
- Biber dilimlari va pomidor bruschlarini quyib, uni 30 daqiqaga qo'ying.
- Bug'langan idishlar ustidan qaynoq massa tushiring, steril qopqoqlar bilan o'rang, pastga aylantiring va to'liq sovushgunga qadar yaxshilab o'rab oling.
Baqlajondan qilingan ko'p qavatli Lecho
Lekoni baqlajonlardan qish uchun sterilizatsiya qilmasdan saqlab qolish uchun , multivac ichidagi atirni tayyorlashingiz mumkin. Qurilmaning yordami bilan bug'doy bo'lagining butunligini maksimal darajada ushlab turish va pishirishning dastlabki bosqichida sabzani va piyozni qovurib, idishni to'yinganligini ta'minlash uchun ignkaning yanada samarali ko'rinishini olish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- pomidor va patlıcan - har biri 1 kg;
- shirin qalampir - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shakar, tuz, sariyog '- ta'mga;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- "Pishiriq" rejimida yog'da piyozni sabzi bilan qovuring.
- Mortallangan pomidorlar er, patlıcanlar dilimlenmiş va qalampir.
- Qurilmani bir soat davomida "Soqol" ga almashtirish.
- 10 daqiqa davomida "Varka" dasturida sarimsoq, sirka qo'shilib, lekoni isitiladi.
- Ular qaynab turgan massani sterillangan qutilarga, qaynagan qovoqlarga mantarga quyib, bir kunlik teskari shaklda o'rashadi.