Sazan juda katta daryo balığıdır. Unda suyaklar deyarli yo'q va suyaklar juda katta, shuning uchun ularni olib tashlash oson. Bunday baliq qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi va hokazo. Bugun biz sizga saza baliqini pishirish va kulinar bilimlaringiz bilan har kimni ajablantiradigan qanday lazzatli ekanini aytmoqchimiz.
Tandirda pishirilgan shingil uchun retsept
Tarkibi:
- saza - 2 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- Kereviz ko'katlar - 1 shamlardan;
- limon - 0,5 dona;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- qaymoq - 120 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
O't pufagiga zarar etkazmaslik uchun sasani tozalang va qorin bo'shlig'ini oching. So'ngra barcha ichki moddalarni chiqarib tashlaymiz, gullarni boshidan olib tashlaymiz va baliqlarni yaxshilab yuvamiz. Endi smetana sousini tayyorlaylik: ziravorlarni smetana bilan aralashtiring va limon sharbati qo'shing. Yaxshi, biz tayyorlangan aralashmasi bilan Saza qayta surtish va siqilish uchun daqiqa 30 daqiqa qoldiring. Lampochka tozalanadi, yarim rishtalar bilan maydalanadi va seldergi ko'katlar yuviladi va ozgina quritiladi.
Biz stol ustiga folga varagini uzaytiramiz, ustiga baliqni qo'yamiz va uni sarimsoq ko'katlar va piyoz bilan o'rab, qorin bilan to'ldiramiz. Keyin biz folga qirralarini baliqqa bosamiz va tepadan biz boshqa bir qatlam bilan yopamiz va pastki qismini pastga aylantiramiz. Shundan so'ng, saza bilan pishirilgan plastinka oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va biz taxminan bir soatni aniqlaymiz.
Bu vaqtdan keyin pechni o'chiring, lekin baliqni olib tashlamang, lekin eshikni ochmasdan pechga yetib borish uchun uni yana 30 daqiqa qo'ying. Keyin, folga ehtiyotkorlik bilan oching, piyozni o'simliklar bilan olib tashlang va stol ustiga piyola keltiring. Hammasi shu, sopol, pishirilgan folga, tayyor!
Kartoshka bilan pishirilgan shingil uchun retsept
Tarkibi:
- saza - 0,5 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- mayonez - ta'mga;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Lampochka tozalanadi, semirler orqali parchalanadi va 10 daqiqa suvga namlanadi. Biz baliqni yuvamiz, uni quritamiz va kesamiz: biz ichki va teridan ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz. Ikki tomondan tananing bo'ylab ta'mga chiqib, kesish, podsalivayem va qalampir sazan qilamiz.
Bolgar qalampir qayta ishlanadi va kub shaklida kesiladi. Kartoshka toza va maydalangan bo'laklardir. Biz pista yog'i bilan laganni pishiramiz va ustiga kartoshkadan piyoz va qalampir qo'yamiz. Biz baliqni tepaga joylashtiramiz, uni mayonez bilan yopamiz, baharatlı o'tlar bilan sepib, folga bilan yopamiz va 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Vaqt o'tganidan so'ng, folga diqqat bilan olib tashlang va idish-tovoq to'g'ri qovurilganligi uchun baliqni pechga qo'ying.
Pechkada pishirilgan shingil to'ldirilgan
Tarkibi:
- sazan - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz baliqlar balig'ini tozalaymiz, suyaklarni kesib, boshini kesib, ichaklarni ichamiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyinchalik, pan folga bilan qoplangan, biz baliq yoyib, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz. Keyin limon sharbati va zaytun moyi bilan sazana tushiring.
Keling, sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz: kartoshkani tozalaymiz va ularni kichkina kublarga solamiz. Peeled luchok shilingle yarim halqalarni, kichik chiziqlar bilan maydalangan sabzi, va pomidor kupligini ichiga ezilgan. Barcha sabzavotlar bir piyoda, tuzda aralashtiriladi va to'ldirilgan baliq tana bilan to'ldiriladi.
Agar sabzavotlar qolsa, biz ularni shingilga yaqinlashtiramiz. Smetana bilan siqib, pishirish tepsisini folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda idishlarni 50 daqiqa pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, to'ldirilgan somonni chiqarib oling, bo'laklarga bo'linib, stolga xizmat qiling.