Bu ovqat XVIII asrdan beri kichik bitlar deb nomlanadi, ular Fransiyadan keladi. Dastlab ular toshsiz dumaloq pirzola edi. Ammo vaqt bo'ldi, retsept juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Va hozir bu nom ostida tug'ralgan kletlets ko'pincha topiladi. Quyida keltirilgan cho'chqa go'shti bitlarini qanday tayyorlash mumkin?
Cho'chqalar choyshablari
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- 1 ta katta tovuq tuxumi;
- tuz;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qora qalampir kukuni;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Go'shtni mayda qismlarga soling. Agar uni oldindan muzlatib qo'ysangiz, unda juda oson bo'ladi. Solim, qalampir ta'mga soling, tuxumni haydab, unni to'ldiring, sarimsoqni matbuot orqali o'tkiz. Yaxshi aralashtiramiz va taxminan yarim soat turing. Qovurilgan idish ichida yog'ni qizdiring. Biz oz tayyorlangan massani olamiz, ikkala tomondan yuqori haroratdagi qobiqqa un va qovurg'a tushamiz va keyin qovurilgan panani qopqoq bilan yopamiz, olovni kamaytiramiz va to'ng'izning mazali kichik bitlarini tayyorlikka tayyorlaymiz. Shu bilan birga, siz ozgina suv qo'sha olasiz, 30-40 ml etarli bo'ladi.
Pishloq bilan cho'chqa go'shtini pishirish qanday mazali?
Tarkibi:
- cho'chqa bo'yni - 1 kg;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- piyoz - 300 g;
- pishloq - 230 g;
- tuz;
- qora qora qalampir;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Cho'chqa parchasini pishloq bilan pishirish uchun go'shtni kichkina kublarga aylantiring, tug'ralgan piyoz, yarim pishirilgan pishloq, tuz, qalampir qo'shing, tuxumni haydash va yaxshilab aralashtiramiz. Biz to'plarni hosil qilamiz, ularni pishirish tepsiga qo'yamiz, o'simlik yog'i bilan bulg'anamiz. Taxminan 30 daqiqa pishirib. Pechdagi harorat 180 darajaga yetishi kerak. Shundan so'ng biz cho'chqa go'shti pishiq pishlog'idan pishgan chuchli bitkalarni chiqaramiz va pishloq pishguncha va qarsillab turadigan qobiq paydo bo'lgunga qadar yana pishiramiz.