Ular go'sht va go'shtni ishlaydigan go'shtni go'sht va go'shtni iste'mol qilishni to'xtatib turishadi. Ammo, afsuski, bunday qiladiganlarning ko'pchiligi allaqachon odatdagicha makaron va kichkintoy ovqatlariga qaytganlar, chunki ular tezda faqat proteinlar va vitaminlar etishmasligini his qilishdi, lekin umuman, kaloriyalar. Agar siz kartoshka bilan kartoshkani uchratgan bo'lsangiz va bugungi kunda, faqat vegetarian bo'lib, faqat kartoshka iste'mol qilsangiz, bu sizning badaningizga foyda keltirgan degani emas.
Agar vegetarian bo'lishning oddiy mavzusi aslida bu muammoning nazariyasida emas, balki amalda, o'zingizning teringiz bilan duch kelganda haqiqiy dilemma. Vejetaryen bo'lishga qaror qilsak, o'tishning 3 oydan 6 oygacha davom etishini oldindan bilishimiz kerak.
Vegetarianizm xavfi
"To'satdan" bir vegetarianning (bir kunda "yashil" taomga o'tishga qaror qilgan) dietasi tanani etarlicha miqdorda, temir, kaltsiy , kaliy, fosfor, magniy, sink va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarda to'liq oqsil bilan ta'minlay olmaydi. Bu, beparvosiz yangi vejeteryanlar darhol temir tanqisligi anemiyasi, romatoid artrit kasalligiga chalinib, kuch va aqliy qobiliyatning keskin pasayishiga olib keladi.
Ko'p to'yinmagan yog'larning etishmasligi (asosiy manbai - baliq) yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya rivojlanishiga turtki bo'ladi.
Vejetaryen, ochliksiz ochlikdan doimo azob chekayotganini his qilganligi uchun, u katta qismini eyishni boshlaydi: kartoshka, makaron, non. Vegetariylarning aytishicha, ular orasida yog' yo'q, lekin bunday diet tezda oshqozon devorlarini cho'zadi, va uglevodlar, albatta, yog' tarkibida tashlanadi.
Bundan tashqari, ovo-lakto-vegetarianizmga o'tish sizning xolesterin darajasini sezilarli darajada oshirib yuborishi mumkin. Albatta, kuniga beshta qattiq qovurilgan tuxumni iste'mol qiladigan vegetarian bo'lib, ammo tuxum xolesterin!
Ushbu muammolarni qanday echish kerak?
Keling, yuqorida aytib o'tilgan hayotiy qiyinchiliklarni hisobga olgan holda, vegetarianlar qanday bo'lishi mumkinligi haqida gapiraylik.
Birinchidan, vegetarian parhezida etishmayotgan ozuqani ko'rsatadigan reja tuzishimiz kerak. Bu protein, kaltsiy, temir, B vitaminlari, ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari. Endi biz vejetaryenler nimani yeyayotganini ro'yxatini tuzamiz va bu oziq moddalarning "go'sht bo'lmagan" manbasini izlaymiz.
Bu quyidagicha ko'rinadi:
- temir - yong'oq, loviya, qo'ziqorin, qarag'igiston, so'ya;
- protein - sut mahsulotlari, loviya, urug'lar, yong'oqlar, to'liq donalar, soya fasulyesi, tuxum;
- kaltsiy - sut mahsulotlari, lavlagi, brokkoli, ismaloq;
- B guruhining vitaminlari - vitamin B 12 bilan multivitaminli komplekslarni qabul qilish;
- ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari - salatlar uchun qayta ishlanmagan turli yog' olish.
Ikkinchidan, vazifani bosqichma-bosqich hal qilish kerak. Birinchidan, vejetaryenlerden hech narsa yemeyebileceğiniz narsadan boshlang. O'zingizni taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini tuzing va qachon va qayerdan voz kechishingizni belgilang:
- qizil go'sht - avvalo rad qilish;
- qush - haftada bir marta qush bilan ovqatlanish sonini kamaytiradigan vegetarian parhezga o'tish boshlanishidan bir oydan kechiktirmaslik;
- baliq va dengiz maxsulotlari - qushni rad etishdan keyin 1,5 oy o'tgach, oxirgi navbati rad eting.
Bu, vegetarianizmning eng oddiy bosqichidir va ayni paytda vaganiyaga o'tish masalasi yo'q.
Asta-sekin go'sht, keyin qush va nihoyat baliq,
V vegetarianizmga silliq o'tishga yordam berish uchun allaqachon bu tajribani boshdan kechirgan kishilar yashashi mumkin. Vejeteryan klubiga ro'yxatdan o'ting, shuning uchun faqat vegetarian bo'lish haqida ma'lumotga kirishni emas, balki o'zingizni psixologik yordam bilan ta'minlang - "agar imkon bo'lsa, men mumkin".
Bundan tashqari, vegetarianlar yuqori sifatli soya mahsulotlarini qaerdan sotib olishni, ularning dietasini diversifikatsiya qilish bo'yicha retseptlarni va ularning barcha sog'lig'iga zarar etkazmaslik kerakligini bilishi kerak.