Taomni shunchalik diversifikatsiya qilish mumkin, sos emasmi? Achchiq, qaymoqli, sho'r yoki nordon, bu taomga yangi lazzat bag'ishlaydi va undagi mavjud soyalarni samarali tarzda soya qiladi. Soslar bilan eng yaxshi do'stlik baliq va undan olingan idishlar bilan keltirildi, ular nozik ta'mi tufayli ushbu qo'shimchaning ko'p navlari bilan mukammal tarzda mos kelishi mumkin. Aytgancha, yaqinda biz baliq uchun qaymoq sosini qanday tayyorlashni aytdik.
Biz taklif qilayotgan retseptlarning har biriga ko'ra, baliq sosini tayyorlash juda ko'p vaqt va kuch sarflamaydi, ammo tayyor ovqatning ta'mini o'zgartirish uchun har doim foydali bo'ladi.
Baliq uchun anor sousi
Agar sizda ananaviy suvli anor mavjud bo'lsa, unda siz ariza topa olmaysiz, go'sht va baliq uchun xushbo'y Ozarbayjon sosini tayyorlang - narcharab. Buni yaratish uchun, albatta, asosiy narsalar tashqari, begona moddalar kerak emas.
Shunday qilib, 3-4 yirik anorni oling va dondan tozalang. Tandirda yoki stewpotda uxlab yotganmiz, olovga qo'yamiz va yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz yoki sharbat ajratilguncha eziladi va makkaji oq emas. Issiq massa har qanday chuqur idishning ustiga joylashtirilgan elakka o'tkaziladi. Mnem va barcha suvi siqib bo'lguncha anor toifasini surtish. Quruq pirojnoe tashlanadi va shirasi yana pechka qo'yishadi va qalin bo'lgunga qadar pishiriladi, narsharab yog' smetana kıvamına ega bo'lishi kerak. Tayyorlangan sousni baliq va go'shtga tatib ko'rishga tuzatadi.
Baliq uchun limon sosuLimon soslari odatda yog'li asosda tayyorlanadi va quritilgan oq baliqlarga qo'shimchalar bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- limon sharbati - ½ moddadan;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 dona;
- un - 1 choy qoshiq;
- suv yoki bulon - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- oregano - ta'mga.
Tayyorlash
Sarimsoq folga o'ralgan va yumshoq (180 daraja 20-25 daqiqa) qadar o'choqda pishiriladi. Natijada olingan sarimsoq xamiri eritilgan sariyog 'bilan sote solingan tandirga tashlanadi va bir hilgacha aralashtiriladi. Unni sote panga qo'shing va uni yana aralashtiring. U oltin rangga erisha boshlagach, limon sharbati va 3-4 st. bir qoshiq suv yoki bulon. Suzni qalin va mavsumga tuz, qalampir va quritilgan kungaboqa bilan pishiring.
Baliq uchun mushuk sosu
Tarkibi:
- yangi qushqo'nmas - 150 g;
- limon - ½ dona;
- asal - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - ½ dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Kastryulchada bir stakan suv va asal quyib, aralashmani qaynatib pishiring va kızılcıkı qo'y. ½ limon va ohak bilan yumshoq mevalar va sharbatga qadar sousni pishiring. Sitrus lazzatini esdan chiqarmaslik kerak: kraxmaldan baliqqa sutni ko'paytirish uchun undan ohak va limonning oz miqdorda po'stini qo'shing.
Sichqonni pishirib, krujkalarni 10-15 daqiqaga siqib, undan keyin elakdan filtrlang va stolga xizmat qilamiz. Agar bunday retsept sizni qoniqtirmasa, unda glyutka uchun mushuk sosining varianti bor.
Ziravor sosli baliq
Tarkibi:
- quruq oq vino - bir asrning ¼;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i - 2 choy qoshiq;
- ohak sharbati - 1 choy qoshiq;
- yashil piyoz - 3ta patli;
- zanjabilning ildizi (tug'ralgan) - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Quruq sharob, sous, ohak sharbati va sariyog'i bir hil bo'lgangacha aralashtiriladi. Dilimlangan yashil piyoz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Baliq uchun zanjinli sosli sosli idishda alohida-alohida xizmat ko'rsatish yoki ovqat pishirish davrida ishlatiladigan tuzlamada ishlatilishi mumkin.
Yashil baliq sosu
Tarkibi:
- zaytun yog'i - modda 2/3;
- oq sharob - 2/3;
- oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - ½ nur;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Zaytun moyi, sharob, sirka, petrushka, piyoz, sarimsoq va ziravorlar bir-biriga aralashtiriladi va bir hilgacha uriladi. Biz aralashmani bir yirtqichlardan quyib, uni olovga qo'yamiz, uni engil qaynatib olib, qayiqchalarni ustiga to'kib tashlaymiz. Tayyorlangan baliqqa yashil sosni yoki to'g'ridan-to'g'ri filetani joylashtiring.