Muvaffaqiyat bilan mos keluvchi sous nafaqat tovoqni to'ldirmaydi, balki ta'mning barcha qirralarini ochib beradi. Ko'pgina uy bekalari oq sosni baliq uchun eng yaxshi tanlov deb biladilar va agar siz tez-tez uyingizda pishirsangiz, biz tanlagan qaymoqli baliq sosining retseptlari juda qulay bo'ladi.
Kremli baliq sousi - resept
Tarkibi:
- krem 33% - 150 ml;
- yog' - 40 g;
- limon sharbati - 10 ml.
Tayyorlash
Krem, limon sharbati va qovurilgan idishda ozgina suvni qo'shing va kichik hajmdagi olovni qaynatib turing, undagi tovushning 2/3 qismigacha bo'lgunga qadar aralashtiring. Shundan so'ng sousga yog' qo'shing va butunlay erigunicha bir necha daqiqa davomida pishiring. Yoqilg'i quyishni kutib turing va sovutish uchun ruxsat bering.
Yuqoridagi retsept krem sousining klassik versiyasidir, lekin ba'zi bir farqlar mumkin. Misol uchun, limon sharbati 20 ml quruq oq sharob bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, sousga siqib chiqarilgan ko'plab sarimsoq chinnigullar va nostandart birikmalarning muxlislari ham zaytun, qalampir, maydalangan zanjabil yoki boshqa ziravorlarni qo'shadilar. Asos sifatida, bularning barchasi sizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringiz va hayolingizga bog'liq, esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - sosning baliq ta'mini soya qilish va uni to'xtatmaslikdir. Va uni ziravorlar bilan aralashtirib yubormang!
Baliq uchun sutli sos
Tarkibi:
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 1,5 dona;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuzni tatib ko'rishga;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Unni rangga aylantirish uchun unni qizartirib oling. Keyin asta-sekin sut qo'shing, har doim aralashtirmang, shunda parranda yo'q. Sosni tuz va shakar bilan o'stiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida kichik olovda pishirishni davom eting. Sariyog 'tarkibidagi proteini ajratib oling va tayyorlangan sutdan bir necha daqiqa oldin sousga qo'shing. Bu sousni retsepti baliqlarni pishirish uchun eng yaxshisidir.
Baliq uchun sarimsoq sosu
Tarkibi:
- krem 33% - 200 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bodom - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- faslag'an, koriandi, maydanozni ta'mga solib;
- qora qalampir va tuz.
Tayyorlash
Qovoqqa bir oz sovuq suv va qaymoq solib, qaynatib oling. Sabzavot yog'ida sarimsoq, chop etish va qovurg'ani olib tashlang. Badan ham qovurilgan va qovurilgan sarimsoq va limon sharbati bilan qaymoq qo'shing. Tuz va qalampiringizni sousingiz bilan 5 daqiqa davomida kichik bir olovda pishiring. Nozik tug'ralgan ko'katlar bilan garnitur va tayyor kiyimga yuboring, yaxshi aralashtiring va baliq bilan xizmat qiling. Sarimsoq sosining boshqa retseptlari mavjud bo'lib, ularni bizning veb-saytimizda topish mumkin.
Baliq uchun kremli ikra sosu
Tarkibi:
- krem 35% - 200 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yarim limon po'sti;
- ziravorlarni tatib ko'rishga;
- qizil ikra - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mazali baliq sousini qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy! Kremni qaynatib oling, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va ularga limon qobig'i va ziravorlarni yuboring (agar ziravorlarni yoqtirmasangiz, shunchaki tuz mumkin). Sosni taxminan 5 daqiqa davomida tayyorlang, keyin issiqdan chiqarib oling va xona haroratida sovushini kutib turing. Keyin unga limon sharbati tushiring va ikra qo'shing.
Ikkilikni issiq sousga tushirish mumkin emasligini unutmang, chunki bu qiyinlashishi mumkin.
Baliq uchun mazali sous
Tarkibi:
- tabiiy yogurt - 1 dona;
- arpabodiyon - yarim funt;
- bodring - 1 dona;
- limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz va qora qora qalampir.
Tayyorlash
Bodringni bodringdan olib tashlang, uni mayda to'g'ralgan holda, uni elak, tuz va qalampirga aylantiring va yarim soat davomida stakanni haddan tashqari suyuqlikka etkazish uchun qoldiring. Sarimsoq va arpabop chop, qatiq, zaytun moyi, limon sharbati va bodring bilan aralashtiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, agar zarur bo'lsa, mavsumni tuz bilan va baliqqa xizmat qiling.
Agar siz undan noan'anaviy sousni yoki pishloq soslarini sinashni istasangiz, baliq va go'sht bilan yaxshi ishlaydigan krema-pishloq sosini qanday tayyorlashni maslahat beramiz.