Oson va xun pishiriladigan ovqatni qidirsangiz, siz sabzavotli quyonning retseptiga e'tibor berishingiz kerak. Oddiy taomga maxsus ko'nikmalar yoki moliyaviy xarajatlar kerak emas, ammo natijalar har doim kutgandan oshib ketadi.
Tovoqdagi sabzavot bilan qovurilgan quyon retsepti
Tarkibi:
- quyon - 1,5 kg;
- un - yarim asr;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv - 4 ta mahsulot;
- quruq qizil sharob - 4 ta mahsulot;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- qo'ziqorinlar - 120 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- maydanoz - bezak uchun.
Tayyorlash
Quyonni chiqarib qo'yishdan oldin, unni to'rg'ichga aylantiring. Sariyog 'qalin devorda chuqur idishda, masalan, krijovnikda eriydi va quyon parchalari bilan jigarrang bo'ladi. Tuzlangan pichichni, tuzni, qalampirni, dafna bargini go'shtga qo'shing, barcha 4 stakan suv va sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va idishni pechga yuboring. Preparat minimal haroratda taxminan 2 soat davom etadi. Ovqat pishirish uchun etarli vaqt o'tkazgandan so'ng, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sabzi, qizarib pishgan qo'ziqorin va kartoshka qo'shib, 25-30 daqiqa davomida pishiring. Endi, sabzavotli quyonlarga ozgina unni qo'shishingiz mumkin, idishni plastinkaga uzatib, qalinlashgunga qadar pishiring.
Xuddi shunday sxemada siz quyon sabzavotlarini sabzavotli va ko'p miqyosda tayyorlashingiz mumkin, buning uchun birinchi bosqichda "qovurish" rejimidan foydalaning va suyuqlikni qo'shgandan so'ng 1,5 soat davomida "Sog'ish" ga o'ting.
Rabbit qaymoq bilan sabzavot bilan qovurilgan
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 bosh;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qo'ziqorinlar (aralashmasi) - 800 g;
- sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quyon - 1 dona;
- o'tlar - 3 dona;
- oq sharob - 1 dona;
- tovuq go'shti - 4 ta mahsulot;
- qaymoq - 250 ml;
- yangi kekik (ezilgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- parsnip - 1 dona;
- maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Quyonni tuz va qalampir bilan har bir qismga va mavsumga aylantirdik, xona haroratida 30 minut qoldiring.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Sarimsoq boshidan uchdan birini kesib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang, folga bilan o'rab qo'ying va tishlarga yumshoq bo'lguncha 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Qalin devorga o'ralgan tovoq yaxshi isitiladi va unda ortiqcha suyuqlikni yo'qotmaguncha, uni qo'ziqorinlarda qovuradi. Shundan so'ng, biz ularni mavsumda va plastinka ko'chirish.
Katta devorli kostryulkalarda bir parcha sariyog' qo'ying va quyonni jigarrangga aylanguncha qovurasiz va keyin ularni plastinkaga qo'ying.
O'rtacha yuqori haroratda chayonlarni taxminan 3 minutga qizdirib oling, so'ngra sharobni to'ldiring va yarmigacha bug'lanib ketguncha kutib turing. Pishgan sarimsoq va qaymoq bilan aralashtirilgan tovuq bulyoni , piyozga aralashmani to'ldiring, kekiku, qo'ziqorin, quyon va tug'ralgan parsnip qo'shing. Bizning ragutni 90 daqiqa davomida yoki go'sht suyakdan uzoqlashtirilguncha pishiring. Limondagi quyonlar tayyor! Biz ovqatni maydanoz bilan bezatib, stolga xizmat qilamiz.