Pivo kamroq alkogolli ichimlik sifatida qabul qilinadi, u shilinglar konuslarini qo'shish bilan amalga oshiriladi. Bu malt wort spirtli fermentatsiya natijasida (ko'pincha arpa asoslangan) pivo achitqi borligi bilan olinadi.
Albatta, pivoning turli turlari va turlari bor, albatta, rangi, ta'mi, hidi, kuchi, zichligi va boshqa ko'rsatkichlari bilan farqlanadi.
Pivo - eng kam past-spirtli ichimliklardir. Agar chanqog'ingizni so'ndiradigan har bir narsani olsa, suv va choy pivosi mashhurlikka uchinchi o'rinda turadi. Ayni paytda uyda pivo tayyorlash juda moda hobbi bo'lib qolmoqda. Juda ko'p odamlar uy qurilishi pivosini juda murakkab usullarda tayyorlashga qiziqishmoqda. Shuni ta'kidlash kerakki, Rossiyada, Ukraina, Belorussiya va boshqa slavyan mamlakatlarida ko'p yillar mobaynida uyda ishlab chiqarilgan ko'pikli ichimliklar an'analari mavjud. Ushbu maqolada, biz uyda pivo ishlab chiqarish haqida gapiramiz - eng oddiy versiyalarda, bu jarayon juda murakkab emas, ammo hali ham chuqurroqdir.
Ba'zi muhim fikrlar:
- Pivo va uy qurilishi pivo kuchlari dastlabki zaytun tarkibidagi shakar tarkibiga va fermentatsiya jarayonining davomiyligiga bog'liq: qancha uzoq bo'lsa, sharob ichish kuchliroq.
- Yaxshi qo'yilgan pivo shaffof bo'lishi kerak.
- Uyda pivo tayyorlash uchun shisha, emal yoki seramika idishlarini ishlatish yaxshiroqdir. Zanglamas po'latdan yasalgan idishlar ham mos keladi. Oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan idishlarni ishlatish istalmagan bo'lsa-da.
- Fermentatsiya tankini 3/4 hajmli, ko'pi bilan to'ldiring.
Quyida berilgan pivo pivosi uchun retsepti iloji boricha sodda, shuning uchun, yangi boshlanuvchilar uchun ilgari ilg'or ixtisoslashtirilgan adabiyotlarni qo'llash va minimal zarur maxsus jihozlarni xarid qilish yaxshiroqdir.
Malt va qovurilgan uy qurilishi pivosi uchun oddiy retsepti
Tarkibi:
- suv - 2 chelak;
- Misr siropi - 200 ml;
- arpa malt - 0,5 chelak;
- xamirturush yangi - 200 g (2 paket);
- otlar (konus) - 6 ko'zoynak;
- tuz - 1 choy qoshiq (to'liq).
Tayyorlash
Kechqurun sovuq suvni katta (noto'g'ri) emalli kosaga quyamiz, arpa maltini aralashtiramiz va 12 soatga qoldiring. Ertalab kukkaga tuz qo'shib, olovga qo'yamiz. Biror qaynoq olib keling va kamroq issiqda 2 soat davomida pishirib, aralashtiring. Keyin konus shaklida sharchalarni qo'yib, 20-30 daqiqaga qaynatiladi.
Biz payvandlangan suyuqlikni isitish uchun payvandiz, tuproqdan filtrlaydigan, boshqa keng idishga solamiz. Pekmez va xamirturush qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'ini yoping, lekin yumshoq bo'lmang. Biz 12-24 soat kutib turamiz va shisha bilan to'ldiramiz.
Biz pivoni soat 12 da ochiq shishada, keyin qo'ziqorinda turamiz. Uni kuniga salqin joyda joylashtirdik. Bu vaqtdan keyin pivo tayyor.
Rus asal uyi pivosi retsepti
Tarkibi:
- asal gullari tabiiy - 4 kg;
- suvni sovuq tozalash - 20 litr;
- otlar (konus) - 50-80 dona;
- xamirturush, jonli bosim - 100 g.
Tayyorlash
Katta emalli yirtqichlardan yigirma litr suv quyib, bir soat yoki ikki soat davomida past haroratda qaynatiladi va qaynatiladi. Uni 70 daraja issiqlik bilan sovutib oling va asta-sekin asalni aralashtiring. 25 gradusgacha sovutib, xamirturush qo'shing. Biz uni bexosdan qoplaymiz va 5-6 kun xona haroratida qoldiramiz.
Bu vaqtdan so'ng biz pivoni butilkalarga quyib, ularni salqin joyga o'tkazamiz. Bir kun to'xtabmiz. 2-3 kundan keyin pivo foydalanishga tayyor.
Jo'xori maltdan uy qurilishi pivosini ta'riflash
Tarkibi:
- javdar maltasi - 2 kg;
- suv - 10 litr;
- shakar - 1 kg;
- yangi tayyorlangan xamirturush - 50 g;
- 50 g.
Tayyorlash
Malt, shakar va shakar emaye idishida suvga quyiladi va zaytun bilan bir soat qaynatiladi.
Olingan aralash qorishtiriladi, filtrlanadi va xamirturush qo'shiladi. 3 kun davomida fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiramiz.
Filtrni va shishani. 12 soatdan keyin biz idishlarni yopamiz va ularni salqin joyda o'tkazamiz. 5 kundan keyin pivo tayyor.
Uyda tayyorlangan pivo uchun boshqa oddiy retseptlar mavjud. O'zingizni uyingizdagi pivo kabi qiziqarli va qiziqarli mashg'ulotlarga bag'ishlab, siz ularni mustaqil ravishda o'zlashtirasiz va ularni sizning lazzatlaringizga o'zgartirishingiz mumkin.
Ko'pikli ichimlikning muxlislari, shuningdek, zanjabilga asoslangan zanjabil pivo va uy bekasi uchun retseptni ham qadrlashadi.