Smetana pishirgan quyon - bu nafaqat o'zining nozik, mazali ta'mi bilan emas, balki unutilmas xushbo'y hashamat bilan barcha mehmonlarni hayratda qoldiradigan haqiqiy bayram taom! Ushbu taom tayyorlash juda oson va sodda. Menga ishonma. Keyin siz bilan qaymoq uchun quyon uchun o'ziga xos va oddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz va siz o'zingiz ko'rasiz.
Slyuda qaymoqqa quyon
Tarkibi:
- tana go'shti quyoni - 1,5 kg;
- qaymoq 20% - 400 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- zaytun moyi - 100 ml;
- sariyog' - 50 g;
- oq quruq sharob - 200 ml;
- Quritilgan faslag'an - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qaymoqda quyonni qanday tayyorlash mumkin? Biz quyonning karkasini olib, yuvib, yuvib, bir necha kichik bo'laklarga kesib, salqinlash uchun muzlatgichda 45 daqiqa go'sht qo'yamiz. Shu bilan birga, biz marinadni tayyorlaymiz: sarimsoqni piyola ichiga siqib, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, ozgina zaytun moyini quying va yaxshilab aralashtiring. Biz go'shtni olib, uni idishga solib, tuxum qo'yamiz, qopqog'ini qopqog'ini yopamiz va yana quyonni muzlatish uchun muzlatgichda olib tashlaymiz.
Go'shtni yaxshi marinadlatgach, uni sovutgichdan olib chiqib, oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar uni moyli idishga soling. Keyin bir oz quruq oq sharobni, smetana qo'shing, taxminan 10 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiramiz. Keyinchalik, pishirish uchun qo'lni olib, go'shtni ehtiyotkorlik bilan almashtiring va taxminan 1,5 soat davomida 200 daraja o'choqqa oldindan qizdirilgan idishga soling. Biz sabzavot va bir stakan oq quruq sharob bilan pishirilgan qaymoq bilan quyon xizmat.
Qayimdagi quyon uchun retsept
Tarkibi:
- tana go'shti quyoni - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sariyog' - 50 g;
- cho'chqa yog'i - 40 g;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor - 3 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sirkada quyonni tayyorlash uchun oldin biz piyozni tozalaymiz va ularni semirings bilan parchalab qo'yamiz. Mening pomidorim quritiladi va tilimga kesiladi. So'ngra quyon tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, ta'mga solib, moyli pishiriladigan idishga solib, tuz, qalampir seping. Yuqoridan boshlab go'shtni qaymoq bilan aralashtiramiz va ustiga piyoz halqalarini yotqizamiz. Qoldiqni oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga qo'yamiz va 1,5 soat davomida pishiramiz. Go'sht tayyor bo'lgach, hosil bo'lgan yog 'bilan suv quying, uni mayda to'g'ralgan ko'katlar bilan seping, uni pomidor bilan bezatib, stolga xizmat qiling.
Qo'ziqorin bilan qaymoqda quyon
Tarkibi:
- quyon karkas - 600 g;
- yangi shampignons - 200 g;
- qaymoq - 150 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 7 dona;
- quritilgan bibariya - 1 choy qoshiq;
- oq quruq sharob - 100 ml;
- tuz, qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, dastlab go'shtni olib tashlang: kovandan quyonni kesib, havzaga solib, sovuq suv quyib limon sharbati, sirka, bibariya qo'shing va bir necha soatga qoldiring. Keyin tana go'shtini tuzdan olib, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz va har biriga tuz, qalampir va o'tlar bilan surtamiz. Sarimsoq siqilib, kartoshka tozalanadi va kichik bloklarga kesiladi va qo'ziqorinlar - yupqa plitalar.
Xuddi shunday yumshoq, qaymoq sousida qaynatilgan quyon , yoki pivo quyoni, bu retseptlarni sinash va yaxshi tuyadi borligiga ishonch hosil qiling!