Italiya oshpazlarining yuzlab boshqa retseptlari singari, pesto sousi uzoq vaqt iste'molchilar qalbini yutib, ishonchli tarzda saqlab kelmoqda. Klassik pesto tayyorlash oson, uchta asosiy tarkibiy qismdan iborat: faslag'an, pishloq va zaytun moyi va baxtga bo'lgan ehtiyoj yana nimani anglatadi?
Buning ustiga, pesto sousiga qanday xizmat qilishni va qanday ovqatlanishni bilamiz, bundan keyin gaplashamiz.
Pesto sousli makaron
Pesto sosu qo'shilgan idishlarning har xil turlari orasida, xamir klassik bo'lib qolmoqda. Sovutgichda pestoni bir jar tayyorlab, siz bir necha daqiqada noyob kechki ovqatni tayyorlashingiz mumkin. Qanday qilib? Qarang!
Tarkibi:
- faslag'anli barglari - 2 ta katta kostryulkalar;
- sadr yong'og'i - 43 g;
- grated Parmesan - 65 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- zaytun moyi - 128 ml;
- tanlash uchun joylashtirish.
Tayyorlash
Makaron tayyorlash uchun katta potani suv bilan to'ldirib, uni qaynatish uchun kuting. Qaynatgandan so'ng, tuz qo'shing va mahsulotdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni to'kib tashlang. Ovqat tayyorlash vaqtlari yangi pestoni tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak.
Faslag'yini yumshatish uchun qaynoq suvga tezda solinadi. 8-10 sekund etarli bo'ladi. Blanched bazil zudlik bilan muzli suv bilan to'ldiriladi va keyin butunlay quriydi. Barglarni blenderda sidr, pishloq, sarimsoq va sariyog 'bilan birga joylashtiring. Bir hil massaga ega bo'lgunga qadar maksimal tezlikda isitiladi (taxminan bir daqiqa). Ziravorlar haqida unutmang.
Makaronni süzgeçte tashlang, sous bilan tezda mavsumga o'ting va grated pishloq qo'shimcha bir qismi bilan xizmat qiling. Va hatto pesto sosini almashtirish haqida o'ylamang, chunki, siz ko'rib turganingizdek, juda oddiy va tez tayyorlash.
Pesto sousini pizza oshxonasida qanday ishlatish mumkin?
Pesto sousi yana qaerda qo'shiladi? Albatta, uqsin Italiya taomi - pizza. Uni pomidor sousi bilan aralashtiring yoki o'zingiz tashlang - bu juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 145 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- suv 60 ml;
- tomat pyure - 80 g;
- gilos pomidor - 85 g;
- mozzarella - 54 g;
- Pesto sousi (oldingi reseptga qarang) - 30 g.
Tayyorlash
Oddiy xamirni tayyorlash, unni pishirish kukuni va suv bilan aralashtirish va elastiklikka qadar yoğurma. Xamirni shakldagi shakldagi o'xshash shakldagi shakarga aylantiramiz, pomidor bilan pishirib, gilos va pishloq bo'laklarini yopamiz. Piyozni 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pasterini pishirish va lazzatlanishdan oldin tushiring. Siz pizza tayyorlashni engillashtirdingizmi?
Pesto sousli idishlar: aromali non
Pesto sosini ishlatish ularning soddaligi va mavjudligi bilan farq qiluvchi o'nlab farqlarni topishi mumkin, ammo siz bu retseptdan ko'ra osonroq va qulayroq bo'lishi mumkin emas. Klassik faslagali sous bilan ajoyib aromali non, har qanday tomonda osonlikcha tushib ketishi kerak bo'lgan narsa.
Tarkibi:
- yog' - 76 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- baget;
- pesto (birinchi reseptga qarang) - 160 g;
- mozzarella - 160 gramm
Tayyorlash
Biz bir stupada sarimsoq chinnigullar qo'yamiz va xamirning mustahkamligi uchun mo'l-ko'l chuqur dengiz tuzi bilan silamoqdamiz. Olingan xamir eritilgan sariyog 'bilan birlashtirilgan va har bir narsani minimal olovda 3-4 minutga qo'yiladi. Bu vaqt mobaynida biz nafaqat xom sarimsoqning obsesyonidan qutulishimiz, balki yog'ni yanada ko'proq lazzat berishimiz mumkin.
Bagetni pishirish o'zingizning mashaqqatli ishingizdir, shuning uchun tayyor nonni olib, yuqoridan, uchdan bir qismini kesib tashlang. Joylarda, sarimsoq yog'i, pesto bilan to'rva qo'shing va grated pishloq qo'shing. Bagetni 18 daqiqa 180 ° S darajaga, folga ostiga qo'ying, so'ngra 7-10 bo'lsin.