Kulesh Ukraina xalqi tarixi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan retsepti. Asosiy lager ovqat sifatida Zaporozhye Kazaklar tomonidan yaratilgan, hozir mashhur. Oddiy mahsulotlar: tuzlangan cho'chqa go'shti, piyoz va dala, talabga ega bo'lgan "dala" taomlari uchun arzon komponentlar bo'lib, topshiriqni juda tez va har qanday sharoitda oziqlantiruvchi darajada oziqlantiradi.
Uyda pishiriqni qanday tayyorlash mumkin?
An'anaviy Ukraina pivo - kulesh, mashhurlik bilan faqat borsch bilan solishtirish mumkin, va ikkinchisi kabi, turli xil variantlar bor. Ochiq osmon ostida qozonda charchagan, u Kazanka uyidagi xossalarni yo'qotmaydi. Yo'nalishlarni to'yintirish va soddaligi asosida tuzilgan Kulesh, siz fokuslar va sirlarni bilsangiz osongina tayyorlanadi.
- Kulesh oshpazini tayyorlashdan oldin idishdagi barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Iliq yog 'toza bo'lmaguncha bir necha suvda yuvilishi kerak, keyin achchiqlanishni oldini olish uchun tik qaynoq suvni to'kib tashlang.
- Dala payvandlash uchun alohida-alohida va faqat boshqa mahsulotlar bilan birlashishga tayyor.
- Asosiy komponent - yog ', quyma temir idishda isitiladi va piyoz bilan qovurilgan bir necha daqiqa.
- Qaynayotgan suvda, kartoshka yumshatilgandan keyin - krup, keyin cho'chqa qovurilgan va xizmat qilishdan avval - xushbo'y ekilgan ko'katlar.
Do'xandan olingan Kulesh - retsept
Tovoq bilan sho'rva-kulesh - bu issiq pivoning o'ralgan versiyasi. Oziq-ovqat mahsulotlarining kamsitilishi Qozoqlarni ildizlar, ozgina don ekinlarini ekishga majbur qildi va go'shtli qo'shimchalar haqida hech qanday savol tug'ilmadi. Komponentlarning etishmasligi hisobga olinadigan bo'lsak, oddiy aralashish boy va qoniqarli edi. Bir soat ichida vegetarian taomni yaratish uchun uchta yeyayotgan kishilarning boy qismlari yoqadi.
Tarkibi:
- dala - 150 g;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- selderey ildizi - 1/4 dona;
- zaytun moyi - 100 ml;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir no'xati - 4 dona;
- mayda maydanoz;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- Sabzavotlar toza va ezilgan.
- Qaynatilgan suyuqlikda ziravorlar, kartoshka va selderey ildizi qo'ying.
- Piyoz va sabzi qovurilgan.
- Daryoning suvini yuving va qaynoq suvni quying.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va zirakni sabzavotga soling.
- Yarim soat pishiring.
- Pishirgichni issiq, qorishtiruvchi va biroz kavushli joyga qo'ying, o'simliklar bilan sug'orib oling.
- Chinni xizmatdan oldin chuqurlashtirilishi kerak.
Bekon bilan Kulesh
Ikki komponent: dala va cho'chqa idishning mazasini va sifatini aniqlaydi. Va pastırma o'rnini bosuvchi emas, o'zgarishdir. Ushbu mahsulot qizdirilgan sabzavotlar bilan issiqda issiqqa, issiqlik va zichlikka ega. Oddiylik uchun idishlar asrlar davomida tanlangan tarkibiy qismlarini yashiradi, bu faqat qishda issiq bo'lmaydi, balki kazaklar ruhini ham beradi.
Tarkibi:
- dala - 200 g;
- yog '- 250 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qora murch - chimdim;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- Kulesh pishirishdan oldin dala uchun 20 daqiqa pishiring.
- Yog 'qismini kavlash uchun.
- Piyoz bilan qo'shilib, qalampir bilan shirin, 5 daqiqa davomida namlantiriladi, so'ng suyuqlik quyib, qaynab turgan holga keltiring.
- Kartoshka bo'laklarini pishganicha qo'shing.
- Krujkani joylashtiring, aralashtiramiz.
- Kulesh - bu retsepti, u darhol stolga bo'ysunishni nazarda tutadi.
Karabuğday karabuğdayı
Hech kim garovgo'yi qovurg'asidan foydasiga shubha qilmaydi, biroq shu tezda tezda zerikib qoladi. Vaziyatni saqlab qolish va zerikishni susaytirish uchun bug'doyni kulesh - dietaga va butun oila uchun issiq ovqatlanishiga yordam beradi. Yalang'och retsepti yordamida, yarim soat davomida oddiy va moliyaviy jihatdan maqbul mahsulotlardan pivo tayyorlashingiz va ikkita uy xo'jaligini ovqatlantirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qarag'igachilik - 180 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog' - 30 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- suv - 1 l;
- mayda maydanoz;
- bulyon kubigi - 1 dona.
Tayyorlash
- Karabuğdayı 3 daqiqa qovuraylik, suv tushiring, bulyon küpünü qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
- Sabzavotlar chop etish va yorma bilan birlashadi.
- 20 daqiqa davomida pishiring.
- Yog ', yashil moyli sariyog' aralashtiring va uni pishiring.
Qo'ziqorinlar bilan Kulesh
Bu qozoq kulesh - bir hovuch tuproq, buloqli suv va quritilgan ildiz. Zamonaviy versiya sizga, ayniqsa, ularning ota-bobolarining peshtoqlarida bo'lganligi sababli, go'sht, sabzavot, ko'kat va qo'ziqorinlarni kulesheni tayyorlashga imkon beradi. Uy versiyasi qiyinchiliklarga olib kelmaydi - barcha mahsulot oddiy va oson sotib olinadi va soatlik pishirish qoniqarli idishni to'laydi.
Tarkibi:
- quritilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
- dala - 150 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- suv - 2 l;
- mayda maydanoz;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qora murch - chimdik.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni yuving, suyuqlik bilan to'ldiring va tugaguncha pishiraylik.
- Bulyondan va chopdan olib tashlang.
- Bulyonda dala, ziravorlar va 20 daqiqa davomida pishirib, keyin kartoshkani joylashtiring va pechda 10 daqiqa ushlab turing.
- Piyoz qovuriladi, qo'ziqorin bilan aralashtiriladi va aralashmani issiq qilib qo'yadi.
- Qopqoq ostida pitomit, o'simlik bilan meva va xizmat.
Fishcakes
Baliq ovqatlaridan baliq ovchilari - baliqchilar, pikniklar va sevinchli va sog'lom oziq-ovqat iste'molchilariga juda mashhur. Tabiatda yangi baliqdan yaratilgan bu taomning energiyasini juda yaxshi ifodalaydi. Siz o'z uyingizda kazak asarini yaratishingiz mumkin. Suyuqli skelet, ziravorlar, ko'kat va guruch yetishtiriladi, va bir soatda mazali va to'yimli idish stolingizni bezatadi.
Tarkibi:
- dengiz boshi (bosh, quyruq, tog ') - 750 g;
- dala - 150 g;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qalampir no'xati - 4 dona;
- hovuch arpabodiyon;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- Baliqni yuving, suyuqlik quyib, bulyonni pishirib.
- Suyuqlikni ajratib oling, baliqlarni suyaklardan ajrating.
- Bulonni bulonga quying va taxminan chorak soat davomida pishiring.
- Kartoshkani qo'shib, sabzavotlardan qovurib oling va taxminan yarim soat qaynatib oling.
- Yemlik va baliq bo'laklari bilan mavsum davomida xizmat qilish.
Qulov ustidagi qozonda
Kulesh - bu bepul hayot tarzi uchun yaratilgan kazak ta'riflari. Katta armiyani oziqlantirish va arzon oziqlantirish uchun yaratilgan kazakli bug'doy, topshiriq bilan kurashadi va hozir. Oddiy mahsulotlarning qozonida pishgan issiq, qizg'ish chog'ida dahshatli mazali lagerga aylanishi mumkin.
Tarkibi:
- tuzlangan cho'chqa - 200 g;
- dala - 100 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- suv - 1,5 litr;
- sabzi - 1 dona;
- yog' - 100 g;
- maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz - bir hovuch;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida cho'chqaga aylantirilgan parhezlar, qizarib pishgan sabzavotlarni qo'shing.
- 500 ml suyuqlikni to'kib tashlang, kartoshka va krupni joylashtiring.
- Suyuqlik, mavsumni ziravorlar bilan qo'shib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Yog ', ko'katlar va aralashmasi bilan mavsum.
- Bir necha asrlar mobaynida ta'riflangan Kulesh kechiktirmasdan stolga xizmat qiladi.
Multivarkda Kulesh
Ochiq olovda pishirish - har bir kishi uchun mavjud emas. Shunga qaramay, taniqli muhitda bunday idishni tashlamang. Kulesh - ko'p qavatli uy yordamida uyda ovqat tayyorlash uchun retsept juda qulaydir. An'anaviy tarkibiy qismlarni modernizatsiya qilish, go'sht va tuxumni qo'shib, zamonaviy asbobdan foydalanish - to'g'ri qaror.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 350 g;
- lard - 100 g;
- dala - 150 g;
- kartoshka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- suv - 3 l;
- tuxum - 2 dona;
- hovuch maydanoz.
Tayyorlash
- "Issiq" rejimida yog'lar pishirib, sabzavot va filetalar bo'laklarini qo'shing. 15 daqiqa davomida rejimni to'xtatmang.
- Massaga ko'p miqdorda krup qo'shing, suyuqlik, kartoshka qo'shing va 50 daqiqa davomida "Sog'ish" rejimini ishga tushiring.
- Iliq issiq tuxum jufti bilan to'lib toshib, xizmat qiling.
- Uning ta'riflari turli xil bo'lgan Kulesh, bu versiyada bezatilgan va bayramona jadvalga ega.