Ko'pincha xamir uchun xamir sut yoki suvda pishiriladi. Ammo bu maqsadda fermentlar uchun sut mahsulotlari, masalan kefirdan foydalanishni taklif qiluvchi ko'plab retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarni sinab ko'rganlar o'zlariga mos keladigan ta'mini va nozik va yumshoq to'qimalarini qayd etishga vaqt topdilar.
Biz sutga emas, balki suvga emas, hatto kefirda ham pishirlashni tavsiya qilamiz. Bunday holda, fermantal ayolni asos qilib olamiz. Xamir og'izda erigan, teshiklari bilan kamroq yumshoq bo'lib chiqadi va shu bilan birga eritilgan sut bilan katta ta'mga ega.
Siz uchun bunday retseptlarning bir nechta farqlari bor, ularning har biri munosib natija beradi.
Burger bo'yicha retsept bilan teshiklari bilan nozik balik xumcha qandlarini qanday qilish kerak
Tarkibi:
- achitilgan pishirilgan sut - 385 ml;
- tovuq tanlovi - 2 dona;
- eng yuqori sifatli bug'doy uni - 260 g;
- shakar shakar - 60 g;
- oziq-ovqat soda - 5 g;
- Tuzli toshli oshxona - chimdik;
- xushbo'y yoki zaytun yog'i bo'lmagan kungaboqar yog'i - 70 ml.
Tayyorlash
- Nozik kreplarni tayyorlash uchun avval biz shakarni tanlov tovuqining tuxumlari bilan birlashtiramiz va massani ozroq uramiz.
- Keyin fermentlangan pishirilgan sutdagi xona haroratiga quying, soda soling, sirka bilan suspenziya qiling, tuzchiqchani tuzing va yana bir marta aralashmani engil kaltaklang.
- Endi unning kichik qismini kesib oling, uni xamirga solib, chayqab yoki mixer bilan yaxshilab silkitamiz.
- Tarkibning oxirgi bosqichida o'simlik yog'iga quying va qayta aralashtiring.
- Pishiroqda pishirlash uchun, iliq, bir oz yog'li qovurilgan panning markaziga bir oz tayyor xamir tushiring, idishlarni butun pastga bo'ylab oling va mahsulotlarni ikkita tomondan rouge bilan qovurasiz.
- Biz asal, smetana, murabbo, topping yoki quyultirilgan sut (tanlov) bilan pancakes xizmat qilamiz.
Qaynatilgan qaynoq suv bilan achitilgan dudama bir tuynuk ichida nozik krep pishirish uchun qanday?
Tarkibi:
- fermentlar qilingan pishirilgan sut - 485 ml;
- tovuq tanlovi - 2 dona;
- eng yuqori bug'doy uni - 320 g;
- shakar shakar - 60 g;
- qaynoq suv - 225 ml;
- oziq-ovqat soda - 5 g;
- Tuzli toshli oshxona - chimdik;
- xushbo'y yoki zaytun moyi bo'lmagan kungaboqar yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
- Oldingi holatda bo'lgani kabi, biz tuxumdan boshlaymiz. Biz ularni shakar qum bilan urib, darhol bir chimdik tuz qo'shamiz.
- Endi biz bir stakan fermentlar qilingan pishirilgan sutga quyamiz, elinli unning barcha qismini to'kib tashlang va aralashtiramiz.
- Biz ikkinchi stakan fermentlar sutini to'kib tashladik va massani yana mikser yoki chayqalish bilan aralashtiramiz.
- Endi bir stakan qaynoq suvda soda qo'shing, aralashtiramiz va aralashmani xamirga quying.
- Yana bir marta chivin yoki aralashtirgichni aylantirib, unga o'simlik moyini keltiramiz va darhol mahsulotlarni qovurasiz.
- Bu erda hamma narsa bir xil. Xamirin ozgina qismini isitiladigan qovurilgan pishirgichning markaziga quying, shoshmasdan uni taglikning butun yuzasiga tarqatib yuboring va po'stinni qoshiqqa, keyin esa boshqa tomonga qo'ying.
Sutli retsept bilan fermentlar qilingan pishirilgan sutda yupqa pancakes
Tarkibi:
- fermentlar qilingan pishirilgan sut - 485 ml;
- tovuq tanlovi - 2 dona;
- eng yuqori bug'doy uni - 320 g;
- shakar shakar - 60 g;
- sut - 225 ml;
- oziq-ovqat soda - 10 g;
- Tuzli toshli oshxona - chimdik;
- xushbo'y yoki zaytun moyi bo'lmagan kungaboqar yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
- Ushbu retseptni amalga oshirish uchun ryazhenkani birinchi bo'lib suvli hammomda iliq holatga keltiramiz, so'ngra soda, shakar, tuz qo'shamiz, tuxumni uramiz va chayqatgan yoki mikser bilan aralashtiramiz.
- Bug'doy unini olib tashlang va uni kichik qismlarga xamirga soling, so'ngra har safar bir oz chayqatiladi.
- Endi biz sutni qaynatamiz, xamirni xamirga solib, ingichka ichakka quyib, uni bir vaqtning o'zida tez-tez chayqalamiz.
- Oxir-oqibat, xamirga xushbo'y hasharotlarni yoki zaytun moyini aralashtiramiz va biz pancakes tayyorlashni boshlaymiz.
Eng yuqori navdagi bug'doy unining bir qismi bu holda butun don bilan almashtirilishi mumkin, bu mahsulotni yanada foydali va o'zlarining lazzatini diversifikatsiya qilish imkonini beradi.