Bu kolbasa sho'rva, an'anaviy ravishda Germaniyada keng tarqalgan bo'lib, juda chiroyli, issiq ovqatdir, chunki nemislar kolbasa go'shti mahsulotlarining turli xil turlari bilan mashhur va ular uchun xushbo'yli idishlarni yaratishga intilishni bilishadi. Ushbu maqolada an'anaviy nemis retsepti bo'yicha turli xil kolbasa mahsulotlari asosida kolbasa oshini qanday tayyorlanishini aniqlab olamiz.
Germaniya sosis sho'rva
Klassik nemis kolbasa sho'rva, turli xil go'sht va kolbasa mahsulotlari, sabzavot, ziravorlar va boy bulondan tashqari tayyorlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa qobig'i - 1 kg;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- ko'krak no'xatlari qaynatilgan - 200 g;
- cho'chqa - 5 ta chiziq;
- piyoz - 4 ta mahsulot;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yashil arpabodiyon - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sosisli sho'rvani tayyorlashdan oldin, bulonni qaynatishingiz kerak. Buning uchun cho'chqa go'shti qovurg'alari sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvilib, past haroratda 3 litr suv bilan yassi ichiga joylashtiriladi. Suyuq pishirish vaqti 1,5-2 soatni tashkil etadi, yoki go'sht suyak orqasida qolib ketguncha. Go'shtni pishirganda, suv yuzasidan olib tashlashni unutmang
Sabzi, piyoz va kartoshka tasodifiy tarzda kesiladi va biz ularni qovurayotgan idishga solamiz. Sabzavotlarni yumshoq holga kelguncha past haroratda bir nechta kostryulkalar bilan pishiring.
Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa - go'sht suyaklardan ajralib, bulonga qaytadi. U erda biz karam va dukkakli sabzavotlar jo'natamiz. Keyinchalik ular bulon ichidagi kolbasalardir: ular an'anaviy ravishda katta miqdorda kesiladi va ularni issiq bulonga qo'ygandan so'ng, olovni o'chiring va sho'rvani 20-30 daqiqa davomida talab qiling.
Nemis kolbasa sho'rva stolga bir nechta qizarib pishgan tost bilan o't qo'yib berilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!