Ushbu maqola hali yangi dona retseptlarni testdan o'tkazgan holda, dana mazali va yumshoq go'shtni qanday tayyorlayotganini yoki oshxona tajribasini kengaytirishni istamaganlar uchundir. Ushbu mahsulotning zo'r ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari barcha parametrlarda hayratlanarli holga kelishi mumkin.
Go'shtni jigarga qanday tayyorlash lazzatli?
Qo'rqinchli jigar, ta'riflari aqldan ozish kabi sodda bo'lishi mumkin, sodda va ixcham va juda oqilona va juda komponentli bo'lib, to'g'ri yondashuv bilan har doim ham juda mazali va har qanday shubhasiz foydasiz bo'lib chiqadi.
- Tayyorlanishdan oldin yonma-yon mahsulot to'g'ri tayyorlanadi: chaynalar, drenajlar va qon tomirlari va filmlarni yo'q qiladi.
- Jigarni issiqlik bilan davolash vaqtidan oshib ketmasligi kerak. Uzoq cho'chqalar yoki pishirish uni qattiq, kauchuk va mazali qiladi.
- Sigirlarning jigari uchun eng yaxshi tuzatilgan sut yoki kefirdir. Sut maxsulotlari yon mahsulotni tez-tez xafagarchilikdan xalos qiladi, uni juicier va yumshoq qiladi.
Sigir jigari piyoz bilan qovurilgan
Bundan tashqari, maxsus semizotu va xushbo'y qo'shimchalar beradigan piyoz qo'shib, sut bezi jigarini mazali va yumshoq pishirishni qanday qilish kerak. Agar so'ralsa, mahsulotni maydalangan mussen bilan qo'shib, xushbo'y italyan yoki provensal o'simliklar aralashmasi va pishirishdan oldin sutda namlanadi.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- Yog '- 50 ml.
Tayyorlash
- Jigar qalinligi bir santimetrdan oshmagan bo'laklarga bo'linadi.
- Unlarni bo'laklarga aylantirib, qaynoq yog 'bilan qovurilgan panga tashlang, har bir tomondan 3 daqiqa davomida qovurayapsiz, idishga soling.
- Yog 'ichida piyoz qo'ying, yumshoq bo'lgunga qadar yo'g'on, jigar qo'shing, tuz, qalampir va ziravorlar bilan mavsumni qo'shing.
- Bir necha daqiqadan so'ng, piyozli sigir jigari xizmatga tayyor bo'ladi.
Jigar jigar kletchalari - retsept
Sigir jigaridan tayyorlangan bug'doy retsepti ibtidoiy bo'lib, oshpaz mutaxassisiga maxsus malakaga yoki boy tajribaga ega bo'lishini talab qilmaydi. Bunday holda, qattiq yon mahsulotni olish xavfi kamayadi, chunki buralilgan shaklda va boshqa tarkibiy qismlar bilan birgalikda uning xususiyatlarini boshqa yo'l bilan namoyish etadi, garchi ilgari bo'lgani kabi, uzoq vaqt davomida qovurish talab etilmaydi.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- manga - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- Yog '- 50 ml.
Tayyorlash
- Yog'da piyozni pishirib, jigar bilan birgalikda blender yoki go'sht maydalagichga burama.
- Piyse ichida sarimsoq, tuz, qalampir, irmik qo'shing, aralashtiring.
- Keyin 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun poydevor bering, keyin qoshiqni pancakes shaklida tayyorlang, issiq qoshiqda qiyma go'shtning bir qismini va ikkala tomondan qovuriladi.
Mol go'shti qoramollari
Jigarni sog'lom va yumshoq qilib olib chiqib, undan chiqib ketish uchun quyidagi retsept. Bunday ishlashda yonma-yon mahsulot juda ajoyib va har doim kerakli nozik to'qimalarga yoqadi. Ovqat plyonkasi ikkita qatlami orasiga qo'yib, ehtiyot qismlarni tayyorlang.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- manga - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- Yog '- 50 ml.
Tayyorlash
- Jigar 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi, ular kefir bilan to'ldiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiriladi.
- Paxtachalar bilan mayin qismlarni muhokama qiling, sarimsoq tuzi, qalampir qo'shing, 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Ular ignabargli nonlarni kaltakladilar, un bilan to'ldirdilar, qovurilgan, tuzlangan tuxumga botirdilar va oldindan tayyorlangan yog'ga yoyildi.
- 7-10 daqiqadan so'ng qovurilgan go'sht jigari tayyor bo'ladi.
Jigar go'shti qoramollari
Quyida keltirilgan tavsiyalarni inobatga olgan holda sosli go'shtdan tayyorlangan go'shtning mazali va og'iz-suvli gullashi tayyorlanadi. Ovqat yanada qalinroq bo'lishi yoki aksincha, ko'proq suv yoki bulonni qo'shib suyuqlik miqdorini ko'paytirishi mumkin, shuningdek, qisman oziq-ovqat ta'mini aniqlaydigan tarkibiy qismlarning boshqa kompozitsiyasini ishlatishi mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 700 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- un - ½ chashka;
- sut - 200 ml;
- qaymoq - 100 g;
- pomidor sousi - 100 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- yog '- 50 ml;
- suv yoki bulon - 150 ml.
Tayyorlash
- Tayyorlangan jigar sutda namlanadi, u unda vahimaga tushadi va 5 daqiqaga qoldiriladi.
- Yog 'ustida piyoz va sabzi silkitiladi, 5 daqiqa davomida jigar va qovurdosh qo'shiladi.
- Bolgar qalampir, smetana, pomidor tushiring, suvda yoki bulonda to'kib tashlang, mavsumda tatib ko'ring, sarimsoq qo'ying va qaynatamiz.
- 7-10 daqiqadan so'ng sog'in sigirning jigaridan tayyorlanadi.
Qaymoqli sut bezi jigaridan tayyorlangan mol go'shti
Bu jigarni sog'lom va yumshoq qilish uchun asl retsepti. Yonuvchan tovuq go'shtidan tayyorlangan mazali taomlar hech qanday go'shtdan kamroq mazali bo'lmasligi va eng yaxshi shaklda kartoshka, guruch, grechka, pirojnoe pishiriqlarini to'ldirishi mumkin. Agar so'ralsa, smetana pomidor sos bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 700 g;
- piyoz - 1 dona;
- shakar - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 200 g;
- sariyog' - 50 g;
- suv - ½ chashka;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Jigar qatlamlarga kesilib, kaltaklanadi va chiziqlar bilan kesiladi.
- Prybryvayut byproduct tuz, qalampir, shakar va ziravorlar, issiq issiq qovurilgan panga qo'yib, 4 daqiqa qovurilgan.
- Yana 5 daqiqa sariyog ', piyoz va qovurdosh qo'shing.
- Ingredientlarni un bilan sug'orib, qaymoq, ziravorlar qo'shing, suv quyib, qaynatib, olovni kamaytiring.
- 5-7 daqiqadan so'ng , sigir jigaridan tayyorlanadigan mol go'shti xizmatga tayyor bo'ladi.
Nordon va piyozda mol go'shti
Bundan kamroq mazali bo'ladi va faqat sirkada sut beradigan jigar bo'ladi . Oldingi retsepti bilan taqqoslaganda, bu taom qo'shimcha mahsulotni tayyorlashga vaqt ajratib, tezroq tuziladi. Pishirish tugagach, mayiz uchun yangi tug'ralgan yangi yashil va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 700 g;
- piyoz - 250 g;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 200 g;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Jigar kichik bo'laklarga bo'linib, uni un bilan ajratiladi.
- Yog 'ichida piyozni pishirib, 5-7 daqiqa davomida yonma-yon mahsulotni va qovurg'ani qo'shing.
- Smetana qaynatib oling, idish mavsumini aralashtiring va 7-10 daqiqa davomida qopqoq ostida joylashtiring.
Sut ichidagi karaciğer suvi
Sutda siz nafaqat jigarni, balki go'shtni ham emaysiz. Aslida bu keyingi retsepti bo'lib, natijasi har tomonlama ajoyib oshpazlik kompozitsiyasi bo'ladi. Eng muhimi, tovush bilan to'g'ri idishni tanlash yoki sut miqdorini sozlash, shu sababli uni to'liq qovurilgan mahsulotni qoplaydi.
Tarkibi:
- jigar - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- sut - 300 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Sigir jigarini tayyorlash preparatning ingichka dilimdagi mahsulotini sut sig'imiga qo'yib, 1-2 soatgacha qoldirib, najas bilan boshlanadi.
- Suvlangan qismlar quritiladi, un bilan qoplanadi va bir necha daqiqada yog'da qizartiriladi.
- Piyozni qo'shib, 2 daqiqadan keyin sutga, mavsumga quyiladi va 5 daqiqa tantal qilish.
- Mortisil smetana, sarimsoq, ko'kat, 2 daqiqa davomida isitiladi.
Go'shtning jigarini yumshoq qilib qaynatish uchun nima qilish kerak?
Bundan tashqari, pishirish bilan mazali va yumshoq sigir jigarini qanday tayyorlash kerak. Natijada hosil bo'lgan mahsulot salat, pate, non pishirish yoki garniteyga xizmat qilish uchun komponent sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday jigarda oziqa miqdori ko'pligi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- suv - 1,5 litr;
- tuz, qalampir, dafna.
Tayyorlash
- Jigar taxminan bir soat davomida sochiladi, undan keyin suv quyiladi va pishiriladi.
- Tomning qalinligidan kelib chiqib, pishirish vaqti 15 dan 40 minutgacha o'zgarishi mumkin.
- Pishgan go'sht jigari, agar uning kirib kelishida shaffof sharbat oqsa, tayyor bo'ladi.
Jigarni ko'p miqdordagi sigirga aylantirish
Beef karaciğer ko'p o'zgaruvchan asbob bilan osonlik bilan tayyorlanishi mumkin. Mahsulot "Pishirish" rejimida qizdirilsa yoki smetan qaynatilgan nordon-pomidor yordamida yoki bu retsept bo'yicha qaymoqli sousda taklif qilinishi mumkin. Ko'katlar va sarimsoq tayyorligi bilan taomni to'ldirish juda mazali.
Tarkibi:
- jigar - 700 g;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- krem - 200 ml;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 200 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- "Pishgan" piyozini piyozda yumshoq bo'lguncha sabzi bilan piyoz bilan pishiring.
- Jigar parchalarini qo'shing, qolgan qismini ro'yxatdan tanlang, uni 1 soat davomida "Sog'ish" rejimiga o'tkazing.
- Signaldan keyin, kremdagi go'sht jigari tayyor bo'ladi.