Taniqli dengiz baliqlarining yog'li go'shtlari juda foydali. Baliq tarkibidagi omega-3 kislotalari organizmni yoshartiradi, terining yangilanishini ta'minlaydi, ajinlar oldini oladi. Bundan tashqari, dengiz baliqlari - organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan hayvonot proteinlari va iz elementlari, masalan, kaltsiy, fosfor, magniy, yod va boshqalar. Shuning uchun, baliqlardan kamida haftasiga bir marta baliq ovqatlanishini kiritish kerak. Eng qulay va sifatli variantlardan biri - bu baliq ovqati, bu ajoyib baliqlarning taomlari uchun ta'riflar oddiy.
Sobiq sovet makonidagi eng yoqimli variantlardan biri - makkelli achchiq tuzlash , retsept odatda o'zgaradi: sho'r yoki quruq ovqat tayyorlash. Ikkinchi usulda pishirish osonroq, lekin mazali - o'zingni hal qiling.
Quruq pishirish
Tarkibi:
- muzlatilgan qandilning tana go'shti - 3-4 dona;
- tuz - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar oq - 2 choy qoshiq.
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qora va xushbo'y qalampir no'xat - 6-7 dona uchun;
- gulzambilik - 2-3 gulzor;
- kimyon yoki rezene urug'i - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Bir ohakda tuz, shakar, qalampir, chinnigullar, urug'lar va barglarni joylashtiring, uni parcha qilib, bir hil aralashmasiga surating. Muzlatgich, ichakni tozalash keraksizlarni olib tashlang: boshlari, quyruqlari va suyaklari, yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan. Aralashmaning har bir balig'i ichkaridan va tashqarisidan ehtiyotkorlik bilan tozalang, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda 2-3 kun davomida muzlatgichga qo'ying, keyin sovutgichda bir necha kun ushlab turing. Lazzatli tuzlangan baliq tayyor.
Biz sho'r ishlatamiz
Tarkibi:
- muzlatilgan baliq tana go'shti - 2-3 dona;
- chili - ½ pod;
- qalampir no'xat qora va xushbo'y - 10-12 dona;
- tuz - 1,5-2,5 st. qoshiqlar;
- shakar oq - 2 choy qoshiq.
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- o'simlik yog'i (kungaboqar), hidsiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Karnay - 3-4 gulzor;
- chinnigul urug'i - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Baliq tayyorlash: eritish, ichaklarni olib tashlash, boshini ajratish, biz uni yuvamiz. Bir sho'r suv tayyorlang: suv bilan qaynatishda kalit (1 litrdan biroz kattaroq) tarkibida barcha ingredientlarni joylashtiramiz va faol qaynagandan keyin olovni o'chirib, bizni pishirishga ruxsat beramiz. Shisha yoki emallangan idishda biz baliqlarni qattiq yopib qo'yamiz va sho'r suv bilan to'ldiramiz. Tana go'shtlari to'liq bo'lsa - filtrni olib tashlash yoki baliqlarni (5-6 dona), keyin bir kun uchun etarli miqdorda kesib tashlasangiz, tuzlash vaqti 2-3 kun.
Saqudai qandil - retsept
Tuzlanishning yana bir varianti shimoldan kelgan bo'lib, unda baliqlar yanada tezroq va tezroq pishirishga harakat qilmoqdalar.
Tarkibi:
- muzlatilgan qaymoq - 1,2 kg;
- tuz - 2,5-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bay barglari - 4-5 dona .;
- sirka 9% - taxminan 100 ml;
- shakar - 3-4 choy qoshiq.
- piyoz - 2-3 dona;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - ½ chashka;
- qalampir yangi yer qora - 5-6 siqish;
- qaynatilgan suv - 300 ml;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Baliq eritiladi va tayyorlanadi: biz ichaklarni olib tashlaymiz, ularni filetkalarga aylantiramiz. Luchok toza va nozik chiziqlar bilan kesilgan. Mine va nozik arpabodiyon kesib. Idishga biz baliq va piyoz qo'yib, tuz, shakar va qalampir, arpaboday bilan sepib, dafna bargini qo'shamiz. Biz suvni sirka va sariyog 'bilan urdik va baliqni bu aralashmasi bilan to'ldirdik. Qopqoqni yoping va 5-6 soatni kuting. Agar sahovani kechki payt pishirib qo'ysangiz, ertalab sandviç qilishingiz mumkin.
U qaynoq retsepti bilan
Tarkibi:
- soya sosu - 2 choy qoshiqda.
- skumka - 2 dona;
- sarimsoq - 2 tilim;
- limon - 1 dona;
- Qayta qilingan hidsiz yog '- 60 ml;
- ohak - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- Koreys taomlari uchun ziravorlar to'plami - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz filetkalarga fayz yasashga va nozik uzun chiziqlar bilan kesishga harakat qilamiz. Baliqlar odatda muzlatilgan sotiladi, chunki siz parazitlardan qo'rqmaysiz va qo'shimcha davolanishsiz jasorat bilan pishirasiz. Piyoz tozalangan va halqalarning to'rtdan bir qismi chanqab qoladi. Baliq bo'laklari va piyoz chuqur idishga qo'shib, yangi siqilgan limon va ohak sharbati tushiring. Yarim soat davomida bir necha marta aralashtiring, ular marinatlangunga qadar. Soya sosini, sarimsoq va ziravorlarni bosamiz (maxsus tayyorlangan do'konga tayyor mahsulotni sotib olish yaxshiroq), qaynab turgan yog'ni to'ldiring va har 7-8 daqiqada 3 marta aralashtiramiz. Taomni qaynatishingiz mumkin, ammo darhol murojaat qilishingiz mumkin.
Grilda qaynatuvchi shishlar - retsept
Tarkibi:
- maydanoz, shaftoli, arpabodiyon, bazil - 1 katta shamlardan;
- makkul - 2-3 dona;
- yupqa teriga limon - 1 dona;
- tuz - 3-4 siqish;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
Tayyorlash
Baliq eritiladi, qorin bo'shlig'ida qorin bo'shlig'iga limon tilimini kesib beramiz (biz chig'anoqlarni olib tashlashimiz kerak) va ko'katlar. Salim, 20-40 daqiqani kuting, keyin har bir baliqni moy bilan yog'lang va panjara, barbekyu yoki oddiy panjara ustiga pishiring. Tana go'shti qismini kesib, shish yoki shishlarda pishirasiz. Qaytish va eslashni unutmang - baliq uzoq issiqlik bilan davolashni talab qilmaydi. Faqat 20 daqiqa va makkajo'xori lazzatli shish kebap tayyor.