Ko'pchilikka ko'ra, eng mazali va chiroyli - cho'chqa go'shtidan olingan shish kebap. Bu go'sht eng tez-tez ishlatiladigan go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u engillashtiradigan va uni yumshoq qilish oson.
Albatta, cho'chqa go'shtidan eng mazali shish kebap, panjara ustunida olinadi. Ammo haqiqatan ham tabiatga chiqish, mushuk hidli gurkirgan va suvli tilimdan lazzatlanish uchun doimo imkon yo'q. Va bu holatda, oshxona asbob-uskunalari bilan uyda ovqat tayyorlash uchun retseptlar qutqarish uchun keladi. Bugun biz sizga cho'chqa go'shtidan qovurilgan kabobni qanday qilib tayyorlashni aytamiz.
Qovurilgan kebabni cho'chqa go'shtidan sirka bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 990 g;
- piyoz lampalari - 280 g;
- olma sirkasi - 55 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 40 ml;
- qora sof qalampir - 5 g;
- tuz, katta oshxona - 5 g.
Tayyorlash
Rezektsiya haqida shoshilib xulosa chiqarishga shoshilmang, sirka tarkibidagi moddalarni ko'rib chiqing. Aslida, uning ishtirokida cho'chqa go'shtini tayyorlagan holda, natijada tabiatda zavqlanadigan narsalarga imkon qadar yaqin bo'lgan ta'mga ega bo'lamiz. Uni sinab ko'ring va siz sho'rvasiz cho'chqa go'shti kebabini uyda qovurdingiz.
Yo'nalishlarni amalga oshirish uchun cho'chqa bo'yni tanlang, yuving, quriting va uni to'rt santimetr hajmdagi bo'laklarga kesib tashlang. Biz go'sht bo'laklarini qora qalampir bilan iste'mol qilamiz, tarjixon yangi erga aylantiramiz va qovurilgan idishda xushbo'y hidsiz qizartiruvchi o'simlik moyiga aylantiramiz. Qisqacha qilib aytganda, har bir tomonni qizarib, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Shundan so'ng biz olma sirkasini kerakli miqdordagi o'lchamdagi chashka bilan o'lchab, sovuq suv bilan to'ldirib, aralashmani go'shtga quyamiz. Qovurilgan idishning ostidagi olovni o'rta va qovurilgan cho'chqa go'shtida kamaytiramiz, suyuqlik bug'lanib ketguncha muntazam ravishda aralashtiramiz. Bu taxminan yigirma daqiqa davom etadi. Bu vaqt davomida piyoz lampalaridan tozalab, ularni halqalarga aylantirdik. Suv bug'langandan keyin, biz piyozni panga yoyib, go'shtni ta'mga qo'shishimiz, olovni qo'shamiz va qovurayotgan idishning tarkibini bir daqiqaga qovuramiz.
Shish kebabni cho'chqa go'shtidan tayyorlangan qozonga qanday qovurasiz? Piyoz va limon bilan retsept.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 990 g;
- piyoz lampalari - 580 g;
- limon sharbati - 95 ml;
- Sariq - 110 g;
- qora sof qalampir - 5 g;
- tuz, katta oshxona - 5 g.
Tayyorlash
Cho'chqa bo'yni odatdagidek tayyorlanadi, oqma suv ostida yuviladi va quritiladi. Keyinchalik go'shtni o'rta bo'laklarga aylantiring va uni mos o'lchamdagi emal yoki shisha idishga soling. U erda biz ham pomidor piyozlarini tozalashgan va halqalarni kesganimizdan keyin limon sharbati va mavsumida ko'p miqdorda tuz va er qora qalampir bilan to'kib tashlang. Agar so'ralsa, siz shish kebap uchun sevimli ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Go'shtni piyoz va ziravorlar bilan aralashtirib, yaxshilab siqib oling, so'ng idishni qopqog'i bilan yoping va muzlatgichning rafiga kamida besh soat va ideal kechada joylashtiring.
Ovqatlanishdan oldin biz panning isinishini o'rnatdik va unga sariyog 'yog'ini qo'shdik. Ayni paytda go'shtni piyoz halqasidan ajratamiz. Biz cho'chqa go'shtini eritilgan sariyog 'ichiga yoyib chiqdik va har tomondan qovurishdan avval, olovga o'rtacha bir oz yuqorilardik. Guruchli go'shtlarga endi biz piyozdan piyoz uzuklarini qo'yib, qopqog'ini qopqog'i bilan yopamiz va ovqatni eng kam issiqda o'n dan o'n besh daqiqagacha to'xtatib qo'yamiz.
Bu shaklda tayyorlanadigan qovurilgan qovurilgan cho'chqa go'shti, aslida shish kebab sifatida olinadi va an'anaviy ravishda pomidor sousi, sevimli ko'katlar va yangi sabzavotlar bilan ta'minlanishi mumkin.