Pangasius, odatda, Janubiy-Sharqiy Osiyo mamlakatlaridan eksport qilinadi, unda bu baliq bir pensiyaga teng. Shu sababli, pangasiusning yog'li filesi bizning aholi orasida keng tarqalgan. Xushbo'y oq baliq go'shti osongina shakarni yo'qotmasdan qovurish va pishirish uchun o'zini bag'ishlaydi.
Biroq yaqinda, Internetda va ommaviy axbarot vositalarida, bu baliqlarning inson salomatligi uchun xavfli ekanligi haqidagi xabarlar, Asyalılar juda iflos daryolarda pangasius o'sayotganligi sababli ko'proq tez-tez paydo bo'la boshladi. Agar shirinlik haqida bormasangiz va hali ham bu baliqqa sodiq qolsangiz, pangasiusni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.
Qovurilgan idishga pangasiusni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- pangasius filesi - 750 g;
- piyoz yoki qizil piyoz - 60 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- qaymoq - 70 g;
- don xardallari - 20 g;
- qattiq pishloqli grated - 13 g.
Tayyorlash
Bizning birinchi narsa oddiy oddiy smetana sosini tayyorlashdir. Qovurilgan idishda biz piyozni 4-6 minutga yoyib, to'r pyuresi qo'shamiz, yana yarim daqiqa kutib turamiz va qaymoq va xantal aralashmasi bilan panning mazmunini to'kib tashlang. Suvga yoki bulonga bir nechta osh qoshiq sousga vaqt o'tishi bilan qo'shilsa, smetana qisqartirishdan saqlanadi. Sos faol ravishda qaynatiladi va qalinlasha boshlagach, mavsumni ta'mga solib, bir oz pishirilgan pishloq va aralashtiriladi.
Agar siz biftek yoki pangasius filesi qanday tayyorlanishini bilmasangiz - uni topa olmaslikning eng yaxshi usuli! Birinchidan, baliqni mayda pishgan holda, oz miqdorda sariyog 'bilan qovurasiz, ziravorlarni unutib, keyin sousda sekin yong'inga qo'ying.
Kichik bir ko'kat va bir necha limonli bo'lak taomni eng foydali usul bilan tugatadi.
Pangasius kartoshka bilan pishirilgan pechda
Tarkibi:
- pangasius filesi - 550 g;
- kartoshka - 500 g;
- muzlatilgan sabzavotlar aralashmasi - 320 g;
- qo'ziqorin yoki qo'ziqorin aralashmasi - 120 g;
- tomat pastasi - 20 g;
- oq piyoz - 80 g;
- sut - 240 ml;
- qaymoqli sos (oldingi reseptga qarang) - 300 ml.
Tayyorlash
Suyaklardan va teridan tozalangan, filetalar yaxshi tajriba va sut bilan to'ldirilgan. 20 daqiqadan so'ng, har bir tomonda bir daqiqa qovurdoq pangasius.
Qovurilgan kartoshkani kesib oling va yarim pishganicha sabzavot bilan birga pishiring. Qovurilgan idishda 4-5 daqiqa davomida oq piyozni qoldirib, sarimsoq qo'yib yubordik, bundan oldin matbuotdan o'tib, yarim daqiqa davomida qovurdingiz. Bu qo'ziqorinlarning navbatida edi. Biz ularni chayqatib kesib, namlik bug'lanib ketguncha piyoz bilan qovuramiz. Ziravorlar ta'mga muhtoj.
Biz qovurilgan sabzavotlarni birlashtiramiz, uni pishirish idishga joylashtiramiz, filetoplarni tepaga joylashtiramiz va qaymoq sosu bilan to'ldiramiz. Ovqat pangasius filesi juda tez tayyorlanadi, 190 ° S da 18 daqiqa baliq suvli bo'lib qolishi uchun etarli bo'ladi, lekin bir xil pishirilgan.
Pangasiusni qanday qilib tayyorlash mumkin?
Qovurilgan moyak qobig'i bilan qovurilgan pangasius klassik ingliz baliq chiplari va chipslari kabi to'liq ovqat yoki snack-formatdagi atirga aylanishi mumkin, bizning usulimiz hech kimni xafa qilmaydi.
Tarkibi:
- pangasius filesi - 750 g;
- un - 185 g;
- quritilgan sarimsoq - 3 g;
- go'shtli qalampir - 3 g;
- engil pivo - 350 ml.
Tayyorlash
Baliq filesi teri va suyaklardan tozalanadi va teng qalinli bloklarga bo'linadi. Tandirda yog'ni to'kib tashlang va u isitiladi, shirinlik pishiramiz. Bizning retsepti ichidagi baliq pangasius tarkibida pivoni o'z ichiga oladi, shuning uchun baliqni qovurishdan keyin havorang qizil chig'anoqda bo'ladi.
Galla tayyorlash uchun, birinchi navbatda, barcha quruq moddalarni aralashtirish kerak: qovurilgan un qovurg'a va sarimsoq bilan, tuz va qalampir haqida, unutmang. Quruq aralashmada, asta-sekin idishning tarkibini doimo aralashtirib, muzli pivoga quyiladi. Kleret bir hilga aylanganda, biz baliq parchalari bo'yiga tushamiz, ortiqcha oqim va qovurg'a pangasiusni xarakterli oltin rangga qo'yamiz. Pishirgichdan pishirgichdan iliqlik bilan iliqlik bilan, salat va sevimli sous bilan birga xizmat qiling.