Brynza - Ukrainaning, Bolqon va Polshaning mashhur oshxonasi. Ushbu appetizer sifatida ishlatiladi, lekin ba'zida piroglar yoki vareniki uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Agar uyda pishloq hosil qilsangiz, u do'kondan ko'ra ko'proq foydali va mazali bo'ladi.
Uyda bryzz uchun retsept
Tarkibi:
- suv bilan ifloslangan - 50 ml;
- rennin xamirni - 0,2 g;
- sut - 3 litr;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sut bir dipper ichida qaynatiladi va keyin issiq holatga qadar sovutiladi.
Biz suvni mikroto'lqinli pechda isitamiz, boshlang'ich va aralashtiramiz. Keyin sutdagi eritmani to'ldiring va aralashmani taxminan 50 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida sut poxolga aylanib, pichoq bilan kichik kvadratlarga kesilishi kerak. 20 daqiqadan keyin ehtiyotkorlik bilan ularni qo'llari bilan aralashtirib, gazak bilan qoplangan dumaloqqa soling. Kviling uchun biz panani o'rnatdik, yukni yuqoriga qo'yamiz va 2 soat davomida qoldiramiz. Olingan sarum bir kavanoz ichiga quyiladi, tuzga to'kib tashlang va pishloqni 3 kun davomida sho'r eritma bilan pishiring. Vaqt o'tishi bilan uy qurilishi brinza tayyor!
Uyda brynza uchun retsept
Tarkibi:
- uy qurilishi suti - 2,5 litr;
- kefir - 1 dona;
- smetana - 2,5 dona;
- tuxum - 8 dona;
- tuz yaxshi - 2,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sut avval qaynatiladi va tuz tushadi. Tuxumlar bir xil bo'lgunga qadar chayqalib ketishdi, smetana qo'shib, yaxshilab aralashtiradilar. Sut ko'tarila boshlagach tuxum aralashmasini va kefirni ichiga to'kib tashlang. Har doim chayqalmoq, qaynatishga olib keling va qorako'ng'imning katta zarralarini ajratish bilanoq, olovdan panani olib tashlang. Parchalarni shovqin bilan olamiz, uni shamchaga solamiz va piston bilan bosamiz, unga bir oz suv sepamiz. 15 daqiqadan so'ng, pishloqni diqqat bilan qaytarib olib, yana matbuot ostiga qo'yib, butun sarumni ajratib turadigan tunni tark eting. Tayyor pishloq qog'ozga o'ralgan va muzlatgichda saqlanadi.
Brynza uchun retsept
Tarkibi:
- uy qurilishi suti - 3 litr;
- sirka - 50 ml;
- suv - 500 ml;
- tuz - 125 g.
Tayyorlash
Sut qaynatib olib, sirkani to'kib tashlang va zaytun bo'linib ketguncha issiqlik qo'shing. Shundan so'ng, tovoqni idishdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Bir duxovkada biz gazakni yoyib, yaxshilab olingan massaga quyamiz. 2 soat davomida qoldiring, keyin gazakni bog'lang va matbuot ostida yuboring.
Keyinchalik brinza uchun sho'r tayyorlanamiz, retsepti juda oddiy: tuzni suv bilan bog'lab, tayyor pishloqni tushiramiz va yana uni matbuot ostida 6 soat davomida yuboramiz.