Qish uchun pishgan patlıcan Lecho - an'anaviy Vengriya taomidir, ya'ni sabzavotli atir, bu hatto bayramona stolni mukammal ravishda to'ldiradi. Bu sizning oila a'zolaringiz va mehmonlaringiz kabi bo'ladi. Bu xushbo'y, foydali va nozik atıştırmalıklar yilning har qanday vaqtida mos keladi. Endi, kuz ko'chada sabzavotlar mavsumi bo'lsa, bunday tayyorgarlikni ko'rish vaqti keldi. Baqlajondan lecho pishirish uchun oddiy retseptlar bilan tanishib chiqamiz.
Baqlajon bilan retsepti leko
Tarkibi:
- shakar - 1 dona;
- pishgan pomidorlar - 2 kg;
- qalampir qizil Bolgar - 1 kg;
- Lampochka - 8 dona;
- o'simlik yog'i - 2 ta mahsulot;
- patlıcan - 4 kg;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- sirka - 0,5 dona;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, bu atirni tayyorlash uchun avval barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Patlıcanlar yaxshilab yıkanır, bir sochiq bilan silinib, kichkina kub shaklida kesiladi. Pomidorlar go'sht maydalagich orqali o'raladi va sabzi uchta qoziqda uchraydi. Bolgarcha qalampir qayta ishlanadi, urug'larni chiqaramiz va kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz va piyoz semirings bilan parchalanadi. Sarimsoq pichoq bilan nozik tus oldi va matbuotdan siqilmagan.
Keling, barcha ingredientlarni katta yirtqichlarga qo'shing, yog' va sirka qo'shing. Biz idishlarni sabzavotlarni olovga qo'yamiz, taxminan bir soatcha pishiramiz, keyin issiq shaklda ularni steril idishga solamiz, ularni sovutib turgunimizcha o'rab qo'yamiz. Baqlajon va pomidorning tayyorlangan lekosi qishda barcha qishda saqlanadi.
Leko uyda qurilgan patlıcan
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- pishgan pomidorlar - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- shirin bolgar qalampir - 3 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Barcha buyumlarni oldindan tayyorlang. Shunday qilib, qalampir qayta ishlanadi, urug'larni chiqaramiz, katta kublar bilan yuviladi va parchalanamiz. Pomidorlar yarmida kesiladi, bir qismini kublarga ajratadi, ikkinchisidan esa - pomidorning sharbatini idishga soladi. Piyoz tozalanadi, yupqa shishlar bilan maydalanadi. Baqlajonni patlıcan ustida ehtiyotkorlik bilan kesib oling va uni tegishli hajmdagi kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda 10 daqiqa davomida bir oz yog 'quyib, iliq suv quyib, baqlajonlarni yoyib, 10 daqiqa davomida qizdirib, so'ngra yana piyoz qo'shib, yana 10 minut o'taylik. So'ngra sabzavotlarning yumshoqligiga qadar pishirib, aralashtirib, qalampirni olib tashlang.
Bundan tashqari, biz olovni zaif kishiga solamiz, pomidor pulpasini qozon panasiga solamiz va matbuot orqali sarimsoqni siqsangiz. Barcha aralashtirilgan, qopqoq bilan qoplangan va 15 daqiqa davomida qovurilgan. Biroz vaqt o'tgach, pomidor sharbatini yaxshilab pishirib, 15 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring, so'ngra lekoni toza idishlarga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
Baqlajon va qalampir bilan Lecho
Tarkibi:
- patlıcan - 7 dona;
- Bolgar qalampir - 7 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- tomat sharbati - 1,5 l;
- qovoq - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 1 dona;
- shakar - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Baqlajon va qovoq yuvilgan, dumlarini kesib, yarmini kesib, sho'r suvga solib, achchiqlanishdan qutulish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, biz ularni olib, oshxona sochiq bilan quriting va
Idishdagi pomidor sharbasini quying, unga pista yog'i qo'shing, shakarni, tuzni to'kib tashlang va sirkani qo'shing. Tuxumni qaynatib oling va keyin baqlajon, piyoz va bolgar qalampiri qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Shisha kavanozlar yaxshilab yuvilib, pechda sterilizatsiya qilinadi, banan va qovoqchadan issiq lekoga quyiladi va kapron qopqog'i bilan qoplanadi.