Risotto artishok bilan - bu italyan oshxonasi hech kimni befarq qoldirmaydi, faqat uni biladiganlar uchun lazzatli va yoqimli ajablanib bo'ladi. Guruchning xushbo'yligi afrodizyak hisoblanadigan va aristokratlarning sharafli vazifalari bo'lgan engil va yoqimsiz artishoklarning ta'mi bilan to'ldiriladi. Endi rizototni artishoklar bilan tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz va u qanday mazali ekanini tushunasiz.
Risotto artishok va füme qizil ikra bilan
Tarkibi:
- füme qizil ikra - 80 g;
- guruch - 1 dona;
- konserva artishoklari - 150 g;
- Lampochka - 1 dona;
- pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 2.5 dona;
- ziravorlar;
- yangi maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi, kichik parchalanadi va sarimsoq sarimsoq orqali siqiladi va biz sabzavotlarni qizdirilgan zaytun yog'iga bir daqiqaga qadar shaffoflikka o'tkazamiz. Yuvilgan guruchni panga to'kib tashlang, sariyog 'bilan aralashtiring va krujkani yaxshilab qovuring. Keyin tovuq suyagiga quyiladi va qaynatiladi. Keyinchalik, dafna bargini tashlang, olovni kamaytiring, panani qopqog'i bilan yoping va guruch yumshoq bo'lgunga qadar risotto uchun 25 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng olovdan panani echib, dafna olib, uni tashlang. Biz idishni pishloq bilan to'ldirib, ta'mga sariyog 'va qalampir qo'yamiz. Tuxumlangan lososlar kesilgan, konservalangan artishoklarning maydalangan qismlari va maydanoz yashil o'simliklar. Guruchdagi barcha ingredientlarni qo'shing, aralashtiramiz va idishga xizmat qiling.
Risotto artishok va qo'zichoq bilan
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch - 2 ta mahsulot;
- qizil sharob - 0,5 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- tovuq go'shti - 6 ta mahsulot;
- pishloq - 100 g;
- qo'zichma qovurilgan - 300 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- engil artishoklar - 150 g.
Tayyorlash
Zaytun moyi va sariyog'i o'rta darajada qizdirilganda, tug'ralgan piyozni yoyib, 2-3 daqiqa qovurasiz. Keyin guruchni yotqizib, oldindan yuviladi, aralashtiriladi va 1 daqiqa davomida engil o'tib ketadi. Keyin sharobni to'kib tashlang va guruch uni butunlay emirguncha kuting. Keyinchalik bulonni asta-sekin qo'shib, guruchni yumshoqroq pishiring, olovni o'chiring, pishirilgan pishloq, qovurilgan qo'zini qo'shing, matbuot orqali sarimsoqni siqib, tuzlangan mittilarni qo'shing. Isitgichli plastinkalarga barcha aralashmalar va risotto xizmat qiladi.