Ispaniya gastronomik xilma-xilligi bilan ajralib turadi: sabzavot, dengiz mahsulotlari va go'shtning ko'pligi xushbo'y mazali taomlar yaratishga ilhomlantiradi. Ulardan biri paella, bolalikdan bu issiq davlatni hamma biladigan klassik ta'rif. Guruch asosida tayyorlanadigan oddiy va to'yimli oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash dunyosida an'anaviy deb e'tirof etilgan turli xil variantlarga ega.
Ispan paella - retsepti
Ispaniya pallasi - mamlakatning tashrif qog'ozi bo'lib, uning vatani turli retseptlar bilan ajralib turadi. Har bir mintaqada pishirishning o'ziga xos usuli mavjud: baharatlı va baharatlı ziravorlar, go'sht yoki no'xat. Paella - mamlakat hududida eng mashhurlaridan biri bo'lgan Valensiyadagi klassik ta'rif. O'nlab versiyalarni hisobga olgan holda, ularning barchasi bir tamoyilga - asosiy tarkibiy qismlardan: guruch, sabzavot, go'sht yoki dengiz mahsulotlaridan foydalanish bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
- quyon - 400 g;
- tovuq - 700 g;
- yumaloq guruch - 400 g;
- oq loviya - 150 g;
- simli loviya - 150 g;
- yashil qalampir - 1 dona;
- artishok - 2 dona;
- tomat pastasi - 100 g;
- zaytun moyi - 50 ml;
- Safran filamentlari - 4 dona.
- suv - 500 ml.
Tayyorlash
- Go'sht qismlarini 5 daqiqa davomida qovuring.
- Tozalangan artishok, ikkita loviya va qalampir qo'shing.
- Xamirni suvga solib, yarim soat qaynatib oling.
- Guruch, zardobni to'kib tashlang, ozgina suv quying va 20 daqiqa qaynatiladi.
Paella - ta'rif tovuqli klassik
Tovuqli paella - oshxona uchun to'liq moslangan an'anaviy variantlardan biridir. Mavjud mahsulotlarni to'g'ri tanlash bilan idishni bezatib qo'yish mumkin, faqat tavsiyalarni bajarish kerak. Suvli guruchni ishlatish kerak: Iberic yoki arborio navlari va tana go'shti yog' qismlarini sotib olmang, chunki bulon ingredientlarga kerakli meva sharbatini qo'shadi.
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari va qanotlari - 700 g;
- guruch - 200 g;
- tovuq go'shti - 600 ml;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- grated paprika - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
- Kattalashgan oyoqlari va qanotlarini qizil ranggacha qizdiring.
- Namlik bug'langandan keyin sabzavot va pomidor bilan bog'lang.
- Qovoq, mavsum va mavsumda suyuqlik bilan qavrilgan guruchni guruch.
- Kamida yarim soat davomida Tomit, keyin qobiq olish uchun olovni oshiradi.
Paella turkey bilan
Paella klassik bir nechta qo'shma mahsulotlarni nazarda tutadi. Parrandachilik va dengiz mahsulotlarini aralashtirishni mamnuniyat bilan kutish mumkin emas, shuning uchun u yangi dietali go'shtdan ajoyib tarzda chiqib ketadigan o'tkir füme sosislar bilan aralashtiriladi va idishni aromatlar bilan to'ldiradi. Jonli sabzavotlar bir soatda tayyorlangan Ispaniya taomiga rang beradi.
Tarkibi:
- Hind filesi - 500 g;
- go'shtli sosislar - 150 g;
- guruch - 200 g;
- yashil no'xat - 100 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- bulon - 600 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- Safran filamentlari - 5 dona.
Tayyorlash
- Fillar va kolbasa parchalari.
- Turpli sabzavotlar qo'shing va bir necha daqiqa davomida olovda tuting.
- Guruch, mavsumni safron bilan to'kib tashlang.
- Bir tovuq suvi bor va yarim soat uchun qaynatib oling.
Paella - baliq mahsulotlari bilan klassik ta'rif
Dengiz mahsulotlari klassik Paella dengiz mahsulotlarini ishlatishni nazarda tutadi. Kambag'allarning taomi sifatida toza bo'lmagan yangi jonli mavjudotlar va oddiy o'simlik tarkibiy qismlar bor edi. Zamonaviy yondashuv biroz farqli o'laroq, "sodda va qulay" shiori saqlanib qoldi. Ushbu versiya muzlatilgan dengiz mahsulotini nazarda tutadi, bu juda oqilona.
Tarkibi:
- dengiz kokteyli - 500 g;
- guruch - 300 g;
- yashil no'xat - 100 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pyure - 200 g;
- Safran filamentlari - 4 dona.
- limon - 1/2 dona;
- zaytun moyi - 40 ml;
- suv - 500 ml.
Tayyorlash
- Paxta ziravori.
- Dengiz mahsulotlari bir oz qizarib pishgan, pishirilgan piyoz qo'shing.
- Guruchni to'kib tashlang va aralashtirib, olovga tuting. Ziravorlarni va suvni to'kib tashlang.
- Bug'doy kartoshkasini kiriting va bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
- No'xat va ezilgan qalampir 10 daqiqadan so'ng qo'shiladi.
- Klassik paella retsepti tamomlanadi, limon tilimlari bilan garnitur va stolga xizmat qiladi.
Qisqichbaqalar bilan paella - retsept
Qisqichbaqalar bilan Paella - faqat ochlikni qondira olmaydi, shuningdek, kundalik ratsionda turli xil taomlar keltiruvchi mazali va past kaloriyali ozuqaning arsenaliga qo'shiladi. Moliyaviy jihatdan to'g'ri keladigan mahsulotlar, to'g'ri taom tayyorlash usuli va Yevropa taomlarini o'rganish istagi yarim soat ichida ispaniy asarlar yaratib, to'rtta samimiy bir tushlik bilan ta'minlaydi.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 450 g;
- guruch - 250 g;
- yashil no'xat - 150 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tomat pyure - 70 g;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- zaytun - bir hovuch;
- suv - 600 ml;
- o'simlik yog'i -50 ml.
Tayyorlash
- Qovurilgan panda shreddi sarimsoq, guruch bilan birlashtiriladi.
- Suv, pyuresi, mavsumni to'kib tashlang va taxminan chorak soat mobaynida qovurilgan idishda saqlang.
- Sabzavot va soyulmuş qisqichbaqalar qo'shing.
- Palomaning klassik retsept bo'yicha tayyorligi suyuqlikni butunlay bug'lanishi va zaytun bilan bezatilganligi bilan aniqlanadi.
Midiya bilan Paella - retsept
Miella bilan paella - bu taom faqat maxsus lazzatni ta'minlabgina qolmay, balki qovoqlarning go'shtini baharatlı aromatlar bilan oziqlantiradigan maxsus ingredientlarni talab qiladigan maxsusdir. Bu holda paella uchun zafar, zaytun qalampiri va qizil qalampir kabi ziravorlar ajralmas bir to'siqdir. Dengiz sovg'alarining tarkibini bir necha yangi oshxonadan va limon tilimdan to'ldiradi.
Tarkibi:
- midiya - 200 g;
- arborio - 200 g;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- yashil no'xat - 100 g;
- yangi arpabodiyon - hovuch;
- limon - 1/2 dona;
- chilli qalampir - 1/4 dona;
- zaytun moyi - 40 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- Safran filamentlari - 3 dona;
- bulon - 200 ml.
Tayyorlash
- Tayyorlangan sarimsoq bilan Blanchy pomidor, qobig'i, kesilgan va qovurdoq.
- Guruch, mavsumni o'rnating va aralashtirmasdan bulonni tushiring.
- Idishlarni folga bilan yoping va past haroratda 10 daqiqa qaynatib oling.
- Midiya va no'xatni yotqizish va suyuqlik to'la suyuq bo'lmaguncha olovda tuting.
- Paella - 10 daqiqali dam olishdan keyin stolda midiya bilan klassik retsepti taqdim etiladi.
Paella - sabzavotli klassik retsepti
Sabzavot bilan paella mustaqil taomdir, go'sht va baliq tarkibiga kerak emas. Ushbu gastronomik xususiyat nafaqat ro'za tutadigan kishilarni, balki sog'lom turmush tarziga sodiq odamlarni ham jalb qiladi. Foydali oziq-ovqat mahsulotlarini chayqalmasligini ta'minlash uchun siz sabzavot va suyuqliklarning nisbatlarini aniq nazorat qilishingiz kerak.
Tarkibi:
- guruch - 300 g;
- qizil va yashil qalampir - 2 dona;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- qovoq - 1 dona;
- Safran filamentlari - 5 dona;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 50 ml;
- suv - 300 ml.
Tayyorlash
- Qovurilgan idishdagi piyozni qo'shing, qovurilgan pomidor, qovoq va qalampir qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida namlang.
- Guruch, mavsumni ziravorlar bilan to'kib tashlang, suyuqlik va aralashtiring.
- Sovutgichda 20 daqiqadan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
Baliqli paella - retsepti
Paella tayyorlash - bu tasavvur uchun har doim joy bo'lgan jarayon. Yo'nalishning chiroyliligi shundan iboratki, asosni o'zgartirmasdan, har qanday tarkibiy qismlardan oddiygina eksklyuziv qo'sha olasiz. Baliq guruch va sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi, shuning uchun uyda paella kechki ovqat uchun munosib va to'yimli idish bo'ladi.
Tarkibi:
- Dengiz boshlari filalari - 500 g;
- guruch - 250 g;
- yashil no'xat - 150 g;
- piyoz - 1 dona.
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- qora qora qalampir - chimdim;
- zaytun moyi - 70 ml;
- yashil piyoz qalam - 5 dona.
Tayyorlash
- Bundan tashqari , baliq parchalari .
- Pishgan piyoz, qovurilgan va no'xat bilan birlashtiriladi.
- Aralashga baliq qo'shing, guruch, ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang, va suyuqlik quyib, 20 daqiqa qaynatib oling.