Pizza "Calzone" - pizza singari to'ldirilgan yopiq pirog. Ovqatlarni to'ldirish uchun asos sifatida kolbasa yoki go'sht, shuningdek, turli sabzavotlar yoki qo'ziqorinlar ishlatiladi. Bugungi kunda biz go'sht va tovuqli oziq-ovqat mahsulotlarining variantlarini taklif qilamiz, bu esa bizni qiziqarli ta'mi uchun qo'ziqorinlar bilan to'ldiramiz.
Italiya yopiq pizza "Calzone" - jambon bilan retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- elintirilgan un - 495 g;
- suv - 315 ml;
- zaytun moyi bo'lmagan moy - 30 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar shakar - 10 g;
- qumli tuz - 10 g;
To'ldirish uchun:
- vino - 160 g;
- o'rta hajmli yangi qo'ziqorinlar - 3 dona.
- pishloq - 130 g;
- shirin lampochka - 45 g;
- pomidor sousi yoki ketchup - 60 g;
- Italiya quritilgan o'simliklarning aralashmasi - 1 siqish;
- yaproq yashillari (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
"Calzone" pizza uchun xamir bu retsept bo'yicha juda tez tayyorlanadi. Tuz, shakar va quruq xamirturushsiz un bilan aralashtirish va aralashtirish uchun etarli miqdorda iliq suv va o'simlik moy qo'shing va yaxshilab yoğundun. Dastlab xamir ozgina yopishqoq bo'ladi, lekin sochiq ostida o'ttiz daqiqa siqib chiqarilgandan keyin itoatkor bo'lib qoladi va mukammal siljiydi. Undan siz xohlagan kattalikdagi yupqa kiklarni shakllantirishingiz va ularni bir necha daqiqaga qoldirishingiz kerak.
To'ldirish uchun kublar, somonlar yoki brusochkami go'shtini kesib oling va qo'ziqorin shinkuem plitalari va kubiklar yoki piyozning yarmi halqalari bilan birgalikda tuz va qalampir bilan xushbo'y hidli qovurilgan qozonga soling.
Rolls biroz yaqinlashib, bir tomondan pomidor sosiga va italyan quritilgan xushbo'y o'tlar aralashmasiga o'xshash, keyin sosda sovutilgan qo'ziqorinni qovuramiz, to'ldirilgan qismini pishloq po'stlog'i bilan yirtib tashlaymiz va tekis kekning yarmi bilan yopamiz. Biz qirralarning ehtiyotkorlik bilan himoyalangan va ish qismlarini yog'li pishirish tepsisi ustiga qo'yamiz.
"Calzone" pizza uchun pechda 200 daraja qizdirilgani uchun yigirma daqiqa qolishi kifoya qiladi, shuning uchun u to'liq pishirilgan va qovuriladi.
Keyinchalik samarali ko'rinish uchun siz sariyog'ingizni pishirishdan oldin mahsulotning sirtini yog'lashingiz mumkin.
Tovuqli retsept bilan uyda "Calzone" yopiq pizza qanday tayyorlanadi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy elimlangan un - 260 g;
- zaytun moyi bo'lmagan yog '- 60 ml;
- Tez xamirturush - 10 g;
- sut - 190 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- osh tuzi - 10 g;
To'ldirish uchun:
- ko'k tovuqi (filetos) - 290 g;
- yangi faslag'an yoki boshqa yashil daraxtlar - ta'mga;
- mozzarella yoki boshqa pishloq - 240 g;
- champignons - 215 g;
- pomidor - 235 g;
- ketchup yoki pomidor sousi - 55 g;
- zamin qora qalampir va stol tuzi - 1 chimdik;
- Quritilgan kungil va bazil - 5 g.
Tayyorlash
"Calzone" pizza versiyasida xamir sut asosida tayyorlanadi. U bir oz isitiladi, shakar va xamirturush qo'shib, ularni sut bazasini eritib, biroz ko'piklashni lozim.
Keyingi qadamda zaytun moyi, tuzni xamirturush aralashmasiga qo'shing, bug'doy unini silkitib, partiyani hosil qiling. Xamir yumshoq va biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Sochiq ostida haroratda yondashish uchun qoldiring.
Ushbu vaqt davomida, kaltson uchun to'ldirishni tayyorlang. Bu holda, bu tovuq filesi uchun ko'krakdan oling, uni kichik qismlarga ajratib oling va qozonga qadar isitiladigan qovurilgan idishda yog'ni qovuring. Shundan so'ng, biz yangi tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz va ularni go'sht bilan qovurasiz, bu jarayonda tuz va qalampir bilan ziravor. Oshxonaning oxirida biz tovuq qo'ziqoriniga xizmat qilamiz
Ushbu miqdordagi testdan siz ikki o'rta pitsani olasiz. Agar siz katta, uch yoki to'rtta kichikni xohlasangiz. Xamirni juda nozik bo'lmagan holda olib tashlang va pomidor sousi bilan bir tomonda tikani moylashtiring. Yuqorida tovuq va qo'ziqorinlardan qovurg'alarni tarqatib, keyin pomidor bo'laklarini, maydalangan yoki kesilgan mayiz pishloqni va o'tlar bilan xohlagan holda prirativaemni yoyib chiqing. Xamirning oldindan chekkasi bilan to'ldirilgan qirralarni saqlaymiz va uni pishirish uchun pishirish varag'iga yuboramiz. Mahsulotlar hajmiga qarab, bu 190 daraja haroratda yigirma daqiqadan o'ttiz daqiqagacha davom etadi.